材料:猪肉200克,嫩姜100克,豆瓣酱10克,酱油10克,料酒10克,花生油20克,味精1克,花椒面3克。猪肉、嫩姜洗净后均切成细丝。炒勺置旺火上,加花生油烧...
食材明细:仔姜适量、猪里脊肉适量、青椒一个、生抽少许、胡椒粉少许、豆瓣酱少许、盐少许、淀粉少许。 里脊肉洗净切片。 切好的肉里放少许生抽、胡椒粉、料酒拌匀腌15...
选肉是关键。炒肉丝最理想的是选用里脊肉。但用腿肉、夹心肉也可以。 要斜着切丝。想要让肉滑嫩,一定要斜着切丝。俗话说:“横切牛羊,斜切猪。”所以,在我们能做得到的...
先将嫩姜、青椒洗干净;嫩姜切成细丝,青椒用刀拍烂再切。再把切好肉丝用老干妈、蒜、料酒拌均匀腌制15分钟。再锅里多加点油加热岀香味,倒入肉丝大火翻妙妙至半熟,再加...
可以做豆芽瘦肉丝,具体做法如下:材料:猪瘦肉丝400克,绿豆芽100克,青椒丝50克,鸡蛋1个,细盐5克,味精3克,黄酒10克,姜丝、油、淀粉、熟猪油各适量。将...
首先,切肉的时候要看清肉的纹路,要将肉的纹路切段。接着是腌制,腌制的时候要先放盐、生抽、胡椒粉,充分抓匀,让肉入味。然后加淀粉抓匀,肉里一定要放入淀粉抓匀,锁住...
选肉。炒肉丝最好选择猪里脊肉,这部分的肉口感细嫩,比较好切。切肉。猪肉找到纹理,顺着纹理切即可。如果正好切反,炒出来的肉就很容易碎掉。腌肉。腌肉可以锁住肉的水分...
可以选择鸡蛋清来腌制肉,用蛋清制成鸡蛋液,将肉放入其中腌制,这样本身的营养不仅不会流失,还会更有营养,而且,做出来的味道更加鲜嫩可口。 在炒肉的时候,一定要把肉...
准备食材,嫩姜切丝,牛肉洗净切丝,放盐、淀粉、生抽、黑胡椒粉搅拌均匀备用。炒牛肉,热锅倒入适量油,倒入牛肉炒至变色盛出备用。炒配菜,锅中留少许油,倒入葱、蒜、红...
玉米粒洗净漓干水备用,辣椒切节或小方块片备用。架锅放油,烧至七成热放玉米入锅炒,放盐,翻炒一分钟。放水70ml入锅,继续翻炒玉米。此时可以稍微关小火一点,让玉米...
材料:嫩鸡300g(半只)、嫩姜250g (半斤)、新鲜红尖椒100g、盐少许、味精少许、酱油2茶匙。先将鸡斩成小块,嫩姜切片,辣椒切小断,备用。鸡块太大不容易...
鱼从肚子刨开,去除肠子等。用淘米水将鱼里里外外洗干净。用盐一勺加料酒一小盖子腌制二十分钟。嫩姜,老姜以及姜叶洗净,切细。辣椒切小块。热锅下油,待油热至七八成时逐...
腌嫩姜是一道简单的家常腌制菜,主料是嫩姜,辅料有糖、醋、水等。嫩姜前处理完后,先将一部分切成小段,放入塑胶袋中,再撒上盐混合均匀腌放2-3小时至软化出水备用。将...
用料:嫩南瓜半斤、小葱适量、盐适量、油适量、生抽适量花椒5-6颗。嫩南瓜去皮洗净备用。锅里放少许油,放花椒进去,小火煎花椒到微焦。捞出来花椒扔掉。放入菜和葱花翻...
主料:鸡蛋3个、淡奶油1汤勺、黄油1茶勺、盐适量、黑胡椒适量。 辅料:葱花适量。 使用小直径的煎锅,且锅底能散热均匀。 开最小火,黄油入锅内融化。此时可以用打蛋...
首先,把嫩姜清洗干净并去掉老姜,然后沥干水。把沥干水的姜放到一个无水无油的盆中。根据姜的重量,放入适量的食盐(两斤半左右的姜,放一汤勺盐),淹1小时以上。然后,...
准备好嫩姜、青椒、猪油渣、盐、生粉、酱油、花生油、蚝油。购买嫩姜最好选择带有粉红色嫩芽、表面光滑无损伤,颜色浅白,手捏结实,无酥软感,闻起有淡淡辣味的为佳品。把...
购买嫩姜,一定要选择饱满的、细长的,嫩牙是鲜红色的生姜。这样腌制出来的生姜水分比较多,口感更好。清洗生姜,把大块的嫩姜掰开,要把嫩姜上面的红色部分弄掉,然后将表...
主料:凉薯一斤、猪后腿肉2两。辅料:红绿椒适量。配料:姜适量、蒜适量、盐一小勺。猪后腿净瘦肉切片,加生抽,盐和淀粉。将肉片和调料用手抓捏拌匀,备用。热锅,加油烧...
准备好生姜,有部分去皮的,带姜皮不太好看,但姜皮确实有很多药效。把姜洗净凉干。不能带生水。有的切薄片,有一半切厚点的。冰糖也准备好。冰糖的量可以自己随意,最低2...