其实杀鱼一定要记得放血,这样杀好的鱼才会鲜嫩不腥。因为鱼肉或其它肉类食材之所以会有腥味,归根到底还是血里有腥味,如果把血放掉一些腥味就会减轻许多了。杀鱼放血的方...
茶籽饼杀鱼要泡一到两天,不过具体要多长时间还要看池塘的面积还有当时的温度。茶籽饼中的茶皂素可以通过腮进入鱼的血液中造成鱼溶血死亡,人们正常食用如果肠道没有溃疡或...
材料:黄花鱼1条,蒸鱼豉油(生抽)生姜,葱。鱼放盘子上,将姜片铺在鱼上。蒸鱼豉油倒在小碗里。将鱼和小碗都放在锅里用大火蒸熟,7-10分钟(看鱼的重量)。鱼蒸好后...
准备好收拾干净的鱼,用盐和胡椒粉抹一下。准备生姜。小葱,枸杞,豆豉,生姜,放一些在鱼肚里,一些在外面。再切几片生姜放在鱼背上。用保鲜膜盖上。上锅蒸10-20分钟...
首先,事先加入盐、五香粉和料酒腌制一段时间,使西班牙鲭鱼味道更好,加入料酒有助于去除一定的腥味。其次,炖西班牙鲭鱼时,不要加水,而是用啤酒代替。对于啤酒的添加,...
准备食材:牛肉、芹菜、饺子皮、葱、姜、洋葱、桂皮、香叶、花椒、盐、生抽、老抽、蚝油、香油、食用油。取一块牛肉,放入盆中,加入适量的清水,浸泡30分钟,给牛肉排酸...
鱼事先用酱油、胡椒粉、白酒腌制一下(先将鱼改刀一指宽),要里里外外都抹匀了,腌制15分钟。这样腌制出来的鱼肉比较嫩。水最好一次加够,中途不要加水。在鱼五成熟时放...
鱼蒸5-12分钟是最合适的。清蒸鱼蒸的时间和鱼的品种有关。鲈鱼的肉质细、稀,蒸煮的时间最短,一般在水滚开后上过,盖上锅盖蒸5~8分钟即可。而草鱼、鲤鱼等鱼的肉质...
煮之前用生粉腌一下:将瘦肉切片放在器皿里,加入生粉(或者嫩肉粉)、食用油以及适当的调味料,充分搅拌之后下锅,煮出来的肉就会鲜嫩多汁并且不会韧。 在开水中晃动几下...
首先将兔肉剁成小块,洗到没有血水,小米椒、泡椒切成大小适当,金针菇洗净,切掉根部。然后兔丁用盐、淀粉、料酒拌匀腌 20分钟左右,锅水烧开,放金针菇煮熟,捞出控干...
材料:猪肉500g、黑木耳100g、食盐适量、生抽适量、淀粉适量、调和油适量。 将猪肉洗净切片,加盐、油、生抽、淀粉、抓匀腌半小时。 木耳泡发后切小块,放一旁备...
将鱼块解冻后碗里放酱油、料酒、生姜、腌制一段时间。 锅里放清水烧开放蒸锅片,放腌制好的鱼块和碗一起蒸开10分钟,掀开锅盖加入豆瓣酱蒜米同蒸5分钟蒸熟鱼块。不能蒸...
准备材料:鱼1条、熟鸡肉约半两、鲜蘑菇半两、笋子半两、葱半两、老姜、蒜两瓣、酱油两大匙、淀粉一大匙用水调成芡汁、料酒一大匙、香油一匙、盐、味精适量。鱼去鳃,去鳞...
首先将将牛肉切成片放入大碗中。然后加入料酒,鸡蛋清,淀粉腌制,用筷子搅拌均匀。准备姜切末,蒜切片,红辣椒切块。然后锅中倒油,油温六成,倒入牛肉翻炒。放入姜,蒜快...
原料:菜心300克、蒜头2-3瓣。调味料:蚝油1勺半、生抽1勺、盐适量、油适量。菜心摘去老根老叶清洗干净,蒜拍碎,蚝油、半碗清水、生抽与盐一起兑成蚝油汤汁。锅中...
要把肉炒得很嫩,许多人单从“炒”下功夫,这只做对了一小部分,还有其它关键的地方需要。淀粉可以说是我们生活中常用的一个神器了,在做肉类饮食时,往往需要调一些淀粉勾...
在鱼肉上抹上淀粉再微炸,这样可以保护鱼肉,不轻易碎。烧鱼或是煲鱼的时候的火力不应该过大,水位盖过鱼就好。待水烧开之后就应用小火慢慢的烧到冒出香气的时候就行了。在...
食材:鲫鱼150克、姜适量、葱适量、油适量、盐适量。 鲫鱼洗净切块备用。 葱切成段备用。 汤锅里放水,放入姜片,煮开。 水开后放入鲫鱼块。 大火煮开,放入盐及鸡...
蒸鱼根据鱼的种类和做法不同,蒸的时间也不同。一般情况下蒸15分钟左右即可。清蒸鱼是热水蒸。鱼的肉质细腻,脆嫩,一般只需要几分钟的蒸煮就会熟透,若是蒸煮的时间太长...
第一步:将花甲放入清水盆中。第二步:随后往盆中倒入半瓶白醋(白醋可以促使花甲吐出口中泥沙,并且白醋中含有醋酸,可以去除腥味)。第三步:用筷子使劲搅拌盆中的花甲。...