杀鱼要放血才鲜嫩不腥（为什么杀鱼要放血才鲜嫩不腥）

其实杀鱼一定要记得放血，这样杀好的鱼才会鲜嫩不腥因为鱼肉或其它肉类食材之所以会有腥味，归根到底还是血里有腥味，如果把血放掉一些腥味就会减轻许多了，下面我们就来聊聊关于杀鱼要放血才鲜嫩不腥?接下来我们就一起去了解一下吧!

杀鱼要放血才鲜嫩不腥

其实杀鱼一定要记得放血，这样杀好的鱼才会鲜嫩不腥。因为鱼肉或其它肉类食材之所以会有腥味，归根到底还是血里有腥味，如果把血放掉一些腥味就会减轻许多了。

杀鱼放血的方法其实很简单，在鱼鳃下划上一刀就可以把血控出来了。其实这样把血放出来就好多了，但杀好以后用盐腌一段时间效果更好，因为腌制的时候也会有一些血水渗出，这样能把鱼肉中的血更彻底去除掉。而且经过盐腌制的鱼肉筋道多了，做菜的时候鱼肉也不容易碎掉。