材料:鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条、蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量。 将鸡翅中斩断两头关节。 抽出两根骨头...
鸡翅若干、韩式辣酱一盒。方法:首先,我们先将鸡翅处理一下,制作本菜品最好使用新鲜的鸡翅。然后拿鸡翅,先将翅关节部分用刀切断,另一端同样处理,之后竖立起来,用力下...
鸡翅适量、黄瓜适量、胡萝卜适量、盐少许、酱油适量、冰糖少许、鸡精少许、葱少许、姜少许、蚝油少许、白胡椒(粉)适量。翅中(去骨、中间夹入黄瓜、胡萝卜条),加白胡椒...
用料:鸡翅适量、萝卜1根、莴笋适量、葱姜蒜适量、油盐酱醋适量、生抽适量、鸡精适量。鸡翅中洗净,切去两头的骨关节,抽出两根骨头。骨头不要扔掉。把脱骨的鸡翅放入盆,...
鸡翅中洗净,沥净水分。用斩骨刀切去两端相连的脆骨头部,将连在骨头上的筋剪断。厨房剪刀口微微张开,开口贴住骨头,沿骨头方向将附着在骨头上的肉分开。将两根骨头都如此...
食材:鸭爪750克,香槽卤一袋,姜葱料酒适量。将鸭掌洗净。清水加料酒将鸭掌浸泡2小时增白去异味。坐锅烧开水,将鸭掌焯水去腥。将焯水后的鸭掌捞出,立即投入凉水,后...
材料:鸭脚/鸭掌1斤、泡椒适量、酸笋适量、耗油、酱油适量、冰糖、豆瓣酱各一勺、蒜米,姜,料酒适量。鸭掌洗干净滤干水,鸭掌一分为二。放进高压锅压20分钟,热油锅把...
主料:鸡爪600克。辅料:生抽1汤匙、老抽2汤匙、食盐适量、料酒2汤匙、高度白酒1茶匙、白糖1汤匙、植物油1汤匙、花椒20粒、八角1个、香叶3片、茴香籽1小把、...
主料:猪蹄(2只);辅料:甜玉米(1只)、薏米(适量)、绿豆(适量)、枣(干)(8枚)、火腿(2片)、八角(3枚)、花椒(10粒)、豆蔻(1粒)、香叶(1片)。...
鸡爪脱骨(后附脱骨方法);木耳泡发;洋葱切丝;胡箩卜切丝;香菜取杆切成段;取小碗,加入白糖1勺、辣椒油1大勺、陈醋1大勺、美极鲜酱油1大勺、花椒油1小勺、松子油...
食材:琵琶腿 2个、大个土豆 1个、小个胡萝卜 1个、花菜 1/4棵、咖喱块 4小块。土豆和胡萝卜切小丁。如果炒着吃或做汤的话,土豆最好先放水里泡一下。琵琶腿先...
材料:猪蹄3只,老抽50ml,米酒50ml,盐 10--20克,冰糖少许,葱段,姜片,蒜3瓣。大料包:草果,山奈,白芷,草蔻,小茴香,八角,陈皮,肉蔻,砂仁,花...
准备超市买来的去骨鸭掌,凉水下锅,煮出血沫,撇去浮末。捞出备用。锅里倒上两勺食用油,倒入适量葱姜蒜,炒香。然后再加上桂皮、八角、香叶,翻炒一下,倒入焯过水的鸭掌...
准备材料:排骨一千克,生抽,老抽,料酒,蒜,姜片。腌汁:一千克的排骨,用了两勺生抽,一勺老抽,一勺料酒,一点蒜和姜片。排骨不需要焯水,直接洗干净之后,加入腌料汁...
准备的材料:猪蹄一只,糖、香叶、草果、八角、盐、冰糖、生抽、老抽。取一只锅,盛满适量的清水煮开后,放入猪蹄焯水。炒锅中放入油,烧热后放入白糖,变色溶解后,放入猪...
用利刀将活鸡宰杀,治净。将鸡身涂抹上一层糖色下入热油中炸至鸡身呈金黄色捞出。将炸好的鸡放入电饭煲内,加上调料,倒上汤,烧沸后改小火慢慢焖至熟。材料:主料:鸡12...
排骨半斤、香叶2片、白糖2-3勺、生抽1勺、蒜3瓣、干辣椒3个、姜5-6片、八角2个、桂皮1-2块、盐适量、油适量。小肋排2-3根,剁成段,每段3-4公分最佳。...
鸡爪脱骨主要有三种方式:嘴脱骨,手工脱骨和机械脱骨。用嘴脱骨是一种古老且真实存在的方式。将鸡爪煮至半熟,在背上划三道口子,用手掰开皮,最后,用牙齿啃咬骨头。熟练...
原料:鸡爪、大蒜、豆瓣酱、葱、八角、花椒、辣椒、料酒。做法步骤:鸡爪处理干净对半切,冷水下锅加入料酒煮6分钟左右。用清水冲洗干净。锅中热油煸香辣椒八角蒜花椒。加...
按比例将保鲜剂与泡椒凤爪香料及调味料混匀,再一起与脱骨鸡爪拌匀浸泡,使之均匀分散即可。建议用量0.2%-0.3%;第一次:保鲜剂在腌制过程中添加,一般添加量为料...