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做腊猪肉的技巧
准备食材：新鲜猪肉、花椒一把、八角四颗、生姜两块、食盐适量、白酒适量。 首先新鲜的五花肉，然后回家之后放在淡盐水当中浸泡一个小时左右，将肉当中的血水和脏东西给溅...
2024-07-04 -
卖猪肉的保鲜技巧
干燥法。燥法也称脱水法，主要是使肉内的水分减少，阻碍微生物的生长发育，达到贮藏目的。各种微生物的生长繁殖，都需要最适宜的含水量，一般来说，至少需要。40%～50...
2024-07-04 -
猪肉保鲜有什么技巧没
1.花椒盐水保鲜方法。冰箱里装满了各种各样的食物，而且经常有难闻的气味。所以通常不把肉放在冰箱里保鲜。可以把买来的猪肉浸泡在冷开水、盐和胡椒中，然后放在阴凉通风...
2024-07-04 -
猪肉的保存方法和技巧
猪肉保鲜的方法如下：刚买回的生肉用浸过醋的湿布包起来，可保鲜一昼夜不变质、 将鲜肉切成块，用油炸一下，能短时间保存。把调好的芥末面和鲜肉放在一个盘子里，然后将他...
2024-07-04 -
怎样冷冻猪肉
先将一整块猪肉用流动水冲洗一下，避免放在案板上面切割的时候弄脏刀和案板。将整块猪肉用刀切割成大小一致的肉块。用小号的保鲜袋分块装好，将装肉的袋子口稍微封一下。这...
2024-07-04 -
怎么选猪肉
健康新鲜的猪肉，瘦肉部分应呈红色或粉色，色泽比较鲜艳，流出液体较少，不沾手。脂肪部分因为白色或乳白色，且质地较坚硬。健康的猪肉，肉皮上应该无任何斑点。新鲜猪肉弹...
2024-07-04 -
怎么挑猪肉
健康新鲜的猪肉，瘦肉部分应呈红色或粉色，色泽比较鲜艳，流出液体较少，不沾手。脂肪部分因为白色或乳白色，且质地较坚硬。健康的猪肉，肉皮上应该无任何斑点。新鲜猪肉弹...
2024-07-04 -
几种猪肉的区分技巧
注水肉：肉表面发胀、发亮，非常湿润。结缔组织(网状组织)呈水泡样。新鲜的切口有小水珠往外渗。如果切口的皮肤连着，会渗出一汪血水。正常的肉用纸贴试，纸是油的、易燃...
2024-07-04 -
做腊羊肉的正确方法
食材：姜200克、桂皮10克、小茴香20克、盐20克、花椒20克、草果50克、料酒50克、香油25克、硭硝适量。 将羊肉皮面相对，折叠起来排放在大瓷缸内，倒入井...
2024-07-04 -
买猪肉怎么选
健康新鲜的猪肉，瘦肉部分应呈红色或粉色，色泽比较鲜艳，流出液体较少，不沾手。脂肪部分因为白色或乳白色，且质地较坚硬。健康的猪肉，肉皮上应无任何斑点。新鲜猪肉弹性...
2024-07-04 -
保存猪肉的方法
冰箱冷藏/冷冻。若只是保存一两天，把冰箱温度调成0度左右冷藏即可。若需长期保存，需进行冷冻，温度大概零下15度比较合适，保存时间最多半年，超过可能导致肉质变质。...
2024-07-04 -
拍摄猪肉技巧
前期的准备很必要，首先是颜色，猪肉颜色呈深红色，我们可以配上一些绿叶，青菜来做搭配，白色盘子即可。可以刷点酱油，弄点颜料上个色，如果要体现鲜嫩，就扔它，碰撞，摔...
2024-07-04 -
炒猪肉怎么做好吃
材料：猪肉400克，青辣椒100克，生抽8克，蚝油5克，食用盐2克，胡椒粉3克，白糖3克，料酒5克，葱姜各10克，鸡蛋一个。首先将买回来的猪肉用水清洗干净，然后...
2024-07-04 -
猪肉如何长期冷冻保鲜
猪肉长期冷冻保鲜需要先准备足够大的冰柜，把冰柜的温度调成零下15度，用保鲜袋将猪肉密封好，再将猪肉整齐地放进去即可。注意猪肉冷冻的保存时间只有半年左右，建议尽快...
2024-07-04 -
猪肉怎么清洗干净又脏
准备一盆淘米水，因为淘米水不仅可以用来浇花，用来清洗猪肉也是很好用的。把买来的猪肉放入淘米水中，放进去以后不要马上清洗，让猪肉在里面泡上大约5到10分钟左右。这...
2024-07-04 -
卖猪肉的技巧
把诱人的好肉，廋肉摆在前面吸引人。 嘴巴里要一直吆喝促销特价信息。 顾客犹豫的时候要帮顾客挑选，满足顾客的细微需求。 主动与回头客打招呼。 买完后，主动连带销售...
2024-07-04 -
猪肉炖白菜怎么做好吃
五花肉适量、白菜适量、食盐适量、酱油适量、食盐适量、酱油适量。方法：将白菜洗净，切好备用。锅中倒入少许油微热，放入葱花和八角炝锅。将五花肉倒入锅中翻炒，并放入少...
2024-07-04 -
炖猪肉怎么炖
用料：五花肉150克、红薯粉80-100克、白菜4-5颗带帮大菜叶、葱姜适量、干辣椒2-3个、八角2-4个、花椒适量、生抽适量。做法：（1）将主要材料准备好：大...
2024-07-04 -
白菜炖猪肉粉丝做法
将五花肉切块，放入开水中，加入生姜片和花雕酒，一起焯一下，盛出，待用。起油锅，大约5成热时，放入花椒和生姜片一起爆香。生姜片呈金黄后，捞出花椒，放入桂皮和八角爆...
2024-07-04 -
冻库储存猪肉技巧
新鲜猪肉储存温度为0至-1.5度，储存湿度为85%至90%，储存时间为7至12天。 冻猪肉储存温度为-12度，储存湿度为95%至100%，储存时间为3至5个月。...
2024-07-04