材料:嫩冬瓜皮三两;香豆腐干三块;红辣椒一两;精盐八分;葱、姜末各一钱;食油八钱嫩冬瓜皮切成一寸长、一分宽的丝。辣椒去蒂和籽,洗净切成细丝。香干也切成丝。锅放炉...
冰皮配方:水磨糯米粉75g、粘米粉75g、玉米油35g、绵白糖40g、澄粉50g(小麦淀粉)、牛奶350g、此配方可以做100克冰皮月饼10个,或50克20个。...
浸米:米市场有售米皮专用米,除去杂质、米糠等、先淘洗一遍,然后加水浸泡,水量以米胀发后不露水面为宜。磨浆:浸泡好的大米,取出沥干明水,去两根水管,投入水桶内,另...
主料:冬瓜250克、羊肉200克。 调料:食盐1/2勺、味精1/3勺、葱少许、姜少许、香油1勺、香菜25克、胡椒粉1/3勺。 羊肉切成小块,下沸水中焯烫透,捞出...
清淡冬瓜汤,在做的时候最好搭配适量的海鲜,这样做好的冬瓜汤既清淡又鲜美,口感会特别好。在制作时可以准备300克新鲜冬瓜,把它去皮去的,观赏以后切成块状,再准备适...
配方:面粉500g,凉水350g-400g,油少许。做法:面粉加水和成面团。基本和匀即可。取一块面团约1/4,用手捏成长条,然后按扁,也可用擀面杖擀扁,不要太使...
主料:皮老铺1根。 辅料:油适量、盐适量、生抽适量、蚝油适量、蒜末适量、胡萝卜适量。 皮老铺外形。 切成半圆片。 胡萝卜切碎。 蒜末。 把蒜末,胡萝卜末,生抽,...
用料:面粉300克,酵母5克,色拉油15克,盐4克,水200克。步骤:所有的材料混匀,加水用筷子慢慢和匀,调成絮装。揉成团,醒发20分钟,醒发好后揉成光滑的面团...
食材:黄油230克、糖粉80克、牛奶70克、低筋面粉440克、奶粉40克、蛋液适量。 常温软化黄油230克,糖粉80克,牛奶70克。打蛋器打发。 再准备低筋面粉...
浸泡,首先将绿豆放在清水里淘干洗净,然后将其倒在清水里浸泡。浸泡的时间视温度高低而定,夏天天热温度高,一般浸泡四个小时,冬天天冷,温度低,浸泡时间需十小时左右。...
用料:炒熟芝麻150g,普通面粉400g,花生150g,白糖适量,油适量,各类干果适量。用料理机将炒熟的芝麻打碎,放入碗中备用。将花生炒熟,去皮,再用料理机将花...
配方:鸭子半只、葱段儿、姜片儿、大料、花椒、料酒、酱油、糖浆(蜂蜜也可以)。 鸭子放入大一些的容器。 放入葱段儿、姜片儿、花椒、大料、料酒、酱油,均匀涂抹在鸭子...
材料:五花肉两斤、花椒20克、盐100克、白酒适量。 做法:炒花椒盐。擦净锅中水分,花椒和盐放入锅中,用小火不停翻炒,直到花椒变成棕黄色。关火,将花椒盐盛出待用...
用料:黄豆或黑豆250克、水2600克、醋30克、盐5克。豆子浸泡8小时,浸发至二倍大。清洗干净后放2000克水用破壁机打成豆浆。然后用纱布过滤隔渣,反复过滤三...
主料:猪肉500克、鸡蛋3个。辅料:淀粉50克、生姜适量。肉馅里加姜末、盐、料酒、胡椒粉、3个蛋清、1两淀粉拌匀。3个蛋黄备用。取一个保鲜袋剪开,铺在案板上。把...
准备面粉250克,清水125克、酵母3克。首先需要把面粉放入盆,酵母拌匀,倒入清水搅拌成絮状。然后再用手揉面直至表面光滑,大约15分钟左右。然后再揉好后盖布或者...
清洗梅子,顺便把有坏的挑出来,晾干。消毒瓶子。青梅晾干之后,一层盐一层青梅的铺,直到装满,最底层和表面铺多点盐,以防渗出的水漫不过青梅。最好放半年以上再吃,记着...
食材:高筋面粉200克、酵母5克、水170克、糖一勺、盐一勺、碱2克、食用油适量。面+酵母+水+白糖活成面团,用盖子或薄膜盖好,防止面团表面变干。等到面团发到2...
食材:草鱼一条3斤左右、葱段20克、姜片20克、蒜20克。取草鱼1条(重约1200克)宰杀,从背部入刀将鱼身片开,加入葱段、姜片各20克,蔬菜汁100克,料酒3...
原料鸭的选择:板鸭用的原料鸭应健康无病。鸭的宰杀,宰杀前应短期催肥;宰杀前一天应停食,不断给水,禁食时间为12~24小时。宰杀分颈部宰杀和口腔宰杀。宰杀后应在5...