观察武昌鱼的鳃丝,优质的武昌鱼鳃丝呈现鲜红色,而且纹理特别清晰,整体看着较为流畅,表面粘液为透明状。 闻味道,在选购武昌鱼时,我们应注意闻它的味道,质量好的武昌...
食材:鲜武昌鱼1条,葱段10克,姜片10克,鸡油25克,姜丝5克,五柳丝20克,盐5克,胡椒粉0.1克,味精4克,白糖3克,料酒(或啤酒)19克。 先将武昌鱼宰...
武昌鱼750克,白糖200克,酱油、料酒各10克,清汤300克,花生油1500克,葱、姜各2克,醋120克,蒜茸、精盐各3克,湿淀粉100克。武昌鱼去鳞、内脏、...
食材:新鲜武昌鱼1条,葱、姜,去皮五花肉,酱油,料酒,盐。新鲜的活武昌鱼去鳞去肠、去鳃洗干净,两面切斜刀。加盐、料酒、葱、姜,腌制半小时待用。大盘子里铺上生姜片...
首先将腌制好的武昌鱼流水洗净,切好葱姜,量要多一些,主要是为了去腥。上锅开火,倒入食用油量要稍多一些,熬热后倒入葱姜和花椒,进行熬热。接着将武昌鱼放入稍微炒一下...
去除内脏,武昌鱼的清洗方法跟普通的鱼类清洗方法是差不多的,首先要把武昌鱼进行宰杀,宰杀后用刀将它的肚子劈开来,把里面的内脏全部都掏出来,掏干净以后,再用清水对武...
武昌鱼破肚,去内脏,刮鳞,洗净备用。刮鳞用刀沿鱼鳞逆生长方向,即尾巴向头方向轻刮即可。鱼身两面各斜切三刀,方便入味。热锅凉油,油温不要太高,抓着鱼尾沿锅边划入油...
将已洗净的鲳鱼放在案板上去头去尾切成块。随后,将切好的鲳鱼放入盘中,搁入姜片。接着,加适量的料酒。加适量的盐。调味拌匀腌制3个小时以上。然后,将腌制好的鲳鱼下入...
杀好的武昌鱼在冰箱冷冻室能够长期保存。 如果需要长期保存,必须挑选鲜活的,活杀洗净擦干后,可于冰箱冷冻保存,保质期12个月。 冷冻过后建议红烧、糖醋等烹饪方式,...
材料:武昌鱼一只650克左右,香葱,蒜,姜,拌饭酱,料酒,盐,胡椒粉。武昌鱼去内脏洗净,在身上划花刀用盐、料酒腌制15分钟以上。蒜去皮切片,姜切丝,葱切寸断。腌...
鲳鱼可做香煎鲳鱼、清蒸白鲳鱼、红烧鲳鱼等。腌制:鱼改刀,加葱姜、料酒、盐、胡椒粉、椒盐搅拌均匀,腌制半小时。煎制:锅下入油,六七成热下鱼煎制表面金黄。盛盘:盛盘...
鲫鱼两面均匀的划几刀,备用。起锅烧水,水开,鱼下锅煮熟,再捞出。蚝油、料酒、生抽、盐和鸡精放入碗里,搅拌成酱汁。起锅烧油,放入蒜头,爆香。加入调好的酱汁。倒入开...
文昌鱼和银鱼最大的区别就是银鱼有骨骼和鱼刺,只是其骨骼和鱼刺比较细小,吃的时候不需要吐骨吐刺而已。文昌鱼是生活在海洋里的非鱼类生物,而银鱼是生活在淡水中的真正鱼...
武昌鱼去鳞、去鳃、去内脏,刮净黑膜后清洗。斜刀在鱼身上划几刀,把鱼身、里里外外分别抹上盐和料酒,腌制15分钟左右。大葱、姜切丝备用,生姜切片,把切好的大葱和姜片...
主料:武昌鱼700克。调料:色拉油适量、食盐适量、姜3片、料酒1汤匙、细香葱适量、蒸鱼豉油2茶匙。在鱼身划2刀,加入盐和料酒腌制15分钟。放上姜片,葱段,入开水...
武昌鱼的原产地不是现今的武昌,而是现在的鄂州市,在三国时称“武昌”。据史书已载,孙权巡游湖北鄂城,发现城南几十里许有座小山,名叫武昌山,以武为昌,正合以兵戎起家...
用料:武昌鱼1条;大葱葱白段;小香葱盐;蒸鱼豉油;料酒;纯香麻油;将斩杀好的武昌鱼清洗干净,特别是鱼腹内的黑膜一定要刮干净,将少许精盐倒入掌心,揉开,涂沫鱼身内...
食材:武昌鱼1条,葱段适量,葱丝适量,红椒适量,料酒适量,豉油3汤匙,葱油浇汁少许。武昌鱼去鳞、去鳃、去内脏,刮净黑膜后清洗。斜刀在鱼身上划几刀,把鱼身、里里外...
原料:鲜团头鲂一尾(约重二斤),水发玉兰片一两,芝麻油一两,白糖一钱,料酒三钱,葱花一钱,熟猪油一两,味精半钱,湿淀粉六钱,酱油一两,姜末二钱。将鱼去鳞、鳃、内...
去除内脏首先要把武昌鱼进行宰杀,宰杀后用刀将它的肚子劈开来,把里面的内脏全部都掏出来,掏干净以后,再用清水对武昌鱼的肚子内部进行冲洗,反复多冲几遍,要将里面的血...