将要泡制的蔬菜(包菜、胡萝卜、红尖椒等)洗干净,切成大块(能装入泡菜坛口就行)。 准备一个泡菜坛子(带水槽密封口的),然后,将坛子里放入半坛子自来水,将洗干净的...
将白菜切去根部,将白菜的所有叶片都取下来洗干净,用手甩一甩叶片上面的水分。每一片的白菜帮部分都用刀平着片薄,然后将几片摞在一起切成细丝。将切好的白菜丝全部放入盆...
准备晒了一天的芥菜,在芥菜上撒上粗海盐,用手进行翻揉,使盐充分与芥菜结合。在玻璃罐中撒上一层盐,将揉好的芥菜装到玻璃罐中,装的过程中要用手压实。装完后再撒上一层...
北方酸菜的做法是:白菜挑好后放在室外晾两三天,蒸发一些水分;手和刀具洗干净,完全无油,腌制的容器刷干净晾干,同样不能有一丁点油;切掉不好的菜帮和叶子,整理好后从...
东北腌酸菜最主要的用料就是大白菜和食用盐,最好是粗盐,两者这间的比例应该是五十比一。把准备好的大白菜要放在阳光下晒制,晒制到大白菜水分流失一部分,出现打蔫为止。...
材料:大白菜、盐。把大白菜去了外面的叶子,放一放,让白菜散发一些水分。再把收拾好的大白菜紧密地摆在缸里。一边摆白菜一边放盐,最后倒上水,再压上一块大青石头。过了...
用料:大叶荠菜15颗,干净的压石一块,大盐适量,凉水适量。将准好的大叶荠菜,清洗干净,并切除比较大的菜头,然后将比较大的大叶芥菜,从中间切为二段。将切好的大叶荠...
青菜先洗干净,先晒一夜,晒去多学点水份。糯米粉和水混合,小火烧开。用刮刀一直搅拌到粘稠。熬至浓稠,晾凉。把菜剁碎。加盐搅拌均匀。加入米糊搅拌均匀。倒入罐子中保存...
首先我们选择八、九分熟的白菜为宜,大白菜选择新鲜饱满的,如果菜帮上有伤痕或者变质,就撇下不要。然后将白菜放在太阳下晒两三天,晒至白菜变焉掉。主要的目的就是晒出一...
食材:草鱼适量、西红柿适量、胡萝卜适量、芝麻适量、花椒适量、盐适量、蘸水辣适量、大葱适量、小葱适量、香菜适量。草鱼洗净切成块。长膜腌菜切成段,西红柿切成片,胡萝...
首先大白菜清洗干净,把外边的那些老叶子还有那些有虫眼的叶子全部去掉,上面的泥土更要去掉,白菜根也要全部割掉。锅里烧开水,大白菜的根部,就是白菜帮子,直接竖着放进...
用菜刀去掉大白菜的菜根和蔫黄菜叶还有表皮的老菜帮子,不然很容易坏掉,之后将选择好的白菜放在室外晾晒3至5天,白菜外表有所发蔫即可。正常情况经过晾晒的白菜不需要任...
准备材料:大白菜一棵、盐适量、凉开水适量。 白菜扒开洗净,略微控掉水分,切成细丝。 白菜丝里撒一点的盐拌一下。 白菜丝腌渍十分钟左右,装入无油无水的玻璃瓶中,腌...
选白菜:去超市选白菜,要选叶少,白儿大的。腌的时候要去叶子的,所以叶子再好也没用。反之就是好白菜就行了。选容器:为了能多腌点,所以小编选择一个大塑料瓶。咱们可以...
主料:鲤鱼750克。辅料:火腿50克,酸白菜100克。调料:酱油25克,白砂糖15克,醋10克,菜籽油70克,小葱15克,姜10克,辣椒油30克,大蒜(白皮)1...
用料:包菜1个,盐,白糖,白醋, 凉开水。 包菜切好,用盐腌半小时,挤干;用白糖腌半小时,挤干;再加白糖半小时,挤干;然后加白糖,白醋,老抽,凉开水没过菜,放冰...
将腌菜缸洗干净,擦干,不能有一丁点油,在缸底撒一把盐(粒盐);将白菜摆放到缸里(第一圈帮朝外叶朝里),一层白菜一层盐(100斤的白菜用7-8斤盐,不能超过12斤...
准备容器,塑料桶,坛子,缸,瓮皆可,不能使用铁制铝制容器,因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀。 把白菜去老帮码放在容器内,尽量把所有空间挤满,如果不好放可以把...
青菜清洗干净后晾干水分,晒蔫儿,锅中加水放大料等煮开后晾凉,把青菜放入罐中加入晾凉的水,适量的盐,再加入适量的醋,三天后就可以吃酸菜了。酸菜中含有较多的有机酸,...
把白菜洗净,干净无油放灶台上烧一锅开水,水开放适量青菜,和盐,约两三分钟后捞起放干净无油的盆里,依次焯水完。等捞起的青菜不烫手时装入厚实保鲜袋,把焯水的水温时倒...