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麻酱酿皮的做法窍门
配方。面粉200克、盐适量、大蒜8瓣、黄瓜1根、醋适量、香油适量、酱油适量、麻酱3勺、辣椒油适量、水320克。先用面包机和出软面，再逐步加水活成面糊。蒸凉皮用的...
2024-07-02 -
高担酿皮的家常做法
用料：油泼辣子适量、面粉300g、水600g、碱面2g。面粉加水搅拌成浓汤状。蛋糕模具垫上烘焙纸（锡纸）表层刷油（各种平底盘均可）。倒入一大勺面糊。放在已沸腾的...
2024-07-02 -
高担酿皮的做法
准备面粉、芝麻酱、油泼辣子，香醋，食盐。面粉放在盆中，水慢慢加入面粉中，边放水，边搅拌。搅拌是顺一个方向搅拌，搅拌一会，面醒半小时，让面里的小疙瘩自然散开，面可...
2024-07-02 -
土豆酿皮的制作方法
准备土豆10个、盐适量、花椒粉适量、鸡蛋4个、面粉1碗、韭菜3量、醋适量。首先土豆洗干净去皮，然后用细擦子将土豆擦成土豆泥。将准备好的鸡蛋打入土豆泥中，在加入1...
2024-07-02 -
青海黑酿皮的做法和配方
用料面粉适量、碱少量、调料芥末、韭菜末、芝麻辣椒、陈醋、盐。面粉加水，揉成面团，静置，醒发一会儿，面团放入水中。用手揉搓，捏挤，洗出淀粉，最后洗到只剩下面筋。洗...
2024-07-02 -
制作酿皮的方法和步骤
面粉中加盐搅匀后，少量多次添加水搅成絮状。揉成硬一点的面团，揉至表面光滑后，醒10分钟，倒入与面团同等体积的清水，不停的搓洗面团。揉到面水浑浊，换一盆水，洗好的...
2024-07-02 -
甘肃酿皮的制作方法与配方
材料：面粉，碱，酱油、香醋、蒜汁、盐、芝麻油、香菜、黄瓜丝、辣椒油。先将优质面粉加水揉成硬团，在清水中反复搓洗，使面粉中的蛋白质与淀粉分离，分离出来的蛋白质俗称...
2024-07-02 -
麻酱糖饼的做法怎么和面窍门
先用清水和面，面一定要软，饧面1-2小时备用。揪下一块面放在案板上撒上大量的薄面，用擀面棍擀开后，先抹上用香油澥开的麻酱后再铺上一层红糖。在抹上馅的面团上切一刀...
2024-07-02 -
麻酱拌豇豆做法窍门
主料：豇豆100g。 辅料：麻酱适量，酱油适量，蚝油适量，醋适量，水适量，蒜适量。 把豇豆洗净备用。 豇豆切成长段备用。 蒜拍碎。再把蒜切成末备用。 锅中放水烧...
2024-07-02 -
麻酱豆角的家常做法窍门
食材：豆角250g、芝麻酱适量、蒜适量、味精适量、酱油适量、醋适量、香油适量。豆角洗净，切成约两寸长的小段，备好麻酱。锅内加水，豆角放入水中，烧开焯水，煮至断生...
2024-07-02 -
毛肚拌麻酱窍门
食材：毛肚200克；芝麻酱50克；油辣椒20克；姜蒜20克；花椒油3毫升；花椒3克；料酒20毫升；香菜20克。毛肚用清水多清洗几次至干净为止，取3勺麻酱用温水拌...
2024-07-02 -
肉包子皮的做法窍门
把小麦面粉放到盆中。 酵母菌、白砂糖放到温开水中融化（这一全过程需要五分钟）。留意温度不必太高，摸着温乎就可以了，不然会杀掉酵母，酵母菌就沒有特异性了。 把2倒...
2024-07-02 -
春饼皮的做法和小窍门
食材：面粉适量，开水适量，盐适量，食用油适量。将面粉加少许油搅和下，然后一边倒沸水一边用筷子搅拌成疙瘩状后，晾到温热的时候揉成面团稍醒会儿。面团一定要软软的才行...
2024-07-02 -
月饼皮的做法及配方窍门
材料：月饼皮：中筋面粉150克，奶粉8克，转化糖浆113克，枧水2克，熟花生油40克，盐1克。五仁馅：去皮熟花生、熟瓜子仁、熟白芝麻、熟核桃仁、熟腰果和糖冬瓜共...
2024-07-02 -
去菠萝皮的做法窍门
切掉菠萝的底端，使其能竖立在砧板上，大面积地从顶部到底部笔直方向切掉果皮。切掉的果皮要有必定的厚度，以便尽可能地带走菠萝刺。用尖角水果刀一个一个地挖掉残留在果肉...
2024-07-02 -
青稞酿皮
制面浆。将面粉放入盆中，分次加水，第一次加水10公斤，用木勺搅拌成稠浆糊，加入精盐250克，继续加水5公斤，再用力搅拌成稀浆糊，最后再加水1公斤，同时把碱面10...
2024-07-02 -
馄饨皮的正宗做法窍门
主要材料小麦面粉高筋粉适量，木薯淀粉适量。馄炖皮的面一定要和的硬，并且一定要多饧会。添加少量木薯淀粉是有益处。有益于不粘连和全透明。揉面时加少量盐提升劲力。那样...
2024-07-02 -
酿皮子的做法
食材：面粉适量、清水适量。面粉调成糊状，舀起来挂糊即可，如果喜欢吃筋道一些的可以用高筋面粉。搅拌时要顺着一个方向搅拌，不能随意乱搅。将面糊倒进不锈钢容器内，喜欢...
2024-07-02 -
铜锣烧饼皮做法窍门
用料：鸡蛋4个、糖70g、牛奶80g、蜂蜜10g、低筋粉240g、泡打粉2g。做法：（1）鸡蛋4个加糖打发，放入牛奶，蜂蜜，搅匀。（2）在蛋混合液中加入低筋粉，...
2024-07-02 -
千层蛋糕皮可以蒸吗
千层蛋糕皮是不可以用蒸的，要制作出千层蛋糕，其蛋糕皮要保证非常有韧性，而蒸出来的蛋糕皮很容易破碎，并且口感和味道也没有煎出来的蛋糕皮好，将调至好的面糊在锅中煎3...
2024-07-02