猪最好吃的部位是梅花肉。梅花肉位于猪的肩胛骨处,这种的分布是瘦肉中掺杂着脂肪,形似梅花,吃起来又香又嫩。其次是里脊肉,里脊又分大里脊和小里脊,大里脊又叫通脊,靠...
牛身上最好吃的部位应该是牛里脊,不仅肉质细嫩,而且还能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食...
很多人觉得猪身上最嫩的是里脊肉,其实不然,最嫩的是梅花肉。梅花肉位于猪的肩胛骨处,这种的分布是瘦肉中掺杂着脂肪,形似梅花,吃起来又香又嫩。其次是里脊肉,里脊又分...
牛身上最好吃的部位应该是牛里脊,肉质细嫩。牛肉来源可以是奶牛、公牛、小母牛,牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨,也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠;其他部...
牛肉是大家最常用的食材之一,以肉质细嫩、肉味浓厚而更受食客欢迎。不过,你真的知道每个部位的具体特性和用法吗?今天,就和大家介绍一下牛肉各部位的特点以及常用的烹饪...
肩胛肉:为颈部到肩胛骨之间的肉,筋较多,肉质硬;多用於煮炖、煨汤、绞碎肉等;上里脊肉:瘦肉多,且肉中夹杂较多的脂肪;适用於烧烤、牛排;内里脊肉:位于上里脊和内里...
主要根据个人的喜好而定,由于每个人的口感以及味觉都不一样,因此好吃的部位评判也不一样,一般主要有以下几个部位最受欢迎。 牛脖肉,牛脖子肉由于运动的多,所以牛脖肉...
烤肉所用食材来源十分广泛,以牛肉为例其全身各处肉质都很适合用来烧烤,尤以里脊肉风味最佳,其它肉类如猪肉等也相差不大。上里脊肉:瘦肉多,且肉中夹杂较多的脂肪;适用...
牛腩就是牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,带有筋、肉、油花的肉块。牛腩提供高质量的蛋白质,含有全部种类的氨基酸,各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一...
包饺子猪肉买猪前腿肉最好。这个部位的肉活动量并没有后腿大,所以这个部位的肉,肥瘦相间,肉质细腻,紧致有弹性。而且腿部的肉,水分不很多,所以很适合用来包饺子,不仅...
炒肉丝用猪的里脊肉、外脊肉、前腿肉会比较合适,里脊肉、外脊肉肉质细腻,没有结缔组织,吃起来口感非常好,而猪的前腿肉是活动频率比较大,肉质细嫩,筋膜也多,吃起来极...
做红烧肉最适合的部位就是五花来肉,五花肉又分为上五花,中五花,下五花。上五花是猪肋骨附近的肉,也就是俗称的五花肋排。也就是在剔除排骨的时候,会将这一部分的五花肉...
制作叉烧可以使用的肉有很多种,如:里脊、梅头肉(肩胛肉)、五花肉、臀尖肉、腿肉等。其中用得最多的是梅头肉和里脊,这两种肉都比较细嫩,脂肪较少,且汁水丰富,做出的...
水柳,这是猪脾内侧的肉,这个部位的肉质最为鲜嫩,而且每头猪上的水柳肉数量有限,十分难得。里脊,这是位于脊椎骨上面的肉,这个部位的肉,全是瘦肉而且没有半点的肥肉,...
水煮牛肉用的是里脊部位上的肉,这样做出来的味道才会更加正宗,这种部位上的肉比较鲜嫩爽滑,也更容易熟,吃起来的口感也比较好。同时它里面的营养物质比较丰富,也是牛身...
灌香肠用前肩的肉。一般最适合灌香肠的猪肉是五花肉,最佳部位为前肩,又称之为“前肘”,当然也可使用后肩以及肘部,其肥瘦的比例大约是八比二,这样做出来的香肠口感更好...
推荐猪腿肉。包粽子对于包什么肉并没有明确规定,推荐用猪腿肉,因为猪腿肉肥瘦比例适中,肥瘦比例在1:2左右,制作出来的肉粽口感不会太腻,但是也不会太柴,是比较适合...
牛排肉根据制作牛排的种类不同,一般取:牛的腰内肉、牛背脊的嫩肉、牛第6-12根肋骨间部位肉、牛腰部后面带骨头的肉、牛胸腔的第7根肋骨间的肉。菲力牛排:取牛的腰内...
烤牛肉用牛的后腿部分,肉质比较老,比较瘦,最适合用来烧烤。其他不同部位的牛肉:上脑位于背部近颈处,肉质较嫩,适宜炒。牛排位于背部,相当于猪的龙骨,适合焖。里脊肉...
吮指原味鸡是分为大腿(就是通常说的三角块),小腿(外面露出骨头的鸡腿),鸡胸(接近圆形,骨头最大的那块,肉也比较柴),肋骨(左边有块骨头的),翅膀。其中三角腿部...