主料:草鱼适量;辅料:甜面酱适量;配料:大蒜适量、干辣椒适量、鸡精适量、糖适量。浇汁干烧鱼的做法步骤:准备草鱼一条,去头去尾(可备用做鱼头豆腐汤),将鱼取出腹部...
主料:草鱼适量;辅料:甜面酱适量;配料:大蒜适量、干辣椒适量、鸡精适量、糖适量。浇汁干烧鱼的做法步骤:准备草鱼一条,去头去尾(可备用做鱼头豆腐汤),将鱼取出腹部...
主料:鲤鱼600克。辅料:五花肉15克、香菇2大朵、香辣酱30克、小葱20克、姜1小块、蒜3瓣、白糖2勺、醋4勺、料酒3勺、生抽1勺、老抽半勺、淀粉15克、花椒...
黄鱼洗净切花刀,热锅倒油,将黄鱼放入锅中煎至两面金黄盛出。锅中重新倒油,放入肥肉丁中小火煸炒出油,转小火倒入郫县豆瓣酱翻炒。再放入葱、姜、蒜末、香菇丁、冬笋丁、...
鲜活草鱼一条,处理内脏鱼鳞,清洗后用厨房用纸擦干表面。斩成大段,再对半切开放入盆中,加入一大勺料酒、一勺生抽和少许盐,适量葱段姜片,用手充分抓匀,腌制10分钟。...
选料:青草鱼(或其他鲜鱼肉)段400克,猪肉末50克。调料:葱花1匙,姜末半匙,蒜泥0.3匙,豆瓣辣酱2匙,酱油1匙,酒酿小半勺,辣油1匙半,黄酒3匙,米醋半匙...
材料:草鱼350克,熟笋片50克,湿淀粉15克,姜末5克,葱段5克,白糖20克,酱油50克,味精1.5克,绍酒30克,素油60克。鱼剁成长方块(约5厘米长、3厘...
食材:鳊鱼适量、葱姜蒜适量、油适量、盐适量、花椒适量、八角适量、辣椒适量、老抽适量、生抽适量、白糖适量、醋适量。 鳊鱼去除内脏、腮、鳞后,清洁干净,沥净水分。...
猪后腿肉洗干净。 剥下肥膘。(从外往里数第三层肥膘。也可用板油) 切成黄豆大粒。 鱼洗净,背部改一字花刀待用。(鲜鱼刀口不要太深) 春笋切小丁(采用笋尖部分)...
主料:鲤鱼750克。辅料:火腿50克,酸白菜100克。调料:酱油25克,白砂糖15克,醋10克,菜籽油70克,小葱15克,姜10克,辣椒油30克,大蒜(白皮)1...
鲫鱼清洗干净,沥净水分,在鱼背的两面划上几刀,这样易于入味。鲜香菇用清水浸泡,洗去泥沙,再切成小块。锅中的油烧至六成热,放入鲫鱼大火油煎。鲫鱼一面煎呈金黄色后,...
原料:莲藕1节(约200g)、枸杞10粒、牛奶1汤匙(15ml)、芝麻酱1汤匙。 莲藕洗净,刮去表皮,切成0.5cm厚的片。枸杞用温水泡发。 火烧开煮锅中的水,...
猪蹄1个,取前节,过开水。 抹上盐、酱油、调味鲜入味。 备辣椒和姜片。 放进电饭煲里加姜、辣椒、香叶、八角、桂皮。 怕烧焦可加点清水调至猪蹄档。 焖好的猪蹄。...
食材:茄子2根,胡椒粉适量,盐少量,酱油1勺,香葱2根,醋2汤勺,糖1勺,小辣椒3个。茄子切段,长短都可以,我切得有6厘米左右,在改刀切成小方条状。用蒸锅茄子蒸...
材料:鱼4片。豌豆苗1小把、萝卜泥200克、芜青2个。调料:盐、胡椒粉、面粉、糖少许、植物油适量。醋4大勺、色拉油1大勺、葡萄酒2大勺。将鱼洗净,用盐、胡椒粉浸...
主料:扇贝。辅料:盐、糖、料酒、耗油、醋、湿淀粉、葱姜蒜末、香油。扇贝用小刷子刷洗干净。放蒸锅里蒸熟,扇贝口都张开了就好。揭去一面扇贝壳,去掉黑色的内脏,摆放在...
调馅料:猪肉馅放葱姜末,鸡蛋,适量盐,生抽,十三香,玉米淀粉搅拌均匀。茄子第一刀不切断第二刀切断,一直到切完。适量在茄子夹里放入调好的馅料。调制面糊:小半碗玉米...
材料:新鲜莲藕一大节,后腿去皮家猪肉一小块,姜丝少许,葱两小根。肉剁成末,同时把葱姜也剁成碎末,莲藕用小刀或勺沿刮去表面,用擦菜板将莲藕擦成蓉。把莲藕挤出的汁液...
主料:鳕鱼500克、面粉适量。辅料:食盐2克、淀粉2克、番茄酱50克、面包糠适量、元贞糖80克、调和油1000毫升。鳕鱼洗净从肚皮到背部片开,切成小块放入容器中...
主料:豆腐200克、淀粉20克、红椒10克、青椒10克。辅料:蒜末5克、番茄酱1勺、生抽1勺、水1勺。老豆腐一块,用清水冲洗干净,切成厚度约1cm的片状。豆腐反...