用料:鱼一只、虾两只、茶油勺、蒜几瓣、料酒一勺、锡纸。 将蒜和酱拍碎剁成小块,加入酱油,料酒,茶油调成汁,锡纸铺在烤盘上。另取一锡纸将鱼虾置于上面再放入调汁,将...
草虾仁挑出肠泥洗净,并使用纸巾将水份吸干;肥肉切小丁,汆烫过后以冷水沖凉,再沥干水份;绿竹笋切丝,汆烫过后抓干水份备用。取一小盆,放入作法1的虾仁和盐,一起摔打...
新鲜的鱼、虾、贝类可储存在密封食物袋或塑料盒,铺上冰块,放入冰箱。虾和贝类可保鲜3—4天,鱼可保存5—7天。鲜活贝类在冷藏室中(1—3摄氏度)可保持鲜活7—10...
食材:黑鱼一条;对虾半斤;黑木耳一把;芹菜两颗;葱适量;蒜米适量;香叶适量;红尖椒一个;花椒适量;姜适量;黄酒适量。做法:黑木耳提前泡发;将已去鱼骨的黑鱼片成鱼...
食材:去筋大虾仁250g、去皮巴沙鱼柳一条、鸡蛋一个、猪腿肉末少许、澄粉200g、木薯粉100g、笋丁末少许。首先将澄粉和木薯粉按2:1份量加入开水扮成絮状时揉...
鲳鱼一条、大虾半斤、玉米油、蒜、洋葱、姜、蚝油、生抽、盐、料酒、香菜各适量。食材清洗干净。洋葱、姜、蒜切好。蚝油、生抽、盐、料酒加入适量清水,调成一个料汁。用厨...
原料:干黄豆200克(充分泡发后约为500克左右)、水2500克、酿造白醋2大勺(1大勺=15ml)。需要准备的辅助工具:一个可以滤水的容器(蒸笼、洗菜篮都可以...
食材:花生200克,花生油30毫升。准备好要用到的食材。将花生倒到微波炉托盘中。将装着花生的托盘放到微波中加热2分钟。从微波炉中取出托盘,并用勺子搅拌30秒。再...
糯米粉加清水和白糖,擦至白糖溶解,将20克清水烧沸后,倒入澄粉烫熟。二者混合,再加入猪油拌匀。擦至纯滑。放入冰箱冷藏。将猪肉,马蹄或笋,冬菇,韭黄洗干净,切成小...
首先要准备的是一块儿新鲜美味的牛肉。牛肉准备好以后,将牛肉切成小块儿,这样方便一会儿炖的时候容易熟,而且容易入味儿。接下来要做的是将水烧开。准备好了以后,就要准...
鸡蛋4个,低筋面粉或蛋糕粉100克(如果没有可用普通面粉加10克淀粉);白糖100克(如果用杯子量是很小的那种杯子),白醋少许,香草糖和柠檬油适量。将鸡蛋蛋白和...
首先将馒头切成块状,一样大小的正方形即可。将鸡蛋打入碗中搅拌,加入少许食用盐。将锅烧热,倒入食用油,七分热后,将切好的馒头放入鸡蛋碗中沾均匀,转至小火放入油锅中...
准备原料,高精面粉300克,鸡蛋2个,白糖50克,可加蜂蜜,食用油20克,食盐5克,酵母粉5克,清水。首先需要将水、食用油、鸡蛋、白糖、酵母粉、食用盐等放入盆中...
排骨洗净切条。放入冷水中浸泡3小时,每小时换水。3片姜和8瓣蒜切末。在同一个碗内调和腌料:海鲜酱、蚝油、红糖、蒜姜末和清水。平铺排骨,倒入腌料,摆上另外6片姜片...
食材:面粉 300克、鸡蛋 1个、酵母 4克、盐 2克。面粉、盐跟酵母放在碗中加水,用筷子搅拌无干粉。用手揉成面团,盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵。取出发好的面团...
蛋白霜:在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白,用电动打蛋器打至粗泡状态。 蛋白里加入1/3的细砂糖(共50克砂糖),转中高速打至细腻的泡沫,再加入1/3的细砂糖,...
切下头、尾留用,斜刀切除鱼身的大剌片,切成薄厚适中的鱼片,姜、蒜切片。鱼片中倒入料酒、淀粉、鸡蛋清,抓匀,锅中添水,煮沸后加入黄豆芽和蘑菇,煮至软、至熟捞出。锅...
将提前泡好的白芸豆表皮剥下来。捞出放入盘中。找个无水的容器。倒入糯米粉摊平用手指戳上空,然后盆上敷上保鲜膜用牙签扎几个透气孔。找个干净容器打入2个鸡蛋,加入20...
将低筋面粉、高筋面粉和酵母水搅拌。 面内加入黄油继续揉。 封上保鲜膜发酵。 锅热放入黄油和低筋面粉炒香。 倒入奶油、黑胡椒粉、香草粉。 皮用叉子叉眼,抹上白奶油...
首先把鲜奶放到锅中,烧开之后再转到一个干净的碗中,放在室温状态下,在牛奶中加入优酪乳或者是乳酸菌粉,搅拌均匀之后敷上一层保鲜膜,然后直接放到烤箱的中层,烤箱上是...