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蒸馒头不起皮窍门
笼布沾湿，挤净水，馒头底部沾面粉，放在笼布上蒸，不容易沾。但是也要注意一点，就是布不可太湿，最好是先浸湿，拧干，放置3分钟最好。还有一个就是在笼布上醒发的时间要...
2024-07-04 -
蒸馒头不酸的窍门
首先选面粉。高筋和低筋面粉一般用来做面包和蛋糕，中筋面粉比较适合做包子馒头。和面的时候可用啤酒来替代一部分温水。啤酒是发酵的饮品，用啤酒和面蒸出的馒头会松软香甜...
2024-07-04 -
色馒头蒸不变色窍门
大家可以购买品质好的果蔬粉来代替果蔬汁；在用果蔬榨汁之前，用热水烫一下，可以使得它们氧化的速度变慢；还有一个方法就是在用果蔬汁和面的时候，在面粉中加一点碱。只要...
2024-07-04 -
紫薯做馒头蒸完不变色窍门
在制作准备阶段不要用碱，因为紫薯含有的花青素，在遇到碱时会变成蓝色，而酵母是微酸性的，颜色改变不会太大，因此想要紫薯馒头保持颜色不变，最好是用酵母进行发面。其次...
2024-07-04 -
蒸馒头不粘笼布的窍门
笼布沾湿，挤净水，馒头底部沾面粉，放在笼布上蒸，不容易沾，但是在笼布上醒发的时间要短，不然还是会沾的，所以，推荐醒好之后再上笼，再蒸。用草垫，刷油，不沾，方便。...
2024-07-04 -
火龙果馒头怎么保持颜色不变
火龙果中是含有花青素，花青素遇热之后会分解，所以用火龙果染色的馒头在蒸制的时候自然就会变色，如果想给馒头染色可以选择紫薯，或者在和面时加入少量红曲粉增色。红曲粉...
2024-07-04 -
馒头开水蒸多久
这和蒸锅的大小、水量的多少、蒸笼的大小、所烝馒头的多少有关，一般20分钟左右的时间。还可以在蒸的过程中，用手摸摸馒头，只要馒头表面不粘手了，就表明蒸熟了。蒸馒头...
2024-07-04 -
苏打怎么蒸馒头窍门
材料：面粉500克、面肥50克、食用苏打5-8克（就酵面老嫩而定）、水250克。将面粉放入盆内，加水溶化，倒入面粉和成面团，盖上湿布发酵，见有蜂窝状即可。将食用...
2024-07-04 -
蒸馒头的技巧和配方窍门
将酵母粉倒入碗内加少许温水将其化开，加入白糖倒入面粉中将面揉至光滑。 盆外盖上纱布或用塑料袋套紧，放至温暖处发至3小时。将面揉至光滑不沾手。将面团分成10个大小...
2024-07-04 -
冷水蒸馒头多长时间熟
馒头冷水下锅蒸半小时左右就能熟了，通常馒头被按压之后能够迅速回弹的话，就代表馒头已经蒸好。注意：在蒸馒头时要在它底部垫一层湿蒸笼布防粘，并且要让馒头之间保持一定...
2024-07-04 -
甜菜根蒸馒头的做法窍门
准备主要材料甜菜根和面粉。将甜菜根去皮洗净。用榨汁机把甜菜根炸成汁备用。面粉中加入适量白糖，倒入甜菜根汁，加入10克酵母，揉成光滑的面团，放置温暖的地方发酵。面...
2024-07-04 -
馒头没蒸熟透补救小窍门
馒头没蒸熟补救的方法是可以重新回笼蒸熟， 并且在锅内加入少许白酒，烧到锅里面气足时，馒头就蒸熟了。馒头最好一次蒸熟，如果发现没蒸熟盖锅盖再蒸就会费时了，所以第一...
2024-07-04 -
做馒头怎么起皮
和面的时候搅拌不够均匀，导致酵母分布不均。馒头生胚的二次发酵时间不够。蒸锅的受热不均匀，生胚迅速受热导致的。馒头蒸好后一瞬间皮迅速回吸，外形变得难看，其实这个是...
2024-07-04 -
过年蒸花馒头的制作方法窍门
食材：中粉220克，炼乳中等勺子3勺，白砂糖10克，酵母2克，红心红龙果果汁100克，盐1克，猪油2克。将红心火龙果果肉榨汁过筛去籽，微波炉中火加热30秒温热加...
2024-07-04 -
馒头怎么蒸不开裂
可以用力的多揉面团，就是和面的时分多和一瞬间，让面粉充分的搅拌均匀。和面后要将面团在和面机里静置1-3分钟，让面筋充分扩展一下，和面后面团的面筋是肯定紧张的，假...
2024-07-04 -
蒸完馒头能马上掀锅盖吗
蒸完馒头不能马上掀开锅盖，这样蒸出来的馒头很容易塌陷。馒头蒸熟后如果立即开锅，锅盖上的水蒸气滴在上面，会使馒头表面回缩，影响外形和口感，最好是等待五六分钟，再开...
2024-07-04 -
蒸馒头不光滑的原因
发酵时间不够，面团没有发酵到按下去的程度，那么蒸出来是基本不回弹的。第一次发酵结束后没有充分揉面使得内部气体排空，导致面团里面有气排不出。蒸馒头的时候没有将水擦...
2024-07-04 -
冷冻馒头不解冻直接蒸
冰冻馒头是经过急速低温而制作出来的一种速冻食品，这种情况下制作出来的馒头水分不会消失、口感也能保证的很好。而且在零下十几度的温度下。微生物几乎是不会进行繁殖的，...
2024-07-04 -
馒头蒸不起来是什么原因
馒头蒸不起来一般是因为蒸馒头的时机不对。我们平时在蒸馒头时最好让它冷水下锅，这样水被逐渐加热之后馒头就能在温暖的环境中二次发酵从而膨胀起来。我们若是让馒头开水下...
2024-07-04 -
蒸馒头怎么做好吃
面粉200克、细砂糖5克、酵母粉2克、牛奶100克。做法：将牛奶倒入碗内，加入酵母和细砂糖，然后拌至酵母溶化，静至5分钟。将静至好的牛奶倒入面粉内，边倒边搅拌，...
2024-07-04