保存肉馅要掌握两个秘诀,一是“少”、二是“薄”。每次用不完的肉馅最好少量用多个保鲜袋进行保存,如果整块一起放入一个大袋里面,势必下次仍然会用不完。而反反复复地进...
最简单的方法,拿保鲜袋装好,放到冰箱的冷冻层,下次再使用的时候解冻就可以使用了,省时又省事。 如果不想下次继续拿它做馅料了,可以稍微再加工一下,团成一个个的球状...
首先我们找来一个有封口的保鲜袋,把我们剩下的肉馅慢慢撞到口袋里。装好后,把袋里肉馅轻轻的压平。接着我们用竹签或细点的筷子把肉馅分成大小合适方块。我们折叠后放入冰...
把肉馅装入比较结实的塑料袋中,装好以后再慢慢压平排出空气,然后将袋口扎紧密封起来。用筷子在肉馅上压出痕迹,目的是把肉馅分割成小块,每块的大小够一次食用即可。最后...
葱姜末不能少有人喜欢简约,认为做饭不要放那么多调料,喜欢尽量保持食材的原汁原味。但是,这对于饺子馅不好使。因为饺子馅一般都是猪肉馅和牛肉馅,是肉就难免有腥味,所...
主料面粉300g,南瓜泥200g,牛肉400g,萝卜100g,辅料,油适量,盐适量,花椒适量,大料适量,葱适量,姜适量,酱油适量,蘑菇粉适量,胡椒粉适量。南瓜泥...
猪肉(有肥有瘦),生姜,生抽、蚝油、料酒、盐、胡椒粉适量。猪肉剁碎,生姜切末。肉末中打入鸡蛋一个,加姜末、淀粉、盐、料酒、生抽、蚝油和少许胡椒粉拌匀。把香菇,葱...
剁好的肉馅,比如说是一斤的量,加的水大概在2-3两,加水的过程要分好几次,每一次都少加一点,并且在加水的时候要用筷子按照一个方向搅动。葱姜八角用热水泡好,在肉馅...
将五花肉清洗干净,挑选的肉肥瘦比例最好在3比7,肉切小块剁成末,自己剁的口感更好。把葱段姜片放入碗中,加入适量的清水,用手把葱姜汁捏出来,葱姜水就制作好了。在肉...
材料:驴肉500克,大葱40克,料 三勺,花椒粉适量,盐适量,生抽两勺,鸡蛋一个。驴肉切条,大葱洗净。将驴肉条和大葱用绞肉机绞碎,打入鸡蛋,放入除盐之外的所有调...
先把冬瓜切开,把冬瓜籽掏干净。 再把冬瓜皮削掉,切成0.5CM的小方块,这样冬瓜里的水分不容易流失。 把切好的冬瓜馅单独放在一个盆子里备用。 五花肉剁成肉馅,大...
萝卜洗净,擦细的短丝,加少许盐腌制20分钟,出水后挤干水分备用。猪肉,三肥七瘦的前腿肉剁成肉末。姜切末,小葱切葱花备用。肉末放入盆中,加盐、生抽、蚝油、料酒、胡...
300克新鲜莲藕,200克鲜肉末,1个鸡蛋,50克面粉,1听啤酒,3片姜,2段葱,15毫升料酒,8克盐,3克白糖,适量椒盐。莲藕洗净后切成5毫米的薄片,但是第一...
食材:五花肉(肥瘦比例3:7)、蚝油适量、鲜酱油适量、盐适量、白糖适量、老姜2片、料酒适量、玉米油适量、水适量、葱适量。五花肉切成片,剁成小肉丁(不用剁得太细)...
主料大白萝卜1根,猪肉馅300克,面粉300克,清水150克。辅料盐适量,老抽适量,玉米淀粉适量,料酒适量,蚝油适量,香油适量,鸡蛋1个。面粉加入适量清水,和成...
把挖来的荠菜,洗干净,多洗几遍,弄得干干净净的。锅中放水,把荠菜放进去焯一下,然后用漏勺捞出来,用手使劲捏荠菜,把水分捏出来。用刀把荠菜团切碎,剁的越碎越好。把...
主料:饺子皮400克,龙利鱼柳350克。 辅料:花生油3汤匙,食盐3克,蚝油1汤匙,胡萝卜200克,黑木耳30克,鸡精3克,生姜20克,香葱20克,骨头汤500...
现做饺子 蒸现包现做的肉饺子,其外皮和馅料都是常温,时间相对会短一些,只需将饺子放入蒸锅中,烧开水,然后等待10分钟左右即可熟,不得少于8分钟,否则肉类中的细菌...
材料:牛肉馅:牛肉800克、黄皮洋葱2个、猪肉200克、十三香粉1大勺、盐3大勺、酱油1勺、蚝油1勺、蒸鱼豉油1勺、大豆油2大勺、清水适量。面团:面粉1500克...
羊肉馅原料:净羊肉500克、韭黄250克、姜末50克、葱末50克、花椒5克、鸡蛋2个、精盐5克、胡椒粉3克、料酒15克、酱油20克、香油25克、花生油25克。羊...