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柴火鸡底料香料配方
柴火酱100克，郫县豆瓣酱80克，泡椒油（色拉油加泡椒末炼制而成，起上色、增香的作用）150克，香料粉（八角、花椒、桂皮、香叶、豆蔻等基础香料混合打碎）10克。...
2024-06-27 -
火锅底料配方都有哪些香料
原料：菜油2500克、牛油1500克、郫县豆瓣1500克、干辣椒250克、生姜100克、大蒜200克、大葱300克、冰糖150克、醪糟汁500克、八角100克、...
2024-06-27 -
贵州柴火鸡的做法和配方
食材：土鸡6斤、大蒜小半碗、红尖椒青尖椒半碗。锅里加油，烧热后，加入鲜鸡。翻炒15分钟。先后加入大蒜半碗、芹菜半碗、洋葱半碗、花椒小半碗和冰糖两颗。大火煸炒，分...
2024-06-27 -
柴火鸡怎么做
食材：鸡肉、葱姜蒜、桂皮、八角小米辣、香叶、花椒、小茴香、豆瓣酱、辣椒油、蚝油、生抽。鸡肉剁成小块，反复清洗。锅里加油，烧热后，加入葱姜蒜、桂皮、八角小米辣、香...
2024-06-27 -
柴火鸡的做法
鸡肉剁成小块，反复清洗。锅里加油，烧热后，加入葱姜蒜、桂皮、八角小米辣、香叶、花椒、小茴香，小火炒出香气。放入沥干的鸡肉块。一直炒到鸡肉变色，水分变少。水分变少...
2024-06-27 -
柴火鸡用什么鸡好
柴火鸡是以土鸡和秘制配方为原料，放在大锅里面炒制而成的，这样的柴火鸡健康又美味。土鸡也就是农家养殖的鸡，它在喂养方式上和普通的鸡有所不同，制作柴火鸡使用土鸡口感...
2024-06-27 -
柴火鸡的家常做法
食材：土鸡6斤、大蒜小半碗、红尖椒青尖椒半碗。 锅里加油，烧热后，加入鲜鸡。翻炒15分钟。 先后加入大蒜半碗、芹菜半碗、洋葱半碗、花椒小半碗和冰糖两颗。 大火煸...
2024-06-27 -
柴火鸡的做法与配料
锅里加油，烧热后，加入鲜鸡。翻炒15分钟。先后加入大蒜半碗、芹菜半碗、洋葱半碗、花椒小半碗和冰糖两颗。大火煸炒，分别加入豆瓣酱半碗，花椒面辣椒面半碗，酱油味精醋...
2024-06-27 -
四川正宗柴火鸡做法
材料：土鸡一只，菜油200ml，姜、蒜米、花椒等少许，酱料100g，配菜任选若干。 烹制方法：现场点杀土鸡，用柴火或碳火在简易灶台上炒制，再加水闷熟。 准备：杀...
2024-06-27 -
柴火鸡如何做才好吃
材料：土鸡一只，菜油200ml，姜、蒜米、花椒等少许，酱料100g，配菜任选若干。 准备：杀鸡并且砍好，准备着佐料，和玉米粉。 加入200ml菜油，至油热，将切...
2024-06-27 -
家庭版柴火鸡的做法
材料：土鸡一只，菜油200ml，姜、蒜米、花椒等少许，酱料100g，配菜任选若干。设备：土灶台，铁锅，柴薪或碳。准备：杀鸡并且砍好，准备着佐料 和玉米粉。加入2...
2024-06-27 -
火锅香料配方
牛油3斤、色拉油2斤、郫县豆瓣1斤、白酒50克、醪糟20克、滋粑海椒5斤、生姜1两、大蒜1两、花椒5两、豆豉15克 、宜宾碎米牙菜15克、冰糖1两、上等辣椒面2...
2024-06-27 -
柴火腊肉制作方法和配方
选取食材。想要得到美味的腊肉，食材的选取是非常有讲究的，一般是选用家养猪的后腿肉以及腹部的五花肉，因为这两个部位的猪肉，皮薄肉嫩，而且是肥瘦适中，是猪身上最适合...
2024-06-27 -
柴火鱼的做法与配方
钳鱼切块，加上淀粉和料酒腌十分钟，泡椒、泡生姜、蒜剁烂，小葱切长段。 锅中放油，烧热后，加入泡椒末、泡生姜末、蒜末和颗状花椒翻炒片刻。 加入豆瓣继续翻炒几下。...
2024-06-27 -
火锅香料精确配方
火锅香料配方：白扣5克、草果5克、三奈3-5克、丁香3-5克、砂仁5克、香果5克、孜然5克、桂皮5克、甘草5克、枝子5克、排草5克、老扣5克、甘松5克、陈皮5克...
2024-06-27 -
卤大肠的香料配方
原料：猪大肠5条。调料：草果、甘草、丁香、花椒、小大茴香、桂皮、八角各适量，鱼露5克，玫瑰露酒5克，老抽、白糖各5克，精盐适量。卤大肠做法(1)将大肠放入盆中，...
2024-06-27 -
五香卤水香料配方
八角10克、高良姜3克、桂皮5克、小茴香15克、草果5克、丁香1颗、花椒10克（可不要），对应10斤鲜汤，可卤10斤菜肴。 八角5克、白胡椒2克、花椒5克、小茴...
2024-06-27 -
烧鸭香料配方及制作方法
烧鸭填料配方：糖10斤、盐20斤、沙姜粉750克、胡椒粉500克、味粉500克、鸡粉500克、柱候酱250克、芝麻酱250克、花生酱250克、南乳150克、腐乳...
2024-06-27 -
腌制腊肉的香料配方
腌腊肉的配料：五花肉500g、盐适量、花椒适量。做法：花椒放在料理机里打碎，放在锅里。加盐一起小火慢慢炒至炒出香味关火晾凉。将晾凉的花椒盐洒在猪肉上并用手抹匀。...
2024-06-27 -
龙虾香料配方和比例
原料：金小龙虾1.5千克。调料：色拉油1千克（约耗80克），熟猪油、自制蒜椒料各100克，料酒200克，清汤750克，海鲜豉油40克，盐5克，味精10克，白糖1...
2024-06-27