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火腿肉清蒸方法
食材：金华火腿150克。调料：黄酒50克,白砂糖25克,味精1克。将修齐的火腿切成长2.6厘米、宽1.9厘米、厚0.7厘米的26个长方块（每块带一成肥膘）；装盘...
2024-07-02 -
清蒸火腿
主料：火腿500克辅料：油菜心150克。调料：鸡油15克，姜8克，大葱20克，味精1克，盐3克，料酒15克。将火腿“上方”肉穿入铁叉，放在炉火上，用火苗燎去火腿...
2024-07-02 -
清蒸火腿怎么做
主料：火腿 500克辅料：油菜心 150克调料：鸡油 15克，姜 8克，大葱 20克，味精 1克，盐 3克，料酒 15克将火腿“上方”肉穿入铁叉，放在炉火上，用...
2024-07-02 -
火腿肉保存方法
火腿肉应该放在阴凉处储存。 火腿的保存分为整体保存和分割保存。整体保存就是将火腿挂在空气流通的背阴处,经常涂抹食用油，以防霉虫害。火腿分割后，切口部位涂上食用植...
2024-07-02 -
火腿肉怎么保存
在火腿上涂植物油，挂在空气流通和蔽荫处保存，保持温度在20℃左右。如果被切割，切口部位要涂上一层植物油，然后贴上一层保鲜纸。夏天可在火腿两面擦抹一遍植物油，置于...
2024-07-02 -
火腿肉的做法大全
清蒸火腿。主料：火腿500克。辅料：油菜心150克。调料：鸡油15克，姜8克，大葱20克，味精1克，盐3克，料酒15克。做法：将火腿“上方”肉穿入铁叉，放在炉火...
2024-07-02 -
四川火腿肉制作方法
原料:猪肉(后臀肉去皮),猪小肠，盐,味精,花椒,胡椒面,辣椒面,白酒,糖。 将去皮猪肉用温水洗净,将肉表面的水漓干,把肥瘦肉分开,分别改成1CM的肉丁,再分别...
2024-07-02 -
火腿腌制方法
要想腌制出好的火腿，选料很关键。要选择新鲜的猪后腿，腌制前最好不要用水洗，如果一定要洗的话，一定要将表面的水分沥干备用。先用刀割去那些边皮，也就是边上那些露出来...
2024-07-02 -
里脊火腿烟熏方法
里脊火腿烟熏方法：原料选择与整修→煮制→熏制→成品。原料辅料：里脊肉50kg，粗盐3kg，白糖200g，花椒25g，八角75g，桂皮100g，小茴香50g，鲜姜...
2024-07-02 -
切火腿正确方法
首先用宽刃切割刀在肘部上方靠近猪脚几厘米处斜切一刀，斜切时应切到股骨中突起的小骨头位置，之后用窄刃剔骨刀，将两端的切口连起来，形成一个环状。用宽刃的刀进行火腿表...
2024-07-02 -
陈年火腿保存方法
火腿建议存放在阴凉通风的干燥之处。火腿存放时，应在封口处涂上植物油，防止脂肪氧化；再贴上一层食用塑料薄膜，以防虫侵入。火腿不建议放到冰箱里保存。因为低温会导致脂...
2024-07-02 -
云南火腿保存方法
云南火腿需要整体保存，挂在空气流通和蔽荫处，经常用食用植物油涂在火腿上，以防霉虫害。火腿斩割后，切口部位涂上一层食用植物油，然后贴上一层保鲜纸，避免见风后产生哈...
2024-07-02 -
自制粗火腿方法
首先将藕粉用水调散，加入调散鸡蛋，下味精、胡椒粉、五香粉、白糖、白酱油、适量盐，少许食红(注意稍微起色，呈淡粉红色)，混合拌匀呈清糊状。选用大张无破烂豆油皮，摊...
2024-07-02 -
如何烹制火腿
清蒸火腿。主料：火腿500克。辅料：油菜心150克。调料：鸡油15克，姜8克，大葱20克，味精1克，盐3克，料酒15克。做法：将火腿“上方”肉穿入铁叉，放在炉火...
2024-07-02 -
火腿的保存方法
在火腿上涂植物油，挂在空气流通和蔽荫处保存，保持气温在20℃左右；如果被切割，切口部位要涂上一层植物油，然后贴上一层保鲜纸。夏天可在火腿两面擦抹一遍植物油，置于...
2024-07-02 -
熏火腿正确方法
选择合适的原料肉是生产优质火腿的决定性因素。一般选用猪的后腿肉，色泽要鲜亮，尽可能剔除肥肉、筋、嫩骨和软组织部分。原料肉应充分冷却，pH值在5.8-6.2，中心...
2024-07-02 -
火腿的储存方法
火腿还没有经过斩割时，将其悬挂在蔽阴、通风良好的地方悬挂保存，经常涂食用油在火腿上，防霉及虫害。斩割后保存：火腿经过斩割后，在切口处涂上一层食用油后，再贴一层保...
2024-07-02 -
火腿的切割方法
用宽刃切割刀在肘部上方靠近猪脚几厘米处斜切一刀，斜切时应切到股骨中突起的小骨头位置，之后用窄刃剔骨刀，将两端的切口连起来，形成一个环状。用宽刃的刀进行火腿表皮的...
2024-07-02 -
怎么做火腿堡
法棍一根，火腿片，2片圆生菜，2片黄芥末酱，适量番茄酱，适量早餐低脂干奶酪一片。法棍切段，从侧边剖开，不要都剖断。煎锅涂点黄油，煎下火腿片。法棍里夹生菜，在抹上...
2024-07-02 -
火腿保存方法
在火腿上涂植物油，挂在空气流通和蔽荫处保存，保持温度在20℃左右；如果被切割，切口部位要涂上一层植物油，然后贴上一层保鲜纸。夏天可在火腿两面擦抹一遍植物油，置于...
2024-07-02