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烧鸭正宗制作方法
主料：光鸭1只，约2.5公斤左右为宜。调料：白糖15克，料酒50克，花椒粉10克，味精5克，稀糖10克，酱油 100克，葱姜、蒜适量。将鸭放砧板上，从翅膀下开膛...
2024-07-05 -
正宗烧鸭制作方法
主料：鸭一只；调料：小葱、甜面酱、椒盐、蜂蜜、盐、味精各适量。鸭宰杀，洗净，翅膀并起，左手拇指和食指攥住鸭膀根部，鸭背靠近手背，小指勾住鸭右腿，右手捏住鸭嘴巴，...
2024-07-05 -
啤酒炒鸭最正宗的教程
原料：鸭子一只，啤酒一瓶，葱姜蒜适量。鸭子切块，焯水煮三分钟捞出洗净脏东西，沥干备用。锅里放油，把鸭肉煸炒到微黄，下入葱、姜、蒜、八角、桂皮，炒出香味。放入老抽...
2024-07-05 -
四川正宗烧鸭怎么做
主料：鸭一只；调料：小葱、甜面酱、椒盐、蜂蜜、盐、味精各适量。把鸭宰杀，洗净，翅膀并起，左手拇指和食指攥住鸭膀根部，鸭背靠近手背，小指勾住鸭右腿，右手捏住鸭嘴巴...
2024-07-05 -
正宗烧鸭酱料绝密配方
糖10斤、盐20斤、沙姜粉750克、胡椒粉500克、味粉500克、鸡粉500克、柱候酱250克、芝麻酱250克、花生酱250克、南乳150克、腐乳250克、芝麻...
2024-07-05 -
烧鸭制作方法
烧鸭填料配方：糖10斤、盐20斤、沙姜粉750克、胡椒粉500克、味粉500克、鸡粉500克、柱候酱250克、芝麻酱250克、花生酱250克、南乳150克、腐乳...
2024-07-05 -
烧鸭简单制作方法
首先洗净鸭腿，用厨房纸巾吸干水分。然后抹上蒜蓉、盐（半茶匙）、五香粉、生姜粉各少许，抹均匀之后覆上保鲜膜，放在冰箱里过夜。在小盆子里倒入150毫升水，15毫升蜂...
2024-07-05 -
简单烧鸭做法
鸭子洗净，把腹腔开口处用牙签别起来，不要漏，用一根大吸管从鸭子气管开口处吹气进去，让整个鸭子皮和肉分离。 之后用皮针在表皮穿刺，我没有专业的皮针就用馕针穿刺，实...
2024-07-05 -
烤烧鸭的制作方法
主料：光鸭半只。辅料：油适量、盐适量、烧烤汁2汤匙、老抽1汤匙、生抽2汤。匙、白糖1汤匙、蜂蜜3汤匙、白醋1汤匙、黑椒粉半茶匙、五香粉半汤匙烧烤汁+老抽+生抽+...
2024-07-05 -
烧鸭料配方与制作方法
糖10斤、盐20斤、沙姜粉750克、胡椒粉500克、味粉500克、鸡粉500克、柱候酱250克、芝麻酱250克、花生酱250克、南乳150克、腐乳250克、芝麻...
2024-07-05 -
丁香烧鸭脖制作方法
用料：鸭脖子3根、白酒1大勺、葱段姜片适量、干辣椒5个、红枣5个、花椒1小把、香叶3片、草果1个、丁香3颗。生抽1大勺、蚝油1大勺、糖1勺、盐适量、料酒2大勺、...
2024-07-05 -
酸菜烧鸭的制作方法
主料：鸭1500克,酸白菜150克；调料：姜10克,小葱15克,淀粉(蚕豆)25克,八角2克,盐5克,猪油（炼制）60克,酱油50克,香油15克,甜面酱15克,...
2024-07-05 -
烧鸭保存技巧
过夜烧鸭用薄膜袋包裹好，放在冰箱里冷藏。在烧鸭需要冷藏保管时，必须待到烧鸭把全身的热气散掉时，再放进冰箱。在冰箱里保存的烧鸭，在第二天还要放进烧炉中回炉烧制，使...
2024-07-05 -
烧鸭的正确方法和步骤
主料：鸭一只。调料：小葱、甜面酱、椒盐、蜂蜜、盐、味精各适量。将鸭宰杀，洗净，翅膀并起，左手拇指和食指攥住鸭膀根部，鸭背靠近手背，小指勾住鸭右腿，右手捏住鸭嘴巴...
2024-07-05 -
怎么做广州烧鸭
食材：白鸭、肉鸭、北京填鸭（生长期在40天）、鹅：肉鹅、生长期90--100天，以广东清远的黑棕鹅最好。 打气：用气泵软管从鸭或鹅的脖子开刀处伸入让其充气，使鸭...
2024-07-05 -
学做烧鸭的方法
将鸭宰杀，洗净，翅膀并起，左手拇指和食指攥住鸭膀根部，鸭背靠近手背，小指勾住鸭右腿，右手捏住鸭嘴巴，把鸭头送给攥鸭膀根的拇指和食指，捏在鸭头和颈部之间，用刀在脖...
2024-07-05 -
烧鸭面的烧鸭怎么做的
首先先用开水浇鸭子，一共浇了4遍，一定要保证每个地方都浇到，放到阴凉风干处。准备脆皮水：把蜂蜜、料酒、白醋、水混合在一起。借助一个瓶子，把鸭子立起来，再把鸭子肚...
2024-07-05 -
怎么做韭菜烧鸭血
食材：韭菜100克，黄豆芽100克，鸭血250克，蒜3粒切片，姜适量切丝，料酒，盐，胡椒粉。 鸭血切成一厘米见方的块，用开水焯熟备用，黄豆芽也用开水焯熟（可以先...
2024-07-05 -
山药豆烧鸭翅
食材：鸭翅两只、山药豆一把、朝天椒，干辣椒，泡椒，姜，蒜适量、啤酒一罐、猪油，盐，生抽，鸡精适量。 所有配料都切好备用。 鸭翅买来是切好的，洗干净，晾干水。 山...
2024-07-05 -
笋干烧鸭如何做
鸭块浸泡出血水。凉水下锅。水滚后煮五分钟,热水冲洗淋干。加入油放入生姜片炒下，这个锅无油烟，还真是没有。放入鸭块炒五分钟。加入料酒，生抽，老抽。加入竹笋。加入点...
2024-07-05