普通蛋糕胚像是常做的海绵蛋糕、戚风蛋糕,在烘焙之后表面的水分立刻就会减少,所以在散出蒸汽之后需要稍稍放置一段时间,等待“泛潮”(吸收空气中的水分后变软)。完全冷...
蛋糕烤出来太硬的原因如下:⑴原料配比有缺陷。⑵各种原料的混合搅拌时间和速度不正确。⑶烤焙工艺,即高温\低温时间不正确。上述几方面都可能导致蓬松不够,蛋糕发硬。如...
年糕硬是因为它是风干保存的,所以肯定是很硬的,而要想把它弄软也是有很多方法的,我们可以用微波炉加热,或者是上锅蒸,用水把它泡软等都是可以的,而且操作也是简单,很...
跟面粉有一定关系,面粉有高、中、低筋之分,一般来说,制作面包就要用高筋面粉以求面包体积大口感好;制作面条、水饺就要用中强筋面粉以求其“筋道”、爽滑;而用低筋面粉...
常温保存法,将新鲜面包装入食品级塑料袋里再扎紧袋口,放在常温下可保存两天左右的时间,只要在两天内吃完它,面包的新鲜度不会有太大的影响。如果是自家烤制的面包,出炉...
准备材料:鸡蛋2个,低筋面粉80克,白糖50克,无盐黄油30克。将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离,注意要用无水无油的容器装。将蛋清加入白糖,开始打发成白色泡沫,主要白糖分...
首先准备鸡蛋4个,牛奶80g,黄油10g,低筋面粉100g,细砂糖80g。蛋黄蛋白分离,蛋白打发,然后加白砂糖继续打发。蛋黄搅拌,加黄油和牛奶继续搅拌,然后再加...
要把蛋糕做松软,鸡蛋和面粉比例很重要,一般是一个鸡蛋配一勺面粉。根据面粉来决定鸡蛋的个数,把鸡蛋蛋白和蛋黄分开,把蛋白打成蛋白霜,就是泡沫状的。打成了之后就算你...
烤鸡腿烤出血是正常的,因为冻品宰杀时是活鸡,里面有血很正常,如果死的那就没有血流出来,解冻时一定要让它解彻底。用小火慢慢烤,它就能不会出血。因为温度小,不用等到...
内壁有油渍,粘附力不强,会造成回缩;蛋黄糊没有搅拌均匀,油脂没有充分乳化,有颗粒感,造成回缩;搅拌面糊时间过长,用力过大,导致出筋,凉后导致回缩;蛋白打发不足,...
怀孕不能吃烧烤,尤其是怀孕初期,因为烧烤的东西卫生不好,吃了以后容易引起孕期拉肚子等症状。但是如果吃烤肉、烤鱼等,容易有一些残留的寄生虫等,孕期吃了以后对身体也...
根据一些建议,烤定型后,倒扣蛋挞,专门烤底部。下面介绍下方法,先预热,一般是200度五分钟左右,蛋挞用160度10分钟烤,然后观察蛋挞成型与否,如果没有继续烤,...
粘米粉做肠粉太硬可能是在制作的时候比例不对,一般情况下粘米粉不能太多,最好是一斤左右,然后再加上2两粟粉、生粉以及一辆澄面和4斤水搅拌均匀就可以了,这样在肠粉拉...
毛巾在使用中频繁接触皮肤上的汗腺、毛孔不断地分泌出油脂、汗液等体液。其中的油脂、蛋白质、皮屑、无机盐、灰垢等杂质都不易溶解于水中。如果单纯用清水洗涤,很难清洗干...
牛油果硬邦邦的也是能吃的。这类牛油果虽然没有成熟,但是其营养成分和熟了的牛油果相差并不大,只是食用口感较差,果肉硬,带有苦涩味,最好是与其他的食物一起搭配食用,...
橡胶的老化是一个不可逆的变化过程,其实质是橡胶的分子结构在天候、物理、化学以及生物等因素的作用下发生了氧化降解反应或结构化反应。降解反应使得橡胶分子的平均相对分...
到了夏天,我们经常会容易淌汗。脸上,头上,身上常常感觉到油腻腻的。尤其是对于我们的头发上,很容易就会开始变得非常油。对此,我们为了保护我们的头发健康,避免我们的...
和面时水份较大:和面是蒸制面食最重要的一个步骤,需要考虑季节的影响,一般来说,冬季和面要软一点,夏季要硬一点。需要注意的是,和面时加入的水太多,发面时就会处在“...
跑完步之后小腿出现紧绷,这种情况是由于跑步过程当中小腿的肌肉充分的收缩,导致过度的紧张,出现肌肉的劳损。劳损形成之后,会形成无菌性炎症病灶,这些炎性代谢产物会刺...
当养鱼水太硬时,可采用的调整方法为:使用软水药剂调整,例如:添加适量的硬度降低剂;使用阳离子交换树脂进行预过滤,彻底软化水质硬度;部份换水,加入低硬度水或以纯水...