普通蛋糕胚像是常做的海绵蛋糕、戚风蛋糕,在烘焙之后表面的水分立刻就会减少,所以在散出蒸汽之后需要稍稍放置一段时间,等待“泛潮”(吸收空气中的水分后变软)完全冷却后再用保鲜膜贴面密封,装入封口袋或密封盒冷藏保存,但要记得3天内食用完,今天小编就来说说关于自己烤的蛋糕怎么保存?下面更多详细答案一起来看看吧!

自己烤的蛋糕怎么保存(保存方法如下)

自己烤的蛋糕怎么保存

普通蛋糕胚

像是常做的海绵蛋糕、戚风蛋糕,在烘焙之后表面的水分立刻就会减少,所以在散出蒸汽之后需要稍稍放置一段时间,等待“泛潮”(吸收空气中的水分后变软)。完全冷却后再用保鲜膜贴面密封,装入封口袋或密封盒冷藏保存,但要记得3天内食用完。

磅蛋糕胚

而磅蛋糕一类的蛋糕胚脱模后,需要趁热在表面刷上糖浆或酒类,也可以是含酒类成分的果酱,能够在阻止水分流失的同时进行防腐处理,口感也会较为湿润。用保鲜膜贴面密封起来放入冰箱,冷藏可保存2周时间;冷冻可保存1个月左右。

水果蛋糕

没有鲜奶油和水果的蛋糕可将厨房用纸打湿后稍微拧干至不滴水,搭在蛋糕盒边上,再盖上包装盖,然后包上保鲜膜后放到冰箱保存。如果带水果(水果未经烘烤)的蛋糕,因水果易氧化变质,所以建议要当天食用。

奶油蛋糕

至于奶油蛋糕,一定要放进冰箱0-4度保藏,并且3小时内食用。

慕斯蛋糕

制作好的慕斯胚在不脱模的情况下,保鲜膜密封冷冻可保存1个月。脱模后直接密封冷藏保存,3天内食用最佳。若有新鲜水果装饰,则建议在当天食用。