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怎么炒茄子不变色窍门
可以用盐把茄子抓捏后腌制一下，把茄子里面的水分逼出一部分，这样再烹饪，也无需太多的油，就按照平时炒菜的油量，而且，经过腌制的茄子，无论你怎么烹饪也不会变色了。茄...
2024-11-12 -
如何炒茄子不变色呢
炒茄子不变色有两种处理方法分别是盐水浸泡和把茄子炸透。盐水浸泡：将切好后的茄子放入淡盐水中浸泡，在临烹制时捞起并沥干，就不会变色。把茄子炸透：做烧茄子时，先把茄...
2024-11-12 -
茄子怎么做不变色
过油法:茄子遇热极易氧化,颜色会变黑而影响美观,如果烹调前放入热花生油中稍炸,再与其它材料同炒,便不容易变色。滴柠檬汁法:炒茄子时,加入几滴柠檬汁,可使茄子肉质...
2024-11-12 -
淮山怎么炒不变色
把削皮后的淮山浸在冷水里，使其与空气中的氧隔绝就不会变色了。或者将已切片后的淮山立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。也可以放在加油醋的冷水里，还可泡在柠檬水里，然...
2024-11-12 -
豆角怎么炒好吃不变色
现将豆角洗净切段，起锅加入清水（350克），烧开之后加入食用盐2茶匙。将切好的豆角倒入锅里的开水中，焯水至七八分熟捞起备用。另起锅烧热倒入食用油适量，加入蒜片，...
2024-11-12 -
长豆角怎么炒不变色
豆角焯水的时候一定要在水里加入食盐，这样可以让豆角焯水后保持翠绿。食材：豆角300克、清水3食用油适量、食用盐2茶匙、蒜适量、生抽适量、淀粉适量。现将豆角洗净切...
2024-11-12 -
荷兰豆怎么炒不变色
先将荷兰豆去掉两头，然后撕掉荷兰豆的筋。然后再将荷兰豆清洗干净，锅中加入适量的水，大火煮开之后里面加入油，将荷兰豆放入锅中进行焯水，焯水时里面除了加入油之外，还...
2024-11-12 -
炒空心菜怎么炒不变色
可以把空心菜用水先抄一下，大概9成熟了。捞出后，把水空干，把菜晾干。然后，待油热温时放入葱和蒜(多点)炝锅，此时葱和蒜香味已经出来的同时油已热，立即将晾好的空心...
2024-11-12 -
炒丝瓜不变色技巧
去皮切好立即炒。丝瓜要先洗干净，然后在刨皮，刨完皮之后就不洗了，立刻就入锅炒，不然会变黑的，炒后的自然也是黑的。因为丝瓜里淀粉含量比较高,当丝瓜暴露在空气中,就...
2024-11-12 -
紫薯做馒头蒸完不变色窍门
在制作准备阶段不要用碱，因为紫薯含有的花青素，在遇到碱时会变成蓝色，而酵母是微酸性的，颜色改变不会太大，因此想要紫薯馒头保持颜色不变，最好是用酵母进行发面。其次...
2024-11-12 -
韭菜不变色的窍门
韭菜洗净切碎后，不要急着加盐，先用油(香油或普通的食用油均可)拌一点，封住韭菜的切口，使其不能出水，然后再加入其它调味料和馅儿，搅拌均匀再包，这样也能有效的防止...
2024-11-12 -
色馒头蒸不变色窍门
大家可以购买品质好的果蔬粉来代替果蔬汁；在用果蔬榨汁之前，用热水烫一下，可以使得它们氧化的速度变慢；还有一个方法就是在用果蔬汁和面的时候，在面粉中加一点碱。只要...
2024-11-12 -
苦瓜怎么炒好吃不变色
将苦瓜切开，去掉苦瓜肚子里面的籽，并且用清水将苦瓜洗干净。将苦瓜切成一片片的。将锅里放入适量的水烧开。将苦瓜放入锅中煮一分钟左右。将苦瓜放入冷水中清洗一下。最后...
2024-11-12 -
青团粘牙怎么解决
青团粘牙首先得看用手能不能弄掉，不能的话，建议还是去牙医那里用专门的机器。青团的做法：（1）准备一把艾草将嫩叶的部分摘下来放在盆中清洗干净，放在锅中焯一下水，焯...
2024-11-12 -
晒山楂干不变色的窍门
需要做山楂干的山楂要清理干净，或清洗晾干，或用湿毛巾擦拭。而且用以处理山楂和晾晒的器皿也要干净不能沾油腻水分。 因为山楂含籽，不容易切片。切片的时候先把山楂放正...
2024-11-12 -
淮山怎么炒
山药去掉外皮，先切斜段再切成菱形片，切山药时宜打滑，一定小心不要切到手，然后迅速将切好的山药放入清水中浸泡，同时在清水中加入几滴白醋，这一步可以有效防止山药氧化...
2024-11-12 -
煮绿豆汤不变色的小窍门
在煮绿豆的时候加几滴柠檬汁或者白醋；盖上锅盖煮绿豆可以减少氧化反应就能减少绿豆变色；煮绿豆不要用铁锅，使用砂锅是最好的；等水开了在下绿豆煮，煮出来的绿豆也不会变...
2024-11-12 -
炒洋葱不变色的方法
我们要注意在炒洋葱的时候油不要太热了。翻炒的时间不宜过长，但要经常翻炒。炒洋葱不需要加酱油和醋之类的调味品，油漆是酱油，堪称厨房菜肴的“染色剂”，另外在炒洋葱的...
2024-11-12 -
炒茄子怎么做好吃窍门
主料：茄子250克。辅料：椒50克、葱末5克、蒜末3克、食用油8毫升、生抽3克、盐2克、糖3克。做法：（1）将三色椒切成条。（2）茄子切成条。（3）油锅放入...
2024-11-12 -
火龙果饺子不变色窍门
火龙果饺子不变色可以添加适量的食用色素。如果不愿意添加食用色素，但是又想要颜色，还想要火龙果的味道，那就只能是添加适量的紫薯来完成了，需要将紫薯去皮蒸熟，然后捣...
2024-11-12