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豆腐脑不凝固是什么原因
凝固剂的用量不对，1斤豆浆放5克左右内的内酯。内酯要用少量凉容开水溶化，千万不能用温水或者开水。点浆之前一定要把豆浆煮开，一般煮个3~5分钟就可以了。煮开以后不...
2024-07-04 -
阿胶糕不凝固是怎么回事
正宗的阿胶是用马科动物驴的皮去毛熬制而成的胶块，如果买到的是假阿胶，里面的胶质不够，杂质比较多的话，那么熬出来的阿胶糕就可能不会凝固。在熬阿胶糕之前，阿胶需要用...
2024-07-04 -
买的冰粉粉做了为什么不凝固
手工冰粉不凝固的原因可能是石灰水比例没掌握好，注意石灰水比例为50克(一两)冰粉籽，1500克水(三斤)，200克(四两)水泡10克石灰沉淀。 除此之外，手工冰...
2024-07-04 -
自制酸奶为什么不凝固
牛奶的蛋白质含量较高、分子量较大的时候，制作出来的酸奶凝冻比较“结实”，稠度大；反之，牛奶蛋白质含量过低，或者分子量较小，凝冻状况就会比较脆弱，甚至无法凝冻。牛...
2024-07-04 -
破壁机做豆腐脑不凝固怎么办
准备150克黄豆洗净，放入破壁机中，加水1000毫升浸泡4个小时。 准备过滤豆浆用的纱布袋一个。 黄豆浸泡好后，破壁机按果汁键打两次。 打好的生豆浆液倒入纱布袋...
2024-07-04 -
姜撞奶为什么不凝固
姜撞奶不凝固，最大的可能是姜汁加入得太少，姜撞奶的制作原理是，脂肪遇生姜汁凝固，如果姜汁过少的话就不足以凝固脂肪，所以我们至少应该按姜汁比牛奶为两勺比100ml...
2024-07-04 -
熬的羊油为什么不凝固
气温高的话一般不凝固。 白色或微黄色蜡状固体，相对密度0.943～0.952。熔点42～48℃。碘值38～42。皂化值194-199。主要成分为油酸、硬脂酸和棕...
2024-07-04 -
为什么蒸蛋不凝固
加水过多蒸鸡蛋的时候需要注意加入的水量，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜，喜欢吃嫩的可以稍微多放点水，爱吃老的就少加一点水。但是加入过多的水，鸡蛋羹就会因为...
2024-07-04 -
为什么冰粉凉后不凝固
冰粉放凉之后不凝固可能性比较多，很有可能是制作的时候水温不够的缘故，所以在冲泡的时候要使用足够温度的水，并边倒变搅拌，这样才能将粉末泡开，更利于凝固。另外冰粉不...
2024-07-04 -
蒸鸡蛋不凝固的原因
加水过多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。忌加生水和热开水，加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质...
2024-07-04 -
手搓冰粉不凝固的原因有哪些
原料的问题 手搓冰粉不凝固有可能是原料出了问题，一般制作手工冰粉的冰粉籽买的时候挑选那种颗粒饱满的，干瘪的不要。饱满的冰粉籽韧性好，出浆率高，易成形。2 、比例...
2024-07-04 -
神仙豆腐不凝固怎么办
神仙豆腐不凝固就加草木灰水使其凝固。制作神仙豆腐时，先将新鲜神仙树叶去叶柄洗净沥干倒入桶内，再倒入开水，水量约为叶子的5倍，用木棒将叶子捣碎搅成糊状，将糊状树叶...
2024-07-04 -
炸鲜奶冷藏不凝固
炸鲜奶冷藏都不凝固说明牛奶没有熬煮稠，保险选择用玉米淀粉，不要用土豆、红薯淀粉，成功率待测试，很可能因为属性不同而造成鲜奶不浓稠。熬煮之前可以先将淀粉倒入牛奶中...
2024-07-04 -
姜汁撞奶不凝固的原因
首先纱布不要有过多水分，要干一点开始挤姜汁，否则容易失败其次牛奶煮好马上就倒，不要凉了就不成型了最后撞奶过程要求一定要撞进去。具体步骤如下：（1）首先准备好所有...
2024-07-04 -
堵漏王不凝固是啥原因
可能因为购买的是假冒伪劣产品，有的厂家为了降低成本，会把大包的产品进行分装，然后加入一些不合格的辅料，导致产品根本不能使用。还有可能是调配的时候，没有控制好水灰...
2024-07-04 -
奶粉做双皮奶不凝固的原因
比例不对：一般在使用奶粉制作双皮奶的时候，奶粉与鸡蛋清以及白糖等材料是具有一定比例限制的，通常200买了的牛奶，只需要一个鸡蛋清的量即可，要是鸡蛋清太少，就容易...
2024-07-04 -
酸奶机做酸奶不凝固
原因：酸奶不凝固与很多因素有关，比如酸奶机温控不精准，时间设置不正确，发酵剂量太少，发酵剂已失去作用等。解决方法：（1）如果酸奶机温控不精准，应该找专业人员上门...
2024-07-04 -
内脂豆腐脑不成形原因是什么
内酯放少：内酯豆腐脑不成形的原因主要是因为内酯放少了，这样豆腐脑在制作的时候就会出水，影响豆腐脑成形。建议在制作豆腐脑的时候一定要注意内酯的摄入量，并且要保证豆...
2024-07-04 -
花生油低温不凝固原因
花生油的凝固点是0~3度，如果低于这个温度，那么花生油就有出现不凝固的情况，当然，并不是所有的花生油都不出现凝固现象，有可能花生油的凝固点很低，不容易凝固。凝固...
2024-07-04 -
泡鸡爪为什么会凝固
鸡爪中含有丰富的油脂和胶原蛋白，在与调料搅拌的过程中会融入到汤汁里面，待冷却之后，油脂和胶原蛋白就会出现凝固的现象。 凝固的程度与鸡爪本身油脂的含量和环境的温度...
2024-07-04