做麻花用中筋面粉,即普通面粉。麻花,是的一种特色油炸面食小吃。传说是东汉人柴文进发明了麻花。现主产于陕西省咸阳、山西稷山、湖北崇阳、天津、湖南。其中山西稷山...
面粉1000克、干酵母泡打粉各12克、白糖300克、油100克、水450-500克。将干面粉倒在案板上,加入干酵母,泡打粉,拌合均匀,扒坑。将水、糖放入盆内,顺...
主料:普通面粉250克、细砂糖60克、牛奶100克、玉米油30克、干酵母5克、盐1克。辅料:花生油适量。做法:(1)称量好所有材料。(2)除玉米油以外所有材料混...
材料:面粉250克、发酵粉5克、白糖5克、鸡蛋1个、油15克、盐2克、小苏打2克、水130克。先用温水混合酵母,再加入混合均匀的鸡蛋、油,加入面粉及所有材料,揉...
食材:面粉145克、糖50克、鸡蛋1个、泡打粉1克、油10克。所有食材放入面包桶。设置和面档,和成较湿的面团。取出面团,撒上适量面粉,分成等分剂子。把小剂子搓成...
将100克小青菜,洗净备用。准备姜片、葱花。800克水倒入锅中,放入姜片、食盐,加热。二枚鸡蛋打散,搅成蛋液。锅中水烧沸腾后,搅入鸡蛋液。加入小青菜将100克麻...
做包子用中筋面粉,其蛋白质含量为百分之八到百分之十二之间,可以用来制作一般的面食。 在面粉中加入适量发酵粉的时候,切记要先用温开水将酵母泡开,若是水温太高会使酵...
做面包用高筋面粉,高筋面粉中富含蛋白质,能使面包富有弹性,并且有嚼劲。 面团在长时间的发酵与揉面中能形成光滑的表皮,烤出来的面包外边酥脆,内里层次丰富。制作蛋糕...
做馒头用高筋粉,中筋粉都可以。用高筋粉做的馒头更有劲道,用中筋粉则口感偏松软。如果没用中筋粉,但又喜欢松软的口感,可以用高筋粉加生粉(淀粉)代替,4:1左右的比...
平时在家里制作馒头的时候只需要购买中筋面粉即可,这种面粉还可以用来制作包子、花卷、大饼、油条等在我国常见的面点。馒头的制作方法非常简单,我们只需要先把加了酵母的...
做面包一般是用高筋面粉,但是很多面包配方都会放低筋粉的,尤其是餐包这种小的面包。 放低筋粉的目的是为了降低面粉的筋度,因为筋度越高面包成品口感越韧,所以面包师为...
做面包一般是用高筋面粉,但是很多面包配方都会放低筋粉的,尤其是餐包这种小的面包。 放低筋粉的目的是为了降低面粉的筋度,因为筋度越高面包成品口感越韧,所以面包师为...
做包子用中筋面粉最好。中筋面粉的筋度、弹性和延展性都适中,最适合做馒头、包子这类中式面点,用中筋面粉制作而成的包子皮软硬适中,颜色雪白,口感筋道而又松软,用低筋...
做油条用的是中筋面粉。 需要提前准备好的材料包括:中筋面粉200克、食盐2克、鸡蛋1个、小苏打适量、泡打粉适量、食用油适量、水适量。 首先准备好原料。 中筋面粉...
做披萨用高筋面粉比较好。比萨(Pizza),又称为比萨饼、匹萨、批萨、披萨,是一种发源于意大利的食品,在全球颇受欢迎。比萨饼的通常做法是用发酵的圆面饼上面覆盖番...
中筋面粉蛋白质含量为百分之八到百分之十二之间,一般的面食都可以制作,包子馒头常选用中筋面粉来制作。高筋面粉蛋白质含量高,一般在百分之十三以上,常用来制作面条、面...
我们平时在家里制作馒头的时候只需要购买中筋面粉即可,这种面粉还可以用来制作包子、花卷、大饼、油条等在我国常见的面点。馒头的制作方法非常简单,我们只需要先把加了酵...
用中筋面粉。油条做法用料:中筋面粉250克、盐3克、小苏打3克、食油1000毫升、泡打粉2克。面粉、小苏打、泡打粉、盐混合倒入盆中,加入食用油和适量清水。揉成光...
做蛋糕要用的面粉是低筋面粉。也可以以用玉米淀粉+普通面粉(不是饺子粉)按照1:4的比例混合。面粉在蛋糕中的功能:在蛋糕的制作中,面粉的面筋构成蛋糕的骨架,淀粉起...
普通面粉可以做蛋糕,准备好食材,将蛋清和蛋黄分离到无水的盆中,用打蛋器打蛋清,根据状态分别加3次糖,蛋清呈奶油状就打好了,在蛋黄中加入糖、面粉等搅拌均匀,将蛋清...