先烧一盆开水,水烧开后晾到水变温。在烧水的同时把芥菜洗干净并沥干水份。把准备好的容器清洗干净,坛子、缸等都是可以的。把清洗干净并沥干水份的芥菜码一层到容器里,然...
猪肉炖粉条,虽然是一个大众菜,但是非常讲究选料,讲究火候,讲究色泽。比如在选料上,最好选用当地说的荷包猪,这个猪的长期最好在6个月左右,这样的猪出来以后就皮薄、...
大锅中倒入水,约9杯,五花肉稍冰硬一点,切成大薄片,放入锅中,与姜片煮至沸腾。转小火,捞去上面的浮沫,加入糖,继续煮约40分钟,直到肉片软烂。粉条泡温水至软备用...
所需食材有东北酸菜、粉条、葱、姜、蒜、肉、盐、料酒。肉切丝加入料酒、盐和酱油抓匀,腌制10分钟,酸菜用清水洗净沥干。将粉条泡软,葱姜切末,蒜切片。炒锅热油,放入...
常见的菜都可以泡。例如,姜,蒜、蒜苔、辣椒、黄瓜、青笋、萝卜。首先得选好泡菜坛子。泡菜坛子,有土陶的,有玻璃的,有细磁的,一般选用避光的土陶的或细磁的泡菜坛子为...
先烧一盆开水,水烧开后晾到水变温。在烧水的同时把芥菜洗干净并沥干水份。把准备好的容器清洗干净,坛子、缸等都是可以的。把清洗干净并沥干水份的芥菜码一层到容器里,然...
将准备好的白菜切成细丝,拌上少许盐备用。将饮料瓶或罐头瓶洗净,将腌渍好的白菜丝沥干水后放入瓶中,拧好盖子。将瓶子放在暖器旁边。热度可以加快酸菜的发酵。食用的时候...
南方的酸菜是用大叶青菜所制作而成的,芥菜是比较有名的蔬菜种类,原产自于,在全国的范围内都有种植。而北方的酸菜大部分都是由大白菜所制作成的,因为在北方盛产...
必须用鲜活草鱼,方可做汤菜,亦可整鱼入馔,去鳃及内脏,剔甲洗净,两侧剞刀,斜切两段,入汤碗时对齐。 整鱼不要炸硬,过油除腥即可。武火熬鱼,才能出白色奶汤。泡青菜...
先烧一盆开水,水烧开后晾到水变温温的。在烧水的同时把芥菜洗干净并沥干水份。把准备好的容器清洗干净,坛子、缸等都是可以的。把清洗干净并沥干水份的芥菜码一层到容器里...
小根蒜洗净后沥干水分。剁成碎末,不用剁的太碎,有点颗粒感更好。酸菜芯剁成馅。鸡蛋里加入足够多的盐打散。这里足够多的盐指的是整个馅料的盐,拌馅的时候就不用再加了。...
准备容器:塑料桶、坛子、缸,不能使用铁制铝制容器。把白菜去老帮码放在容器内,尽量把所有空间挤满。加满开水,加一点盐,不加也行,用石头压上防止白菜漂起。不要让白菜...
原料:大米100克、花生米50克、酸菜50克。 找一块干净的布把花生米裹在布里面,用锤子把花生米砸成粉末。 酸菜洗净切成丝。 然后把大米洗净,加比平时煮粥多一点...
主料:新鲜山药一根,酸菜适量,胡萝卜一根。 辅料:盐、味精、油、鸡精等适量。 将新鲜山药去皮,洗净,切成片泡在清水里备用。 将胡萝卜洗净切片备用。 酸菜要选用茎...
食材:酸菜200克、红尖椒1个、花椒10余颗、姜、葱各适量。 酸菜用清水反复冲洗干净后挤干水分,切成丝;红尖椒洗净去蒂去籽后切成丝;生姜切丝,葱的葱白部分切成段...
主料:东北酸菜。 配料:牛里脊肉。 调料:盐、味精、鸡粉、白胡椒粉、大料、葱花、蒜片、料酒、小苏打粉、淀粉、香葱段、干辣椒节。 将东北酸菜切丝洗净备用。 将牛里...
主料:酸菜丝、猪里脊肉,牛里脊肉、羊后腿肉各500克,水发海参海蛎黄、水发干贝、桂鱼肉、山鸡肉、白菜头、菠菜段、水发口蘑各150克,水发大海米50克,螃蟹3只,...
主料:酸菜150克,干粉丝100克。 配料:猪肉150克。 调料:酱油5克,料酒10克,鸡精10克,盐15克,香油5克,油30克,葱10克,姜10克,蒜5克。...
原料:酸菜、猪五花肉、红辣椒。 调料:盐、鸡精、干辣椒段、料酒、胡椒粉、香油、葱、姜蒜、八角、小茴香、花椒。 将猪五花肉洗净,用刀刮净皮上的脏东西放入葱姜蒜、八...
食材 :大小尽量相同的泥鳅20条。 辅料 :酸菜一袋。 调料 :自贡七星椒30克、郫县豆瓣15克、仔姜30克、葱段2根、姜10克、蒜5瓣、花椒1小撮、八角 1个...