将收获后的鲜菜整理清洗后晾晒5天左右,放在荫凉通风处堆放4一5天。 待菜叶成黄绿色,叶子变软时,将干菜叶切成丝。 将干菜丝放进盆里,撒上盐,用手揉搓,等渗出一些...
将收获后的鲜菜整理清洗后晾晒5天左右,放在荫凉通风处堆放4一5天。待菜叶成黄绿色,叶子变软时,将干菜叶切成丝。将干菜丝放进盆里,撒上盐,用手揉搓,等渗出一些菜汁...
每年11月份是新鲜芥菜收货时间,农户将收割的鲜菜置于太阳下晒瘪。晒瘪后,摘除烂叶,去除夹杂在菜心中的杂质。简单处理后把菜堆放在一起,让菜叶变黄,这样腌制成的干菜...
买回来的雪里蕻放太阳下晒一天软并且一点干,拿回来洗干净再放外面晾干水分。把雪里蕻切的比较碎才好。也是为了以后晒梅干菜。把5斤切碎的雪里蕻放70克盐用些劲揉。一定...
梅干菜是将芥菜,雪里蕻,萝卜幼苗,油菜等蔬菜菜腌制、晒干而成的菜。梅干菜,浙江绍兴、宁波、金华、丽水,江西抚州等地称“梅干菜”,浙江台州称“菜干”,广东梅州称“...
梅干菜扣肉是浙江、江西地区的传统特色菜肴。用连皮五花肉烧好后,再在碗里放上腌制的梅干菜。小贴士:选择五花肉时,要选择肉层黏合密实,最好是六成肥四成瘦。如有条件,...
有芥菜干、油菜干、白菜干、冬菜干、雪里蕻干之别,多系居家自制,使菜叶晾干、堆黄,然后加盐腌制,最后晒干装装坛。梅干菜,油光黄黑,香味扑鼻,解暑热,洁脏腑,消积食...
首先看梅菜干色泽新鲜,颜色深,叶子嫩多为好。水分含量适中手感好。干净无沙,浸泡后,未见盘底有沙。然后是盐分少,泡好不用加工直接用。包装精美,透明塑料加纸袋防潮防...
梅干菜在清洗之前得先将梅干菜进行泡发,这样才能将梅干菜中掩藏的污垢清洗干净。梅干菜泡发的话选用的一般都是直接用温水进行泡发的,这样既能减少泡发的时间又能很好的去...
需要用到的食材:梅干菜足量,猪肉足量,料酒一勺,生抽一勺,盐一勺,糖一勺、胡椒粉少量,水淀粉小半碗,葱适量,姜一小块。将梅干菜用温水浸泡10分钟左右,然后清洗干...
主料:五花猪肉、梅菜、高汤。辅料:高汤、蚝油、八角、姜片、水淀粉、蒜末、耗油、精盐、白糖、老抽。梅干菜用淘米水提前浸泡12小时,再用清水将里面的小砂子淘洗干净,...
制作材料:面粉1250克,酵面500克,猪肥膘肉750克,梅干菜135克,葱末40克,精盐100克,食碱15克,芝麻仁75克,饴糖50克,芝麻油100克。梅干菜...
食材:梅干菜1把,腊肉250g,油1勺,蒜2片,盐1勺。先把梅干菜放热水里浸泡,捞出冲洗干净。把梅干菜挤干,切碎,腊肉切成丁,蒜切片。锅内放一点油,将腊肉丁放进...
准备材料:五花肉800g,梅干菜60g,姜3g,八角2个,干辣椒十个,香葱适量,生抽一汤勺,蜂蜜一汤勺,料酒两汤勺,盐适量,五香粉一茶勺,老抽一汤勺。梅干菜洗净...
食材:芥菜适量、食盐适量。每年11月份是新鲜芥菜收货时间,农户将收割的鲜菜置于太阳下晒瘪。晒瘪后,摘除烂叶,去除夹杂在菜心中的杂质。简单处理后把菜堆放在一起,让...
梅干菜洗净,提前用水泡发。五花肉洗净整块放入沸水中汆烫,去除浮沫后,加入葱、姜、料酒煮20分钟。锅中放油,放入煮好的五花肉煎成金黄,再倒入老抽上色。待肉冷却后切...
食材:笋干梅干菜500克、五花肉500克、黄酒2勺、老抽2勺、生抽1勺、冰糖100克、姜几片。 五花肉洗干净,冷水没过肉,中火煮微开。 关火,看到有很多浮沫,洗...
先用清水洗梅干菜,把外面的盐搓掉。接着把整棵梅干菜泡在温水中约20分钟即可。泡好后,把泡梅干菜的水倒掉,将梅干菜切成片,然后在水里继续清洗,直到梅菜没有盐和沙粒...
猪肉馅一小盘,普通面粉适量,热水和凉水适量,葱两棵,蚝油适量,酱油适量,食用油适量,梅干菜小半碗,黄油一小块。 准备好食材和调料。 普通面粉和一点点黄油,一起和...
主料:梅干菜150克、猪肉300克、干果150克、油酥1份、水油皮1份5人份;辅料:黄酒20克、生抽10克、冰糖粉10克、盐4克、熟糯米粉50克;先做油酥。油酥...