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白糖腌肉小技巧
腌肉时，除加入盐和其它调味料外，应加入白糖，糖能改善成品的滋味，缓冲咸味，赋予肉特有的鲜美滋味；能使肉质柔软多汁，增加鲜嫩口感。在腌渍过程中，因糖液具有抗氧化性...
2024-07-04 -
面粉发酵不加白糖可以吗
不加白糖可以，但是和面时加糖会让发酵时间更短，因为白糖可以抄提高酵母菌活性，从而缩短发酵的时间。添加少许盐，能缩短发酵时间还能让成品更松软。添加少许醪糟，能协助...
2024-07-04 -
发酵粉发面不放白糖可以吗
不加白糖可以，但是和面时加糖会让发酵时间更短，因为白糖可以抄提高酵母菌活性，从而缩短发酵的时间。添加少许盐，能缩短发酵时间还能让成品更松软。添加少许醪糟，能协助...
2024-07-04 -
腌肉保存的技巧
放于冰箱的冷冻层保存：现在家家户户都有冰箱，可将腌好的咸肉用保鲜袋包好，放于冰箱的冷冻层保存，这样能保存半年多久。悬挂保存：这是很古老的一种保存方法，小时候没有...
2024-07-04 -
腌鱼或腌肉放什么调料好吃
要让腌鱼或腌肉的味道好，最关键的就是调料，比较常用的调料有花椒、盐、桂皮、八角、茴香、干橘子皮、干辣椒、酱油、黄酒或白糖等，这些调料都有去腥味增香气的作用，大家...
2024-07-04 -
白糖蜂蜜小金桔
材料：白糖30克、小金桔400克、蜂蜜2勺、食盐1勺、水适量。把小金桔放入水中，加入食盐浸泡半小时捞出洗净，用刀划几刀，按扁。依次做好所有的小金桔。加入2勺白糖...
2024-07-04 -
白糖怎么存放小妙招
白糖的保存要求环境湿度相不超过70%，周围的贮糖环境不能低于0℃，在0℃以下，白糖会因受冻而结块。而在夏季，贮糖环境不要高于35℃，温度过高白糖会化了。保存白糖...
2024-07-04 -
熬化白糖的小妙招
准备几片苹果或白菜，放到变硬的白糖上面，盖好瓶盖或封好袋子，大约半天时间，就能使白糖一部分回软。准备一块浸湿的布，稍稍拧干后盖在装糖的瓶口上，经过一段时间后，白...
2024-07-04 -
白糖小馒头的做法和配方
食材：面粉500克，发酵粉5克，奶粉100克，白糖50克。将面粉500克倒入盆子里。倒入水和匀。（注意：夏天的时候，和面用凉水就好。但是春秋季节以及冬季，一定要...
2024-07-04 -
芋头怎么煮好吃简单
用料：小芋头10个、白糖适量。做法：（1）芋头洗净（记得戴手套） 大火蒸30分钟。（2）开盖，尝试用筷子是否能穿透芋头。 能轻松穿透，就是熟了。（3）蒸好的芋头...
2024-07-04 -
腌肉放什么调料
眼看着还有不到一个月就要过年了，很多地方家里都开始腌肉了，那么腌肉放什么调料？下面小编告诉你。腌肉最重要的一点就是用料了，调料味道的好坏直接关系到腌肉的口味。因...
2024-07-04 -
腌肉正确方法
腌肉原料分为带骨和不带骨两种。带骨加工的腌肉腌肉，按原料肉的部位不同，分别以连片、小块、蹄腿取料。连片指去头、尾和腿后的片体，小块指每块2.5千克左右的长方形肉...
2024-07-04 -
腌肉怎么存放?
腌制品适合放在阴凉通风的地方，避开阳光照射，就能达到防止食品中脂肪氧化的目的。有条件的可用电扇吹风，风干表面水分，降低环境温度，严防蚊蝇叮咬。在食用之前可以简单...
2024-07-04 -
怎么腌肉好吃
首先要把腌肉煮二十分钟，然后捞出切成薄片，同时萝卜干需要用水泡一下，挤干其中的水分备用。在锅中放油烧热，再放上花椒以及干辣椒，炸香之后加入肉进行翻炒，等到有香味...
2024-07-04 -
烧烤腌肉
食材：羊肉，嫩肉粉，烤肉料，酱油，盐，味精各适量。 将羊肉切成小块放入碗中，加入3克的嫩肉粉，10克烤肉香料。然后加入5克酱油，适量的盐和味精，加入7克的水搬拌...
2024-07-04 -
腌肉家常做法
选好的五花肉10斤，肉不用水洗，吃的时候要泡发。生抽一斤，红糖少许，盐适量，五香粉适量，鲜辣粉适量，料酒适量。把备好的材料放入盆内调拌好，将肉放进去拌匀，腌制2...
2024-07-04 -
淀粉腌肉步骤
腌肉时，先加一勺鸡粉，它特有的粉末质地，能迅速、均匀盖住肉的表面，给肉多了一重保护，更牢锁住肉汁，使肉片更嫩滑多汁。然后加入适量的淀粉和清水，用手抓匀上浆，可使...
2024-07-04 -
怎么腌肉
把肉片放入碗中，加入少许生粉、少许盐和一小勺酱油拌均匀腌制片刻。西芹切成菱形块，放入开水锅中烫至断生。烫西芹的时候，把腌好的肉片拿出来准备煸炒。将腌好的加少许油...
2024-07-04 -
好吃的腌肉方法
买来的肉不能洗，有干腌和水腌两种方法。干腌：将盐和花椒放锅中炒热，再用热盐擦搓肉的表面，每一面都要搓上盐，直到冷却，然后将搓了盐的肉放入坛中，最好能压块石头之类...
2024-07-04 -
铁板腌肉教程
肉洗净后切成厚0.3厘米的片，放入盐、味精、生粉、生抽、蛋液码味上浆，腌渍30分钟后放入烧至四成热的色拉油中小火滑5分钟，取出后控油。京葱切成滚刀块。锅内放入1...
2024-07-04