主料:黄豆500克。 辅料:盐卤8克。 干豆拣去杂质和不饱满的豆,用清水浸泡一夜,使之膨胀至完全泡发。准备清水适量;取半碗泡好的黄豆加入料理机中,再放入料理机桶...
切好一斤水豆腐,一定不要切烂!豆腐切好以后最好拿开水焯一下,去掉豆腐的豆腥味!油烧热,先放入花椒,稍微炸炸。小心的顺锅放入豆腐,进行油炸。放盐,盐要放早一点,不...
从超市买来的新鲜豆腐,洗净,切成方块备用。新鲜的蒜苗,切成2厘米长的段备用。锅中放适量的食油,等油6成热时,倒入切好的豆腐方块,用产子翻炒匀。放入切好的蒜苗段和...
红沙鱼一尾(900克),辅料:土豆粉100克、莲藕片100克。调料:姜一大块、拍松切片、蒜一头,略拍即可,不必切、葱适量、豆瓣或剁椒20克、青花椒20克、青、红...
原料:面粉250克;盐两勺;水130克;紫色洋葱半个;猪肉馅250克;生抽两勺;黑胡椒粉一勺;花生油一勺;鸡精一勺。面粉放进大碗加勺盐。加入温水,搅拌均匀揉成面...
食材:红膏蟹一只、姜末适量、蒜末适量、小红辣椒3个、葱花适量、色拉油30G、蒸鱼豉油适量、料酒适量。 红膏蟹从冰箱取出,待回温解冻半个小时后挖开蟹盖,去除蟹密苏...
热锅上油,爆香葱姜末。倒入切好的扁豆丝和红青椒丝,大火炒匀。加一勺量的金格勒酱,炒匀。加少许盐调味。加一勺量的番茄酱及适量热水,盖锅,中火五分钟。加少许鸡精调味...
凉拌水果萝卜。原料:水果萝卜、鸡精、凉拌醋、熟芝麻、香油、食盐。做法:将水果萝卜清洗干净,切段,再切丝。放入碗中,加盐、鸡精、凉拌醋、香油,搅拌均匀;撒入熟芝麻...
主料:鹅肉300克、花生油200克、食盐适量、酱油适量、葱适量、姜少许、蒜少许、水淀粉适量、红糖适量。将熟鹅肉切成1厘米见方的虚,用花生油炸一下捞出来,待用。把...
将香菇洗干净,切成小块!榨油,马上捞起来!白豆蒸好锤砸成细碎,花生也一样,将两者混合!这是香菇,花生,白豆合成馅料。下些生粉,然后将米粉下去(铁锅的是米粉,将水...
食材:红菜苔600g、大蒜6g、食盐3g、香醋5g、豌豆酱3g。将红菜苔600g洗净切好备用;在锅中放入4g色拉油;加入大蒜6g爆香;将切好的红菜苔倒入锅中;迅...
食材:扇贝肉150克、鸡蛋3只、小葱10克、生粉2克,盐3克、胡椒粉1克。扇贝肉放锅内蒸熟后,取出用勺子压扁即可,待用。生粉加入小许的清水调至均匀,鸡蛋打散后把...
材料:小龙虾一斤,香芹一小把,大蒜两头,生姜四片左右,大葱一小段,干辣椒,花椒,香叶,八角,草果,料酒,盐,老抽适量 用干净的牙刷将龙虾全身刷洗干净,尤其是腿脚...
首先把鱼鳃刮干净鱼麟,再把鱼内脏掏出来扔掉,把鱼反复冲水洗干净。把洗干净的红鲳鱼放到菜板上给鱼打上花刀,这样好看一些,最主要的是打了花刀鱼就容易煮熟和比较入味。...
食材:虹鳟鱼1条、葱20g、姜10g、白酒1杯盖、花生油25ml、蒸鱼豉油30ml。 虹鳟鱼去除内脏洗净。 用刀从鱼背上开一刀。 撒上一些葱姜丝,淋上白酒。 放...
鲫鱼一条,葱2根,干辣椒4个,姜适量,花椒若干。将鱼的内脏、鱼鳃、洗净血,用刀在鱼腹部轻轻的切割几刀方便入味。抹上少许的盐并倒入料酒腌制10分钟。将葱、姜、干辣...
原料:鲜红菇500克,母鸡1只(约重1500克)。料酒、精盐、味精、白糖、葱段、姜片。 将鸡宰杀,去毛、内脏、脚爪,下沸水锅焯一下,捞出洗净。红菇去杂洗净,撕片...
材料:红鲷鱼一条,葱,姜,盐,酱,油,料酒,油。 做用料酒和盐腌制半小时,记得过15分钟翻一次面。1小时的话更好(半小时翻次面)。切葱丝,摆在盘子内,姜切条。整...
食材:水适量,玉米油适量,低筋面粉适量,鸡蛋适量,糖适量,红曲粉适量,可可粉适量,淡奶油适量。低筋面粉、红曲粉和可可粉混合过筛两次。玉米油加入水中。搅拌至乳化状...
准备用料。红稻米、枸杞、红枣、冰糖。红稻米洗净并用凉开水浸泡4~6小时。砂锅内放入适量的水,用大火烧开后放入红稻米等再次烧开。红枣、枸杞洗净备用。将红枣放入砂锅...