先要将南瓜去皮切成小块,上笼蒸熟,倒成南瓜泥备用;将酵母溶进一点点温水中,南瓜本身是含有水分的,刚开始水不宜加的太多;先将溶好的酵母水倒入干面粉中搅拌,再将把南...
在蒸馒头的时候,不管是用温水还是冷水和面都是可以的,不过一般和面之后,是需要发面的,而发面的快慢和温度有一定的联系,回影响到酵母菌的活性,所以为了让面发的更好,...
做馒头一般建议用38度左右的温水发面,这个温度可以让发酵粉发酵的更好,发面中的酵母菌的活性容易激发出来,所以面会发酵的比较快,如果水太烫会把面烫死,而温度过低则...
夏季用冷水和面,冬季用温水和面,冬季和面、发面应比夏季提前1~2小时。和面时要慎加水。和面要多搓揉几遍,促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分,表成的面筋真心性好...
面团表面比较光滑且非常具有弹性的时候。很多人和面的时候,并不知道要和到什么程度,只是自己感觉差不多了就停止,实际上一般情况下和面的时候,要和到面团表面比较光滑且...
选对发酵剂。相信小伙伴们都知道发酵用的食材有三种。一种是小苏打,还有一种就是老面,最后一种就是干酵母粉,他们的工作原理都差不多,在合适的条件下,随便用哪一种都能...
原料:面粉、新老面、食用碱、清油、温开水、荞麦面。做法步骤:面粉300g。食用碱 适量(大约为两指捏起的一小撮,很少的量)。新老面 适量(这步我没有称重,凭自己...
面粉适量、食用白糖适量、南瓜(贝贝南瓜)适量、酵母适量、温水适量、清水适量南瓜去皮,切薄片,上锅蒸熟,将多余水分倒在碗里备用。建议采用贝贝小南瓜,口感更佳哦!)...
材料:南瓜400公克,中筋面粉400公克,细糖50公克,酵母粉6公克,泡打粉5公克,水100㏄。南瓜去皮后切成块状备用。中筋面粉、细糖及泡打粉放入钢盆中,再将南...
面粉 100g、水 200ml、南瓜泥 200g、酵母 10g。面粉中加入南瓜泥,酵母,水。充分搅匀后和成面团。将面团搓成小馒头状。将馒头放入蒸锅中,大火蒸熟即...
材料:南瓜、面粉、白糖、发酵粉、猪油等。南瓜蒸好压成泥;加入适量面粉、白糖、发酵粉和一勺猪油一起揉成团;放温暖处饧放到两倍大;分成剂子,整形,饧放20分钟后冷水...
食材:中筋面粉500g、酵母粉5g、南瓜250g、水200g、白糖200g。把南瓜皮给屑掉,切块状放入锅中蒸熟,捣烂。在面粉中加入捣烂的南瓜泥,用温水混合酵母、...
食材:南瓜泥260g、面粉300g、酵母2g。步骤:(1)南瓜去皮、去瓤切块;(2)蒸熟捣烂,加酵母粉拌匀,静置一会融化;(3)加面粉揉匀;(4)盖保鲜膜发酵至...
制作原料:面粉适量、南瓜适量,酵母适量m剖开南瓜,切丁后蒸熟,捣成泥。添入面粉与酵母用筷子搅匀。稍加揉匀后放置发酵。待发成两倍大小后再次揉匀。用黑豆红豆或者黑米...
准备材料:南瓜260g、面粉300g、酵母2g;南瓜去皮、去瓤切块;蒸熟捣烂,加酵母粉拌匀,静置一会融化;加面粉揉匀;盖保鲜膜发酵至两倍大,手沾面粉插入试一下,...
280g中粉、120g麦片、135g南瓜泥、115ml水、3g酵母。将所有材料全部放进面包机里,启动合面功能,直至基础发酵完成。面团平均分成11个小剂子,大约6...
准备南瓜泥260g、面粉300g、酵母2g。南瓜去皮、去瓤切块;蒸熟捣烂,加酵母粉拌匀,静置一会融化;加面粉揉匀;盖保鲜膜发酵至两倍大,手沾面粉插入试一下,基本...
主料:面粉200克、南瓜210g、酵母3g、冰糖粉少许。南瓜去皮,切小块儿入蒸锅蒸熟。用勺子压成泥。面粉和酵母、冰糖粉混合,加入晾到微温的南瓜泥。不加一滴水,和...
将酵母放进南瓜泥中,搅拌均匀;倒入面粉;揉成光滑的面团,44份;揉圆,松弛10分钟;将光滑的一面放进模具底部,用手按压和模具吻合;进行发酵,大约发酵至模具的8分...
南瓜面团:蒸熟南瓜泥150克、中筋面粉250克、酵母粉2.5克、水20-40克(酌量添加)、糖10克、盐1/8小勺。白面团:中筋面粉250克、牛奶140克、酵母...