主料:高筋面粉300克,鸡蛋清60克,辅料:酵母(干)4克,调料:食盐4克,牛奶70克,细砂糖64克,水1大匙,淡奶油100克。焦糖浆的制作:(1)在锅里放入细...
用料 砂糖 50克 盐3克 酵母3克 高筋面粉250克 焦糖浆50克 牛奶100~103克 全蛋液37.5克全部材料一起搅拌揉至完全阶段,发至2倍大〖发酵温度2...
食材:吐司一块、鸡蛋一个、牛奶适量、白糖适量、黄油适量。碗中打一个鸡蛋,加入适量的牛奶和白糖。用筷子搅拌均匀。将吐司放入蛋奶液中浸泡一段时间。然后在吐司表面撒上...
焦糖奶油原料:细砂糖40g、水1大匙(15ml)、动物性鲜奶油100g。奶油入小锅,加热到微微沸腾的状态离火,放一旁备用;细砂糖加加1大匙水,搅匀后放炉上,用小...
食材称量好,其实没那么准确,如果糖量大,焦糖酱会浓稠一些,奶油多一些,会相对稀一些。水的分量只需要把砂糖融化开就好,熬煮的时候都会挥发掉。水和砂糖倒入不粘锅内,...
白糖和水倒入锅中,注意四壁不能有糖渣;中高火加热;当糖浆变成褐色时,离火;迅速加入淡奶油1搅拌均匀。注意,淡奶油倒进去的时候有沸腾现象是正常的,如果有结块就继续...
首先准备好食材:爆米花专用玉米 100g、油 50g、砂糖35g、水40g、黄油20g、淡奶油30g。锅中倒油,小火烧至六七成热,加入玉米粒,煎炸、翻炒,待开始...
准备食材,高筋面粉:250克,细砂糖:45克,酵母:4克,盐:2克,全蛋液:30克,淡奶油:90克,牛奶:70克。所有材料投入面包机,(盐和酵母分开放)启动和饺...
食材:高筋面粉200克,淡奶油50克,牛奶60克,蛋清30克,盐5克,糖20克,黄油20克,酵母5克。先往面包机内胆中倒入奶油和牛奶,加入白糖和盐。放入面粉,按...
制作材料:高筋面粉250克、香蕉70克、淡奶油70克、酵母粉2.5克、食盐2.5克、水60克、白糖35克、黄油24克;把除了盐,酵母和黄油以外的所有原料揉成团,...
用料:淡奶油180克、白糖120克、水30克。食材称量好,其实没那么准确,如果糖量大,焦糖酱会浓稠一些,奶油多一些,会相对稀一些。水的分量只需要把砂糖融化开就好...
除黄油之外的全部材料,揉成光滑的面团,加入黄油,揉到完全扩展阶段。发酵2倍大。分割成7个面团,松弛10分钟,擀成牛舌形,卷起,放入吐司盒,后来又拿出一块,留做老...
中种面团:高粉350克、干酵母4克、牛奶210克、淡奶油20克。主面团:高粉150克、奶粉20克、糖60克、干酵母1克、盐6克、淡奶油50克、蛋液55克、黄油3...
首先将中种面团的材料称出来.干性材料和湿性材料分开放,酵母放在湿性材料,黄油放在干性材料中。全部倒入厨师机,混合成团就可以了,混合成团的面团盖上保鲜膜,进行发酵...
用料:高筋面粉142克、淡奶油40克、鸡蛋牛奶混合的液体68克、糖20克、酵母2.8克、盐2克、黄油15克。把142克高筋面粉、淡奶油40克、鸡蛋和牛奶混合的液...
食材:高筋粉180克,鸡蛋50克,奶粉15克,淡奶油50克,牛奶90克,盐1克,糖30克,干酵母粉3克。中种面团用料,混合成团,室温发酵30分钟,然后放入冰箱冷...
主料:新良高筋面粉270g、奶粉15g、鸡蛋一只、清水113g。辅料:红枣干适量、黄油30g、红糖40g、盐3g、酵母3.5g。将除黄油、红枣碎及酵母以外的所有...
将除黄油外的材料全部倒入面包桶中。注意:咸盐和酵母粉不要放在一起。启动和面程序揉面15分钟。15分钟后,面团揉好,将称量好的黄油加入到面团中,继续启动和面程序。...
食材:淡奶油180克、蛋白84克、白砂糖200克、蛋黄44克、黄油40克、黑巧克力15克、低筋面粉42克、牛奶45克。 首先准备做焦糖酱的材料淡奶油,黄油,白砂...
主料:淡奶油230克、食盐2克、白糖200克、水60克。不粘锅里放入白糖和水;先开大火,煮开后开中火,观察糖的颜色变化。当锅里出现大量泡泡的时候,改中小火。糖的...