可在坛中倒入些白酒,再盖好密封碗,过两天就会有所好转。加点紫苏也是有效的,一坛泡菜加一两紫苏就可以。用干净无油的炒锅炒一把蚕豆,用纱布包起来放进坛子里就不会长白...
加点白酒。可在坛中调入些白酒,再盖好密封碗,过两天就会有所好转。放上一块麦芽糖,再盖上盖子,这样2-3天后,酸菜坛里的白花就会慢慢消失不见了。制备泡菜的环境要卫...
从旁慢慢注入凉开水,让霉菌随水满泄流出坛子,然后加入足够的盐, 再加一些高浓度的白酒。坛子小加一大把白糖,坛子大加两大把白糖。2天内就正常。而且加白糖的泡菜更脆...
准备一张单独的干净洗碗布放水里浸湿。把坛子搬到地上打开盖子。毛巾拧干,吸坛子边缘的水。吸干之后,换清水擦洗干净。清洗毛巾,拧干再次擦洗坛子边缘。盖子放盆里用湿毛...
姜500克,辣椒(红,尖,干)100,豆角200,青辣椒100,蒜50克,八角1个,花椒2克,白糖10克,精盐1.5包,白酒5克。放在坛子里面,四周用冷盐开水封...
坛身处理:陶土坛子买回来先在通风的地方敞口晾一天;第二天加满凉开水在倒一些醋进去(醋不限品种);第三天换水和第二天一样装满水倒醋;第四天把坛子清空,用凉开水清洗...
准备红辣椒300克、笋180克、生姜500克、盐50克、花椒30克、八角2颗、白酒100毫升、山椒20克、冰糖20克。坛子过一遍开水,过一点白酒消毒晾干。辣椒去...
加点白酒。可在坛中调入些白酒,再盖好密封碗,过两天就会有所好转。加点紫苏也很有效的,一坛泡菜加一两紫苏就可以了。用干净无油的炒锅炒一把蚕豆,用纱布包起来放进坛子...
第一种:把泡菜缸里的菜全部捞出来,重新加盐和花椒,然后重新放新菜。第二种:盖好盖子,密封好。15天不要去开封。由于里面会缺少氧气,杂菌就会死掉。白花自然消失。如...
泡菜坛子老吸坛沿水可以经常将盖子打开,排出坛内空气即可。坛子里留的空气较多,温度降低时坛子里的空气收缩造成负压就把坛口水吸入了坛子里。泡菜坛子老吸坛沿水可能是因...
配料:豆角一把、卷心菜一个、胡萝卜一根、小米椒二十克、长青椒五根、泡菜盐80克、花椒三克、八角两个、姜一块、桂皮一小段、香叶一片、冰糖50克、高度白酒十五克。烹...
主料:白萝卜200g、仔姜80g、胡萝卜1根、辣椒150g;辅料:盐适量、花椒适量。材料都洗干净。 洗干净后仔姜切块、胡萝卜切条。 白萝卜也切成条用菜筛装着放阳...
萝卜用湿毛巾擦干净后去皮,切小长方块。小红椒去蒂后用湿毛巾擦干净。全部蔬菜晾干。姜片,八角,花椒,盐,白砂糖,小红椒,清水一起倒入锅中,煮开后小火再煮10分钟,...
泡菜坛子长蛆是因为取菜的时候没有及时盖好盖子,这个时候瓶子口比较潮湿,就很容易让苍蝇产卵,这样就出现蛆虫了。坛子里很长时间没有清理,而且里面都有很多老盐菜,这个...
先用清水简单的把坛子清洗一下。往坛子里倒满清水,加入适量白醋,至少浸泡一天左右时间。倒掉醋水,换清水洗一遍,然后倒入烧开的热水,闷个8~10分钟,水凉了以后把水...
泡菜起白,说明泡菜坛子里面 进入了过多的杂菌和氧气。如果任由其发展不采取措施,泡菜水会坏掉的。制作泡菜的秘诀是:挑选一个密封的性好的干净的坛子或者密封性好的塑料...
第一可以加花椒,用四川的大红袍最好,加花椒的目的是为了杀菌和增香,即使加多了点,也不用担心泡出来是不会有麻味的;第二是可适当的加些醋或糖,以加速发酵,增加乳酸含...
泡菜萝卜不脆了可以取出放入新水新腌料里,或者加入些白酒。若在做泡菜时用了生水,里面杀菌的氯离子会杀死泡菜菌,使腌制失败,这个时候要赶紧将萝卜捞出来在新水新腌料里...
把泡菜捞起来,泡菜卤水放到锅里面,加入盐、糖、味精、大料烧开后,把上面的浮沫捞去,可去酸味。往泡菜坛里加入适量的食用碱中和乳酸,要慢慢地往泡菜坛加入食用碱,会看...
可以加点糖,可以缓解酸味,捞出泡菜放在清水里多泡一段时间味道就会淡点了;在炒酸菜时加点糖也会好点或者多加点辣做香辣味也会好点。其实不只泡菜,其他食物的酸味也可以...