食材用料:鱼肚500克、紫洋葱1个、莲藕1节、花椒20粒、香菜50克、泰椒5个、姜丝适量、蒜末适量、盐适合、白酒1勺。爆炒鱼肚的做法:鱼肚洗净放人盐、白酒,去腥...
调料:红烧酱汁:酱油3小勺、醋、盐1.5小勺、糖3小勺水、适量、料酒3小勺。 比目鱼洗净控干,葱姜蒜切片备用。 锅入适量油烧至三成热,放入蘸匀淀粉的鱼煎至两面微...
首先取一碗,加入除了虱目鱼肚以外的所有材料和所有调味料一起腌制备用。取一大盘,虱目鱼肚装盘,舖上作法1的所有腌酱材料。将作法2的虱目鱼肚放入蒸笼,以大火蒸8分钟...
主料:猪皮600g 辅料:食用油适量,食用碱适量。 新鲜的猪皮,处理干净,油脂也全部去除,然后放在室外晾晒至干。猪皮长时间晾晒,表面有灰尘,热水中加点食用碱就能...
材料:比目鱼1500克,鸡蛋100克,面粉100克。 调料:食油250克,雪利酒50克,白醋、精盐、胡椒粉各适量。 将比目鱼除肠杂洗净去头尾,切成150克一块,...
首先,在清洗上,首先要将鱼鳞完全剔除。在这里先介绍几种快速有效的去鳞方法。(1)米酒去鳞法,即事先把鱼浸没在一盆冷水里,然后在冷水里加入适量的米酒。等待一会后刮...
清洗新鲜鱼泡鱼肚的时候,加些盐和醋,用手抓可以去腥,同时还可以去掉其表皮的黏液。加入植物油抓揉,也可以达到去掉表皮的黏液清除腥味的效果。焯水后用凉水冲洗,可以去...
先找对比目鱼鱼肚子(肚子很小),一般为于头部的左下方(软的地方就是肚子),用剪刀或小尖刀将其划开,掏出内脏清洗;将鱼鳃用手或剪刀将其去除;将鱼的身体洗净;或者从...
做鱼肚的步骤:鱼肚洗净,焯水。韭菜洗净,切段待用。烧锅,放入植物油,姜丝放入炒香。放入鱼肚,加适量蚝油,酱油爆炒。加入韭菜和适量盐爆炒均匀。然后加入鱼肚,炒均匀...
油发鱼肚200g,鸡肉片、火腿片100g。油发鱼肚用开水浸泡,再用重物压上,使鱼肚完全浸在水中;待其吸足了水分,开始发软时捞出,用刀片成3厘米长、2.4厘米宽的...
主料:水发鱼肚450克。 配料:鸡蓉100克、火腿丝少许、鸡蛋。 调料:精盐、鸡粉、味精、黄酒、姜、葱、鸡油、清汤、生粉各适量。 将水发鱼肚改刀备用。 鸡蓉用蛋...
莴苣鱼肚。材料:干鱼肚300克,莴苣400克、糖、味精、生姜,做法:将鱼肚洗净后,放到温水里浸泡一下。将莴苣切丝。将浸泡过的鱼肚和切好的莴苣放入油锅里,加上糖、...
鱼肚油发,就是要将鱼肚放置油锅中,翻来覆去的炸,切勿用大火高温炸,以免焦肉不透,炸的时间是根据鱼肚的质量来定的。然后将炸好的鱼肚放入盆中,用东西压住,再倒入开水...
鱼肚自然解冻,锅中水开后超水备用。锅下底油烧热,下姜葱末炒香,下入高汤,倒入鱼肚、适量料酒中火烧开,转小火煨10分钟至入味,捞起。锅下底油烧热,豆瓣酱炒匀,放入...
食材。花胶100克,饮用纯净水200克,糖30克,枸杞50克,当归10克,人参50克,香料60克,虫草40克。准备适量花胶,用清水把花胶表面简单清洗,湿润。 把...
蟹黄鱼肚主料: 鲜湖蟹黄150克,水发鱼肚300克。配料:水发冬菇15克,火腿20克,黄瓜皮15克。调料: 白油75克,清汤200克,精盐3克,料酒25克,味精...
比目鱼两只眼睛长在一边的奇鱼,被认为需两鱼并肩而行,故名比目鱼。比目鱼是鲽形目鱼类的统称。无鳔,以蠕虫、甲壳类等动物为食。在生物分类学上属辐鳍鱼纲,鲽形目。比目...
营养价值:鱼肚的主要成分就是高级胶原蛋白、多种维生素和钙、锌、铁等多种微量元素,其中蛋白质含量高达84.2%,脂肪仅为0.2%是很不错的高蛋白低脂肪食物。鱼肚还...
比目鱼的外形与其它鱼类不同,它的两只眼睛在一边。平时生活侧卧着。朝上一面有眼睛有颜色,朝下一面无眼睛无颜色,并且朝上一面的颜色能随着环境的颜色而变化。比目鱼的这...
食材:比目鱼。调料:酱油、糖、姜、鸡精、葱、精制油。处理干净鱼后晾干(或擦干),切成5CM宽的鱼段。鱼段放入用姜暴过的油中煎成微黄。倒出多余的油,倒入适量酱油、...