主料：猪皮600g 辅料：食用油适量，食用碱适量 ，下面我们就来聊聊关于假鱼肚的制作方法?接下来我们就一起去了解一下吧!
假鱼肚的制作方法
主料：猪皮600g
辅料：食用油适量，食用碱适量。
新鲜的猪皮，处理干净，油脂也全部去除，然后放在室外晾晒至干。
猪皮长时间晾晒，表面有灰尘，热水中加点食用碱就能洗干净了。
清洗后的猪皮，非常的干净，但是清洗时留上面的有些水分不能炸。
再通风晾干水分。
锅中放油，油温3成热即放入猪皮，小火慢慢炸，油温不要太高。
慢慢的猪皮就起泡了，一个个漂浮起来，猪皮完全起泡就可以捞出了。
炸好的猪皮，可以收起来，吃的时候再做处理。
吃的时候取需要的量，用开水浸泡。
因猪皮已经起泡，很轻，会漂浮在水面上，用一个盘子压住，让猪皮能浸泡在水里。
大约2小时左右，猪皮就完全泡发了。
斜刀片成片状，厚度约2毫米，片好的片一定要斜刀才能这么宽，再用开水煮一下，清洗干净。
