炒青菜时,不宜加冷水,冷水会使青菜变老不好吃,而加开水炒出来的青菜又鲜又嫩。炒的时间不宜过长。炒藕丝或藕片时,一边炒一边加些清水,能防止藕变黑。茄子切开后要立即...
用料:花菜1棵、胡萝卜50克、黑木耳5克、青蒜2棵、蒜2瓣、鸡汤少量、酱油1汤匙、水淀粉少量、盐适量、古龙天成花生油适量。做法:(1)主料:(2)菜花切成小朵放...
开水点菜。炒青菜时,应用开水点菜,这样炒出的菜,质嫩色佳。若用一般水点菜,影响脆口。炒菜巧下盐。如果你用动物油炒菜,最好在放菜前下盐,这样可减少动物油中有机氯的...
用料:青菜梗6棵、胡萝卜1根、香干3块、干红辣椒5个、生抽15克、白糖5克、香醋5克、油适量。做法:(1)做菜用的食材和调料全部准备妥当。清洗好6棵青菜,青菜梗...
可以做芹菜炒咸肉,具体做法如下:材料:芹菜500g、咸肉少许、红辣椒2个、蒜瓣3片。咸肉切片,蒜瓣切片,辣椒切小段。芹菜斜削,这样比较容易入味,不喜欢的也可以直...
地三鲜材料:土豆1个,茄子2个,青椒1个。调料:烹调油、酱油、糖、盐、葱花、蒜蓉、生粉、高汤各适量。做法:茄子和土豆去皮,切成滚刀块;青椒手掰成小块。锅中到入多...
蚝油炒牛肉。主料:牛肉(肥瘦)300克。辅料:淀粉(蚕豆)3克。调料:小葱5克、蚝油10克、大蒜(白皮)1克、胡椒粉1克、姜3克、老抽5克、黄酒3克、花生油25...
主料:菜花一颗、西红柿2个、葱、姜。辅料:盐、糖、油、花椒、大料、鸡精。在锅里加入水,放入花椒、大料和盐烧开,将菜花焯一下,捞出备用。锅里放油烧五成热,放入姜、...
主料:雪莲果2个、红萝卜50克、土豆100克、橙汁250ML、白醋适量、砂糖10克、油10克、玉米淀粉10克。雪莲果、红萝卜、土豆洗干净去皮切小块备用,雪莲果需...
炒菜:菜的常用制作方法,是家庭日常最广泛使用的一种烹饪方法,将一种或几种菜在锅中炒熟的过程,它主要是以锅中的油温为载体,将切好的菜品用中旺火在较短时间内...
做法一。材料:西芹200克、鲜百合140克、枸杞10粒、盐适量、鸡精少量、油2大匙(约30毫升)。做法:鲜百合去老皮和蒂,拆散洗净,西芹去老筋,洗净,斜切成片,...
火腿炒韭黄材料:韭黄1000克、熟火腿50克、盐5克、味精0.3克、食油100克。做法:将韭黄剥皮洗净,把梗切成3 厘米长的段,叶子留作别用。将火腿切成4 厘米...
主料:菜花300克、西红柿2个、葱、姜。辅料:盐、糖、油、花椒、大料、鸡精。在锅里加入水,放入花椒、大料和盐烧开,将菜花焯一下,捞出备用。锅里放油烧五成热,放入...
宫保豆腐食材:250g豆腐、100g红皮花生米、50g蒜苔、8粒紫天椒、20g芝麻、1勺糖、1勺香醋、2大勺生油、1/2勺老抽、1勺料酒、1勺盐、1勺淀粉、1勺...
可以做炸鸡胸肉炒番茄,具体做法如下:食材:炸鸡胸肉200克,小番茄100克,洋葱、大蒜、迷迭香、蕃茄酱、盐、橄榄油适量。洋葱、大蒜切碎,迷迭香切成小段,小番茄切...
小炒肉。材料:五花肉200g、青辣椒50g、蒜子10g、土豆1个、孜然粉5g、芝麻5克、食盐适量、食用油2勺。做法:土豆切片,辣椒切块,五花肉切片,蒜切片。锅中...
材料:南瓜1/4个、百合2个、西芹1根。调料:食盐1/2茶匙、鸡精适量、植物油1.5汤匙。西芹洗净削皮,去掉老筋后切段。南瓜去皮去瓤,切薄片。百合洗净掰开,焯水...
材料:丝瓜200克,菜花300克,西红柿100克,色拉油30克,精盐3克,味精3克,五香粉2克。将菜花清洗干净,切成小块,装入盘中待用。将丝瓜去蒂,去皮,清洗干...
材料:牛肉250克、菜心150克、姜丝、料酒、糖、蚝油、生抽。用滚水把菜灼熟。用冷水冲洗下跟蒜容炒。炒好了上碟待用。炒牛肉。用滚油大火炒后用慢火把盖1分钟不要加...
主料:菜心750g。调料:食盐适量、鸡精适量、蒜适量、干辣椒适量。菜心洗净摘好备用。干辣椒和大蒜切好备用。热油锅至8成热,放入干辣椒和大蒜爆香。把菜心放入快速翻...