食材:普通面粉适量、白糖适量。首先准备好适量的普通面粉。然后倒入模具中用勺子压实。接着用筷子扎上几个小孔。然后盖上保鲜膜不扎孔。接着锅中放入适量的清水,把面粉上...
先将蒸布铺在蒸笼中,接着再把普通面粉平铺在蒸笼里面,再另外准备一张蒸布,把面粉给盖起来,最后在蒸布上面放上一张吸油纸。蒸锅加入适量的清水,大火煮沸之后,把蒸笼放...
提前准备原材料:鸡蛋黄5个、蛋白质5个、白砂糖90克。将低筋面粉90克筛粉。蛋白质加白砂糖,用电动打蛋器打成湿性发泡,放进鸡蛋黄。打至蛋糊粘稠,放进低筋粉,左右...
高筋面粉是用小麦外皮较硬的部位研磨而成,研磨后的面粉颜色比较深,并且本身就具有很好的光滑性,用手接触会有细腻丝滑的触感,如果用力抓成一团,很容易松散。高筋面粉的...
高筋面粉颜色比较深,本身就具有很好的光滑性,用手抓会有很丝滑的触感,松手后面粉不会成团,更容易松散,一般用于制作面包等有嚼劲的点心。低筋面粉中含有比较少的麸质,...
面粉放在铝盒中。蒸锅放入两层干笼布(蒸锅的水是凉水),把100克中筋面粉粉放入笼屉中,用筷子扎几个洞后盖上一层笼布。蒸好的面粉,倒出来会有块状。块状面粉用手轻轻...
低筋面粉过期后不建议做蛋糕。有些面粉过期后,营养价值会大大降低,面粉的韧性也会降低,用这种面粉做出来的食物形态会有一些变化。过期的面粉还有可能会腐败,吃了对人有...
用料:白糖30克、玉米油70克、牛奶70克、低筋粉80克、玉米淀粉10克、蛋黄5个、蛋清5个、白糖60克、柠檬汁2克、盐1克。做法:(1)牛奶,油,糖混合搅拌至...
首先在一个容器里放入2千克的高筋面粉,加入足够多的水搅拌均匀。把搅拌均匀的高筋面粉水放入蒸箱,设置蒸箱温度为普通使用温度,定时十分钟。拿出后,用擀面杖用力的拍打...
高筋面粉是蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉,而且高筋面粉颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状,因蛋白质含量高所以筋度强,常用来制作具有弹性与嚼劲的面...
面粉可以代替低筋面粉,不过在制作蛋糕这类比较松软的食物时建议用普通面粉和玉米淀粉4:1的比例调和而成,如果想更低筋再加点玉米淀粉也可以。按面粉中蛋白质的含量,可...
原料不同:低筋面粉的原料是白色的软质小麦,普通面粉的原料是普通的硬质小麦。面筋含量不同:低筋面粉的面筋含量在22%-26%,普通面粉的含量是在29%到32%之间...
先将蒸布铺在蒸笼中,接着再把普通面粉平铺在蒸笼里面,再另外准备一张蒸布,把面粉给盖起来,最后在蒸布上面放上一张吸油纸。 蒸锅加入适量的清水,大火煮沸之后,把蒸笼...
香葱切成末,绿豆面与小麦面粉放入大碗中。两种混合均匀后,分次加入180克水,边加水边搅拌,直到成为无颗粒均匀的面糊。锅烧热,倒入少许的油,用厨纸把油抹匀锅底。用...
概念不同:高筋面粉指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉,通常蛋白质含量在5%以上就可叫做高筋面粉。低筋面粉简称低粉,又叫蛋糕粉,日文称为薄力粉,低筋面粉是指水...
蛋糕,蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋,素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油,低脂肪含量的蛋糕会以浓缩...
首先准备适量的普通面粉,然后将普通面粉放入耐高温的密封盒中。接着用筷子在面粉上戳出几个小洞,然后盖上密封盖的盖子,把密封盒放入蒸锅,然后开大火蒸半个小时。把蒸好...
小麦粉并不一定是低筋面粉,因为小麦粉包含了低筋、中筋以及高筋三种面粉。低筋、中筋、高筋面粉都是小麦做的,只是蛋白质含量不同,世面上的小麦粉一般都是中筋的,用来做...
低筋面粉可以用普通面粉代替,不过在制作蛋糕这类比较松软的食物时建议用普通面粉和玉米淀粉4:1的比例调和而成。如果想更低筋再加点玉米淀粉也可以。 低筋面粉和普通面...
低筋面粉与普通面粉采用的原粮就有一定的区别,低筋面粉采用白色的软质小麦,而普通面粉采用的则是普通的硬质小麦。低筋面粉与普通面粉的面筋含量也有一定的区别,低筋面粉...