低筋面粉可以用普通面粉代替,不过在制作蛋糕这类比较松软的食物时建议用普通面粉和玉米淀粉4:1的比例调和而成如果想更低筋再加点玉米淀粉也可以 ,我来为大家科普一下关于低筋面粉可以用普通面粉代替吗?下面希望有你要的答案,我们一起来看看吧!

低筋面粉可以用普通面粉代替吗(能不能用普通面粉代替低筋面粉)

低筋面粉可以用普通面粉代替吗

低筋面粉可以用普通面粉代替,不过在制作蛋糕这类比较松软的食物时建议用普通面粉和玉米淀粉4:1的比例调和而成。如果想更低筋再加点玉米淀粉也可以。

低筋面粉和普通面粉的区别,蛋白质含量不同,一般我们所购买的面粉为中筋面粉,蛋白质含量则是在8.5%-10%之间。面筋含量在29%-32%之间。而低筋面粉的蛋白质含量是在8.5%以内。面筋含量在22-&%之间。

用途不同,低筋面粉是属于专用面粉的行列,低筋面粉一般都是做些松软的食品,比如蛋糕,酥性饼干,春卷皮,蛋黄派之类的。普通面粉是做些大众化的食品,多用在中式点心制作上,如包子、馒头、饺子等。