-
水果摆盘制作方法
准备好水果并清洗干净。把橙子以中间为中心，切成8份，用小刀把皮、肉分开，并且在底部分留上一点点，以免分散，切好后先摆入盘中间。草莓对半切开，在底部稍微斜切掉一点...
2024-07-02 -
水果的摆盘技巧
首先把火龙果对半切开(千万不要去皮哦)，然后用刀在火龙果的果肉中间横竖交叉的划成小方块，划的时候不要划破了哦;接着用手握住两端，然后用手指把火龙果中间向上顶，这...
2024-07-02 -
香蕉苹果橘子怎么做水果摆盘
苹果一个，香蕉一个，橘子一个，分别将它们洗干净放入盘中。然后，用水果刀将苹果皮削掉，用手将橘子皮剥掉，用手将香蕉皮剥掉待用。将苹果从中间用刀切开，将苹果核挖掉，...
2024-07-02 -
精致摆盘的方法
盘子的选择：在摆盘的技术中，盘子是最基本也是最关键的架构，但是很多人也容易忽视这个，你的盘子决定了你这道菜的摆盘方式和艺术方向。白色并且大的餐盘是主流，因为空间...
2024-07-02 -
龙虾的摆盘方法
黄瓜一条洗净，一切两半。再切片，切三个连接片，折成鱼尾。在外面摆一圈，圆朝外，再摆一圈圆朝里，把三个鱼尾摆好。圣女果切两半，用绿豆做眼睛，做好后备用。把做好的龙...
2024-07-02 -
烤肉的摆盘方法
在放置烤肉的时候还可以用上沙拉酱或者是一些果酱，在盘子底部画成各种各样的形状，然后把烤肉放进去，这样能够帮助菜品添加新的造型，还能够丰富烤肉的口味。使用沙拉酱在...
2024-07-02 -
桔子的摆盘方法
备料：用水果刀先把橘子削皮，把橙子叶清洗干净。切片：把橙子分成两半，切成月牙的薄片。用两片卷成花心，再在周围铺叠花瓣。可以跟居想要的效果点缀橘子叶，一盘漂亮的水...
2024-07-02 -
蓝莓山药的做法和摆盘
山药洗净外边的泥土，带上胶皮手套，削去山药的皮，然后再用水清洗干净。装山药的盘子放在蒸架上，大火烧开后蒸20-30分钟，蒸至山药变软。可以用筷子戳一下试试，如果...
2024-07-02 -
韭菜摆盘技巧
突出主料配制多种主辅原料的菜肴时，应使主料在数量上占主体地位。例如“蒜苗炒肉丝”、“韭菜炒肉丝”等应时当令的菜肴，主要是吃蒜苗和韭菜的鲜味，因此配制时，就应使蒜...
2024-07-02 -
餐盘摆盘技巧
摆盘技巧对于厨师来说是个必不可少的技能，西式“点、线、面”摆盘技巧。点在构成中具有集中、吸引视线的功能。在几何学上，点只有位置，没有面积。但在实际构成中点要见之...
2024-07-02 -
花式刺身摆盘技巧
注重色、香、味、美、器的和谐统一。美的造型是刺身（生鱼片）的特色，所以摆盘这道工序尤为重要。刺身（生鱼片）的盛器多选用半圆形、船形或扇形等精美餐具。刺身切片需注...
2024-07-02 -
高级摆盘的小技巧
用小圆形餐盘叠加在大圆形餐盘的边沿之上，撒上调味粉后，内部的留白形状可与圆盘相呼应。如果360度全部撒粉，可形成闭合的圆形。布局留白，则可形成不对称的通透美感。...
2024-07-02 -
如何做虾摆盘
准备好虾。大虾用水洗净，切掉脚和胡须。找一根牙签，从虾头下面的第二段中挑出虾线。生姜切片，用小刀切开大蒜，卷起葱，15花椒和一个八角茴香。找一个你喜欢的盘子和杯...
2024-07-02 -
食材摆盘技巧
每一次摆盘时，脑子里大概有个主题和概念，比如你想要什么样的风格，凌乱美、简洁流畅或者精致细腻，还有就是色的搭配，首先脑子有要有个初步的主题再开始摆盘。烤好的小...
2024-07-02 -
摆盘的十大技巧
一条直线：在圆形或方形盘子里，利用一条直线的原则来摆盘，是最简单也是最好用的，可以用酱汁来做一条直线，也可以把配件摆成一条直线，重点是直线的位置要在偏向一边，并...
2024-07-02 -
西餐摆盘的技巧
西餐一般用的都是圆盘子，可以将食物摆成一个一个图案，这样才会好看。首先我们可以将盘子中的食物摆成钟表样式，具体的就是将食物想象成指针，然后将其摆在盘子中间即可。...
2024-07-02 -
蔬菜摆盘小技巧
备料，三种食材加工方法是一样的，这里用胡萝卜举例，胡萝卜顺着一切两半，然后逆着切成小于一毫米的薄片但底部不能切断。所以切时底下垫上一根筷子，尽量切均匀。因为小萝...
2024-07-02 -
白切鸡摆盘技巧
第一刀先斩掉鸡脖子部分，然后再把鸡脖子均匀斩件，并取一半的鸡脖子在盘中垫底。 第二刀是从鸡屁股处下刀，对半斩开鸡身，其中一半用来斩切摆盘，另一半留着做另外一盘。...
2024-07-02 -
摆盘花样及做法
用料：黄瓜一根、寿司海苔一片、鸡丝适量、千张一张。做法：（1）千张一片，用前可以开锅蒸几分钟。（2）黄瓜削片状，由下至上巻起。（3）剩余的黄瓜切条和鸡肉丝淋入番...
2024-07-02 -
摆盘花样图片及做法
大家都对年夜饭并不陌生，它是一种幸福、温暖的味道，辛苦了一年，终于在这个时刻可以和家人一起聚在一块吃饭、一起聊天、一起看春晚，温馨又很。当然家人在一块肯定少...
2024-07-02