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做醉螃蟹的正确方法
螃蟹要买1.5-2两的小蟹。螃蟹用牙刷一个个洗干净控水后放入合适的容器里，往螃蟹里倒入白酒把蟹炝晕（高浓度）。准备大料：干辣椒、花椒、茴香、葱、姜、大蒜。将上述...
2024-07-05 -
醉鱼的正确做法和配方
主料：草鱼。 辅料：花椒调料：食盐、白酒、白糖。 草鱼块洗干净，吹干表面，抹上盐和花椒。鱼和盐的比例是每十斤鱼三两盐。花椒多少随意。 腌制好的腊鱼切成小块，取一...
2024-07-05 -
洗螃蟹正确方法
首先准备一盆约45℃的温水，也就是手放入水中不认为烫就行(太烫了螃蟹的脚会脱掉)。将螃蟹肚子朝上一一放入水中，等它翻，过来时就已经喝了热水呛晕了。这样做的好处是...
2024-07-05 -
正确蒸螃蟹的方法
刷洗干净：蒸螃蟹前需要将鲜活的螃蟹清洗干净，尤其是容易藏污纳垢的嘴部和腹部，需要用刷子刷洗，也可以将螃蟹放在少许清水中养半天时间，可以促进螃蟹吐清泥沙，吃的时候...
2024-07-05 -
螃蟹的正确的保存方法
冰箱保存螃蟹 ，螃蟹是鲜活水产品，离水后保存时间较短，所购数量能在3天左右的时间吃完的螃蟹保存比较简单：选活力旺盛的螃蟹， 把螃蟹的脚和大闸捆起来，以减少螃蟹体...
2024-07-05 -
吃帝王螃蟹正确方法
食材：帝王蟹一只、鸡蛋2个、蒜2瓣、干辣椒两个切断、小葱两根、蒸鱼豉油少许、姜一小块、油少许、盐少许。帝王蟹解冻，刷洗干净，翻面用剪刀按关节剪掉蟹腿。去壳，去腮...
2024-07-05 -
蒸大螃蟹的正确方法
首先把将大闸蟹刷洗干净，捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开。蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中。这样有助于更好的完整保留蟹黄。把姜切片，再把姜片...
2024-07-05 -
螃蟹的刷洗方法
盐水泡螃蟹买回来的活螃蟹应该先用清水将体表的污物冲洗干净，再放入淡盐水中浸泡一段时间，这样可以让螃蟹吐出胃中的脏东西，在浸泡的期间要注意多换水，直到螃蟹吐出的水...
2024-07-05 -
螃蟹怎么处理才正确
淡盐水浸泡先把体表的脏东西冲洗干净，然后再放入淡盐水中浸泡一段时间，用淡盐水浸泡让它把胃里的脏东西吐出来。刷洗螃蟹等螃蟹吐出的水不再混浊时，用刷子对螃蟹进行清洗...
2024-07-05 -
蒸小螃蟹的正确方法
早上去海鲜市场挑选新鲜的活螃蟹，螃蟹要首选活力强、爬得快，吐沫多且有声音的活蟹，用手触碰一下螃蟹的腿，能迅速轻松翻身的螃蟹就是新鲜的螃蟹。死螃蟹虽然价钱便宜很多...
2024-07-05 -
螃蟹笼的正确使用方法
买个好蟹笼，一般渔具市场都有，价格不贵。蟹笼可以展开成圆筒状。准备蟹笼里的饵盒。把饵放入饵盒。鱼饵可以是剩下的虾皮，也可以去鱼市向摊主买些鱼肠。螃蟹喜欢腥味，鱼...
2024-07-05 -
活螃蟹剥壳方法
先用筷子从螃蟹两眼间直接戳进，并顺势稍微往外翻，让螃蟹呈假死状，但肉质仍维持鲜活时的鲜美弹Q状态。螃蟹左右边的边缘是其最脆弱柔软的部位，可以靠着桌子的边缘借力然...
2024-07-05 -
正确吃螃蟹的方法
剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后来吃。将蟹掩(即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同...
2024-07-05 -
吃螃蟹正确的方法
将螃蟹从蒸笼里面捞出来，用剪刀把螃蟹的几只脚一起剪掉，放在一边待食手拿住蟹壳的两边，微微使力，将螃蟹肚子上面的蟹盖挤掉，用勺子将蟹肉剜出来食用，或者挑出来后放在...
2024-07-05 -
大厨煮螃蟹的正确方法
螃蟹刷洗干净备用，螃爪让他保持绑着。锅入适量的清水，把姜丝一同放入一起煮开。水开后把螃蟹放进去。水再次开时，加适量的盐和料酒，加盖煮十分钟左右，至螃蟹熟即可。出...
2024-07-05 -
杀螃蟹的正确方法
用筷子从螃蟹的两眼间直接戳进去,戳进去的同时顺势稍微往外翻。 靠着桌子的边缘在螃蟹左右边的边缘借力剥开螃蟹的外壳。 剥开螃蟹的外壳后,把黏附于螃蟹外壳的食胆...
2024-07-05 -
螃蟹的正确做法
掀蟹壳：根据自己的口味和喜好，挑选公/母蟹，取出煮熟的螃蟹，待晾干后，用手掰开蟹的壳。去蟹脐：将蟹翻身，将螃蟹的蟹脐掰除，因为蟹脐中有蟹肠都是脏东西，不能食用，...
2024-07-05 -
如何做醉大闸蟹
材料：大闸蟹4只、55度以上白酒 500ml、葱、姜、花椒、酱油、黄酒、醋、糖、盐。 用刷子清洗螃蟹外壳后，放入加盐凉开水中，吐沙约一小时。 葱结、姜片、花椒适...
2024-07-05 -
做螃蟹正确的方法
先把螃蟹清洗干净了，用牙刷把螃蟹外壳都刷一遍。有条件的再把螃蟹的蟹腿绑起来，因为蟹腿绑起来之后，清蒸就不会掉腿了。锅中加冷水，水里加些黄酒，螃蟹冷水上锅，蟹壳朝...
2024-07-05 -
吃螃蟹的正确方法
吃螃蟹的正确方法：吃螃蟹的时候，剪掉大闸蟹的八只脚，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，将蟹掩去掉，顺势揭开蟹盖，先吃蟹盖部分，把蟹身掰成两半，此时可见呈丝状的蟹肉...
2024-07-05