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火锅配料
配料牛油2斤、色拉油1.5斤、郫县豆瓣1斤、白酒50克醪糟20克、滋粑海椒1斤、生姜1两、大蒜1两、花椒1.5两豆豉15克、宜宾碎米牙菜15克、冰糖1两、上等辣...
2024-07-02 -
火锅配料要怎么做
正宗四川料：芝麻酱（或花生酱）先用冷开水边下边调成厚糊状，再加入已炒好的红油四川辣酱、生抽王、糖、醋、味精、葱姜末、麻油后再调成薄糊状即成。此种调料富有四川辣味...
2024-07-02 -
羊肉火锅配料有哪些料
羊肉火锅食材和配料：羊肉、料酒、冰糖、老干妈香辣酱、生姜、葱白、干辣椒、陈皮、莲藕干、无花果干、红枣、大蒜、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、小茴香、老抽、蚝油、生...
2024-07-02 -
火锅料配料怎么做好吃
正宗四川料，芝麻酱先用冷开水边下边调成厚糊状，再加入已炒好的红油四川辣酱、生抽王、糖、醋、味精、葱姜末、麻油后再调成薄糊状即成。蚝油料，锅内放入植物油，加蒜泥炒...
2024-07-02 -
火锅油碟配料
普通油碟材料：香油、蒜泥、盐、味精。简简单单的搭配在一起，看是平淡无奇，却能很好的裹住火锅的麻辣鲜香，回味无穷。进阶版油碟材料：香油、蒜泥、香菜、蚝油、芝麻。在...
2024-07-02 -
牛肉火锅的做法及配料
准备调料：酱油3勺、葱末1勺、白糖、料酒、蒜末、芝麻盐、胡椒、香油。往锅里加水，放入海带，水沸后关掉火，再把干金枪鱼放在汤里泡20分钟后，倒出的汤即可。材料的切...
2024-07-02 -
清汤羊肉火锅的做法及配料
食材：羊肉500克、山药800克、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、红枣适量、党参适量、黄芪适量、枸杞适量。新鲜羊肉切小块；羊肉冷水下锅，加葱、姜、蒜、花椒去膻...
2024-07-02 -
家常牛肉火锅的做法及配料
材料：牛肉适量、生姜一小块、干红辣椒五个、食用油适量、辣酱一大勺、猪油一大勺、盐适量。 牛肉用清水浸泡一小时左右，去除血水。 1小时后，把牛肉捞出来沥干水分，再...
2024-07-02 -
小炒火锅配料的做法
芝麻酱（或花生酱）先用冷开水边下边调成厚糊状，再加入已炒好的红油四川辣酱、生抽王、糖、醋、味精、葱姜末、麻油后再调成薄糊状即成。此种调料富有四川辣味，适用于多种...
2024-07-02 -
牛排火锅的做法及配料
准备材料：牛排肉、白萝卜、香菇、朝天椒、香菜、姜、蒜、八角、豆瓣酱、酱油、食盐、白糖、料酒、食用油、辣椒粉、白芝麻、水、干辣椒。具体做法如下。先将材料切成块。将...
2024-07-02 -
火锅的做法及配料窍门
先炒锅底。把干辣椒放在沸水里煮2分钟后捞出绞成茸备用。在热锅内倒入菜油烧热，然后放入牛油，待牛油融化后投入生姜、大葱和小葱，爆香后再接着下郫县豆瓣酱和辣椒，转文...
2024-07-02 -
火锅的锅底配料三鲜有几种
火锅的锅底配料三鲜分地三鲜、树三鲜、水三鲜。地三鲜即蚕豆、苋菜、黄瓜（一说是苋菜、元麦，蚕豆，也有说是苋菜、蚕豆、蒜苗）。树三鲜即樱桃、枇杷、杏子（一说是梅子、...
2024-07-02 -
火锅高汤的熬制方法及配料
食材：用鸡骨架和棒骨做开水后，烧旺火，放入骨头煮两三分钟，将血末煮出。然后捞出骨头彻底冲洗干净。重新接水，放入骨头，为了保持原味，我只放了两片姜去腥。中火烧开后...
2024-07-02 -
自制火锅底料的做法和配方
配料：菜油、牛油、郫县豆瓣、干辣椒、生姜、大蒜、大葱、冰糖、醪糟汁、八角、三奈、桂皮、小茴、草果、紫草、香叶、香草、公丁香。菜油先炼熟，牛油切成小块，郫县豆瓣剁...
2024-07-02 -
羊肉火锅的做法及配料
主料：羊肉650克。调料：盐1/3勺、葱1根、姜3片、干红椒3个、枸杞适量、胡椒粉1/2勺、香菜2根。做法步骤：羊肉切块。用水焯一下。捞出控水，放入汤锅。放入葱...
2024-07-02 -
火锅店牛骨高汤的熬制方法及配料
主料：牛骨1600克，牛排500克。辅料：芝麻5克。调料：姜10克，大葱15克，大蒜（白皮）10克，盐10克，胡椒粉2克。将牛杂骨（600克）、排骨和牛大骨（1...
2024-07-02 -
酸菜鱼配料有哪些配料
酸菜鱼配料有葱丝、姜片、蒜瓣、蛋清、盐、料酒、干辣椒等。酸菜鱼也称为酸汤鱼，是一道源自重庆的经典菜品，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。酸菜鱼以草鱼为主料，...
2024-07-02 -
制做阿胶糕需用何种配料及各种配料的重量
准备材料：阿胶250克、黄酒480毫升、冰糖260克、核桃230克、黑芝麻150克、红枣200克、桂圆220克、枸杞50克。 阿胶取放干净的容器内，倒入黄酒没过...
2024-07-02 -
扣肉配料
扣肉配料。五花肉500克、梅干菜100克、葱姜适量、老抽适量、生抽适量、白胡椒粉适量、白糖适量、食盐适量、料酒适量。做法。梅干菜洗几遍，然后用水泡发。五花肉放入...
2024-07-02 -
羊汤配料
首先，这里先把调料说一下：生羊油2kg，白芷125g，草果50g，桂皮150g，良姜50g，净大葱白25g，姜块100g，盐50g，丁桂面30g，香菜末60g,...
2024-07-02