食材明细:小黄鱼2斤、葱姜适量、黄酒适量、植物油适量、盐适量、糟卤适量、凉白开适量。黄鱼洗净,用料酒,盐腌渍片刻。锅内倒油,放葱姜。用厨房纸把鱼上的水份吸掉。鱼...
食材:小黄鱼、糟卤、植物油、姜片。小黄鱼洗净凉干,然后在小黄鱼上划几刀。锅中倒入适量的植物油,开小火,并用姜片搽锅以防鱼身粘锅。用微火,逐一放入小黄鱼在油中煎,...
先将小黄鱼去除内脏和腮,洗净,沾上干淀粉;。然后在锅内放油烧热,逐条放入小黄鱼(以防粘连),中火炸至金黄,然后捞出,沥干多余的油份; 然后待晾凉后倒入糟卤,再放...
原料:猪肉(瘦多肥少)500克,精盐500克,香糟250克,葱白2根,姜1小块,料酒5毫升。猪肉放盆中,用精盐将其表面擦透,每面都要擦到,放盆中腌一夜。葱白洗净...
原料:鸡爪1斤、姜片2片、料酒适量、糟卤一瓶 鸡爪洗净,剪去趾甲备用;锅中把水煮沸,加入姜片和少许料酒,鸡爪放入沸水中,约15分钟左右后至熟捞出;迅速投入冰水中...
主料:鲜活田螺1000克、香糟100克、黄酒100克。辅料:食用油100克、葱段25克、姜片20克、黄豆酱油100克、白糖20克、八角5克、桂皮5克、胡椒粉2克...
主料:猪肋条肉(五花肉)750克。 辅料:草果25克。 调料:大葱8克、香糟75克、姜8克、花椒10克、盐10克、八角5克、冰糖30克、酱油25克、猪油(炼制)...
原料:鸡爪4-5个、香糟卤适量、凉开水适量、料酒少许。备好食材,鸡爪剪去指甲洗净备用,香糟卤备好。锅内加入适量清水,下鸡爪,料酒焯熟。焯至鸡爪熟,捞出冲洗干净备...
主料:冬瓜500克。 调料:香糟60克、大葱10克、姜5克、盐8克、淀粉(豌豆)8克、料酒5克、植物油50克、香油5克、味精1克、白砂糖8克、江米酒30克。 将...
食材:大闸蟹(雌)4只、糟卤实际需要、花椒一点点、冰糖10克、盐少许、高粱1小勺、黄酒实际需要。大闸蟹洗净,放锅里蒸20分钟,然后关火闷10分钟后装密封盒子里备...
食材:鲫鱼一条。首先,将鱼洗干净,沥干水分,在鱼身上划几刀口子,这样更入味。把大葱铺满整个锅底、最好用锅底比较厚的蒸锅。然后,将鱼腮和鱼内脏清理干净不除鳞的,先...
主料:鸡爪10只。辅料:姜2片、料酒4克、小葱3根、香糟卤2大勺。做法:(1)鸡爪洗净,用剪刀剪去指甲。(2)将洗好的鸡爪放到案板上,用刀对半剁开;在锅里放适量...
取1.5公斤鲜汤倒在锅里,加75克盐、4根葱白和2块拍扁的生姜,烧滚后离火冷却。煮好的鲜汤完全冷却后,倒入2公斤左右的香糟中,搅拌均匀,充分浸泡一段时间,让香糟...
充气包装保存,香糟属于黏稠状的液体,可以采用充气包装,只要冲入的气体能阻止甜酒曲的继续发酵即可。此法代价稍高,但商品的保质期可以大大延长。真空包装保存,近年来,...
小黄花鱼9条。面粉100克,调料食盐1茶匙,植物油适量。小黄花鱼去鳞去内脏和腮,注意去除附着在脊骨处的深色大血管,和口腔里面的黑色薄膜,洗净沥干,加盐稍微腌一下...
可以做熬小黄鱼。需要准备一些新鲜小黄鱼,生姜,红尖椒,鸡蛋,大料,大蒜,大葱,料酒,白糖,醋,酱油,盐以及油,把小黄鱼的内脏以及头部去除清洗干净,用白糖,醋,料...
准备材料:小黄花鱼1斤调料:酱油15克,醋10克,黄酒10克,盐5克,白糖10克,大料2个。鱼清理干净,撒一点淀粉拌一下。葱切段,姜切片,蒜切两半。等油七成热下...
把小黄鱼需要先解冻,解冻可以用点热水,但不能太烫的水哦,可以用热水泡速度快些。解冻之后要把鱼肚里面的稍微清洁一下,把里面的苦胆拨掉不要,其它倒也还好,在用生抽和...
小黄鱼清理干净,用厨房纸擦干净,抹点料酒,薄薄沾上一层面粉拍掉渣渣。不沾平底锅里放油,下一把花椒,炸香以后把花椒去掉。在热油里面放葱姜,稍微炸一下,下小黄鱼。保...
首先把小黄鱼处理一下,就是把鱼肚子里的肠子和鱼头里的腮拿出来不要了,处理完后把鱼用清水清洗干净。把葱拔去外皮,洗干净,然后切成一段一段的,这里葱是用来提鲜的。洗...