看山药的毛。在购买山药的时候,应该要注意看看山药表面的毛,山药表面的毛其实可以反映出来很多的问题,直接决定了山药的营养是否是比较高的,大家在观察的时候可以看看毛...
首先看外观,铁棍山药的外观粗细比较均匀,没有特别粗的,也没有特别窄的,铁棍山药粗细均匀,通常直径1-2厘米(如成年人拇指般),表皮颜色微深,根茎有铁红色斑痕;若...
从口感来说普通山药分为两种,一种比较脆,另一种比较“面”。我们可以根据不同的用途选择适合自己的。从外表上看,皮肤比较光滑的是脆山药,适合炒着吃;若是炖汤或做甜品...
从外表上,皮肤比较光滑的是脆山药,适合炒着吃;若是炖汤或做甜品菜建议选择面山药,口感会甜糯、饱满,面山药的特征是身上麻点多、须多且顺溜。 再看外观。稍稍有点扁,...
从外表上看,皮肤比较光滑的是脆山药,适合炒着吃;若是炖汤或做甜品菜建议选择面山药,口感会甜糯、饱满,面山药的特征是身上麻点多、须多且顺溜。再看外观。稍稍有点扁,...
首先要掂重量,大小相同的山药,较重的更好。其次看须毛,同一品种的山药,须毛越多的越好。须毛越多的山药口感更面,含山药多糖更多,营养也更好。最后再看横切面,山药的...
从外表上看,一般皮肤比较光滑的是脆山药,适合炒着吃;若是炖汤或做甜品菜建议选择面山药,口感会甜糯、饱满,面山药的特征是身上麻点多、须多且顺溜。再看外观。稍稍有点...
从外表上看,皮肤比较光滑的是脆山药,适合炒着吃。若是炖汤或做甜品菜建议选择面山药,口感会甜糯、饱满,面山药的特征是身上麻点多、须多且顺溜。当然还有一些被处理过的...
一看:铁棍山药粗细均匀,通常直径1—2厘米(如成年人拇指般),表皮颜色微深,根茎有铁红色斑痕;若直径太粗或表皮太光滑,就说明不是正宗的。 二掂:铁棍山药的单支重...
看山药的毛。在购买山药的时候,应该要注意看看山药表面的毛,山药表面的毛其实可以反映出来很多的问题,直接决定了山药的营养是否是比较高的,大家在观察的时候可以看看毛...
掂重量,大小相同的山药,在手里掂一掂,比较重的山药会比较好一点。看山药须毛,须毛越多的山药糖分越多营养价值也越高。将铁棍山药折断,可以感到其肉质较硬,粉性足,其...
从外表上看,皮肤比较光滑的是脆山药,适合炒着吃;若是炖汤或做甜品菜建议选择面山药,口感会甜糯、饱满,面山药的特征是身上麻点多、须多且顺溜。 再看外观。稍稍有点扁...
从外表上看,皮肤比较光滑的是脆山药,适合炒着吃;若是炖汤或做甜品菜建议选择面山药,口感会甜糯、饱满,面山药的特征是身上麻点多、须多且顺溜。再看外观。稍稍有点扁,...
看山药须:山药须状物质越多越长,口感越好,营养价值也越高。看果肉:品质好的山药果肉的颜色为纯白色,并且很黏稠。称重量:新鲜山药水分以及营养最高,并未流失,因此较...
表面光滑的山药,比较脆,适合炒着吃。外表不光滑,有很多麻点的山药,口感饱满,适合蒸煮,烧着吃。 挑选茎干笔直的山药,口感好。有稍许突出的山药,口感欠佳。 挑选的...
首先要掂重量,大小相同的山药,较重的更好。其次看须毛,同一品种的山药,须毛越多的越好。须毛越多的山药口感更面,含山药多糖更多,营养也更好。最后再看横切面,山药的...
将山药在火上烤一下,使山药的根毛被烤掉。将烤过的山药清洗干净,去除不能食用的部分。将山药切成段,放在蒸屉里。蒸屉上高压锅或电饭锅,待出气之后,蒸15分钟左右即可...
买回来的山药,一般会有很多泥土,首先呢,当然是用清水洗干净外皮。把山药切成段放在热水中浸泡10分钟左右,这样切的时候就不会有太多的粘液了。带上保鲜膜(橡胶手套也...
常温通风保存法。以放在常温通风处保存,一般可以存放3-6个月不成问题,通常放在阳台阴暗的地方即可。但注意不要用塑料袋盛装铁棍山药,那样透气性不好;也不要用报纸来...
将已切好的山药从冷水中捞出放入开水中焯一下,再放入冷水中淘洗一下沥干水分,然后再做出的山药就会脆爽不粘。山药可以生吃,所以在焯和烹制时间上不用花费过长,口感就爽...