首先要掂重量，大小相同的山药，较重的更好，今天小编就来说说关于山药怎么选?下面更多详细答案一起来看看吧!

山药怎么选（如何挑选山药）

山药怎么选

首先要掂重量，大小相同的山药，较重的更好。

其次看须毛，同一品种的山药，须毛越多的越好。须毛越多的山药口感更面，含山药多糖更多，营养也更好。

最后再看横切面，山药的横切面肉质应呈雪白色，这说明是新鲜的，若呈黄色似铁锈的切勿购买。