原料:高筋面粉500克,清水200克,蛋清适量,盐5克,色拉油250克。面粉放入和面盆中,加清水、蛋清和盐揉成光滑均匀的面团,盖上湿布饧面30分钟左右。采用抻面...
食材:高筋粉、清水、骨汤各适量,油、盐、鸡精、胡椒粉各少许。 所有的材料混合在一起,揉好搓光的软面团,盖湿布醒二十分钟。 将醒好面搓成细长条。爱吃细面的尽量搓的...
将面糊原材料放到和洗脸盆里边,先用筷子拌和成棉花状,再开展揉面,大约得揉10分钟吧。家里有面包机的亲,就更便捷啦。将面糊原材料所有放入面包机里边,打开“揉面”程...
黄米面(或者糯米粉),豆沙枣泥馅儿,食用油,开水。黄米面用筷子边搅合边一点一点的加入开水。水不要太多,面能揉成团状就可以了。面团太软就会粘手不好包。蒸锅抹油,把...
材料:虾米、黄豆芽、小白菜、瘦猪肉、油、香葱、淀粉、酱油。虾米放入温水中泡软。黄豆芽洗净沥干。小白菜洗净切段备用。瘦猪肉洗净切丝放入淡色酱油、淀粉、水腌15分钟...
面粉400克、豆角200克、猪肉100克、水135毫升、油8克、花椒1克、盐3克、葱4克、姜3克、蒜4克、料酒7克、老抽2克、陈醋3克、生抽6克。做法:将面粉倒...
肉切成丁,加入葱、姜、大料炒,把肉里的油炒出来。加入调好的酱,要不停的翻炒,不然会糊的。炒得差不多了,酱汁稠的时候,再加入葱花。锅里放水,烧开,煮饸饹面,开锅就...
食材:鸡蛋挂面100克、葱蒜适量、食用油少许、鸡精少许、生抽适量、醋 3勺、胡椒粉少许;根据自己的食量,准备好面条,以及其他食材,并清洗干净。将蒜切半,拍碎,切...
准备食材:面粉500克;枣(干)40颗;酵母粉5克;水250克;植物油3克。酵母粉溶解于水中,静置5分钟,慢慢倒入面粉盆中,边倒边搅拌成雪花状,揉成光滑有面团,...
食材配方:面粉 400克、水 215克、盐 1/4匙。面粉中加入盐,混合均匀后加水揉至面团,顺一个方向将面团揉透,以便面团成筋揉好的面团揪成小剂子。取一大盘,盘...
刀削面的肉酱主要原料:熟五花肉片200克,鸡蛋500克。辅助原料:黄花菜20克,木耳10克,鲜腐皮200克,冬笋100克,虾米50克,姜末15克,猪油20克,花...
用料:面团拳头大小(2人份),鸡蛋2个,西红柿2个,西葫芦1个,葱姜蒜 适量 热油炒鸡蛋,乘出备用热油爆香葱姜蒜,西红柿切块下锅,炒出汤汁加盐后加入备用炒蛋,翻...
山西刀削面的由来:刀削面起源于12世纪的山西大同,内虚外筋,柔软光滑,易于消化,与抻面、拨鱼、刀拨面并称为山西四大面食,更与北京的炸酱面、山东的伊府面、武汉的热...
食材:高筋粉300g、番茄3个、鸡蛋2个、葱姜蒜少许。 取高筋粉300g,倒入面盆。一边将凉水分少量多次倒入,并一边用手和面,将面和成稍干的絮状,刀削面需要稍硬...
原料:白面粉、鸭蛋黄、红豆沙馅、白糖浆、碱水、生油、鸡蛋。将白糖浆、碱水、生油、面粉一点点的融合,和成面团.面粉、白糖浆、碱水、生油的比例依次为5:4:1.4:...
用料:五花肉、花椒、大料、葱、姜、生抽、老抽、白糖、香叶、料酒、油、干辣椒。 首先需要将买回来的五花肉切成大块。然后凉水入锅,放几片姜,和适量料酒,焯水。然后换...
山西面食最为出名的就是煮出来的面,不管是刀切出来的,机器压出来的,手擀出来的,剪刀剪出来的,还是刀削出来的、擦擦擦出来的、揪出来的等等,各种各样,千奇百怪的方法...
取适量面粉,加入一点盐,用凉水和面,活到三光(盆光,面光,手光)时,用布盖上面让它饧一会儿。这时准备其它的料。土豆一个,去皮插丝,红萝卜半个插丝,青椒一个切丝,...
主料:猪肉500克、土豆700克、大葱250克、姜8克、十三香5克、盐20克、普通面粉100克、淀粉50克、花椒6克、清水15克。辅料:食用油10克、鸡蛋8个、...
鲜肉小馄饨。食材:芹菜叶5克、馄饨皮适量、胡萝卜15克、猪里脊30克、铁棍山药30克。做法:胡萝卜和山药分别切小块。胡萝卜、山药用辅食机蒸20分钟。水烧开,放入...