裱花 biǎohuā,英文:mounting patterns,指用膏状装饰料,在蛋糕坯或其他制品上裱注不同花纹和图案的过程。同义词:挤花。可用于裱花的材料:鲜...
奶油奶酪30克,蛋黄10克,牛奶40克,面粉25克,可可粉法芙娜10克,玉米油20克预热烤箱150度,烤盘放好纸托,准备好裱花袋,蛋白放冷冻室奶油奶酪软化 隔水...
准备好白豆沙300克、纯牛奶适量、色素几滴、裱花钉1个、裱花袋1个、裱花嘴1个、油纸若干张。白芸豆煮熟滤干水份,加入适量的白糖,一起放进料理机打成比较细腻的白豆...
食材:鸡蛋5个、玉米油80克、低筋面粉120克、淡奶油500克、糖-淡奶油用50克、牛奶或水80克、糖-蛋白中50克、糖-蛋黄中30克、柠檬汁-蛋黄中几滴。蛋白...
首先,取一直面蛋糕胚。在顶部用圆形锯齿嘴拉出整面的平行线,每条线之间的距离在1cm左右。拉线的头尾都不要太过粗糙,然后在上部用圆形花嘴与其成60°夹角,拉整面的...
蛋清中加入10g糖打发至湿性发泡待用。取另一个碗倒入蛋黄、牛奶、10g糖,并筛入面粉,搅拌均匀。蛋白倒入蛋黄碗里,翻拌均匀,从底部往上翻拌,不要画圈搅拌,否则会...
将20g砂糖放入淡奶油,隔冰水进行打发,打到七八分发,可以涂抹。淡奶油中加入你喜欢的蛋糕用色素,搅拌均匀。将戚风蛋糕体小心地切割成上下两片,均匀地涂抹上淡奶油,...
用料:鸡蛋2个、低粉40克、牛奶20克、植物油20克、糖75克、淡奶油300克、草莓适量、黄油100克、淡奶油150克、糖粉35克、色素适量。做法:(1)将蛋白...
配方。全蛋4个、细砂糖120克、盐4克、低筋粉120克、黄油和低筋粉少许、水性白豆沙500克、淡奶油300克、细砂糖30克、食用色素几滴、黄桃罐头几块。预热烤箱...
贝壳边(1)用1号圆锯齿花嘴,花嘴与转盘角度打开45度。(2)匀速匀速挤意式奶油霜,边挤边向上提起。(3)花嘴向后托,挤出由粗到细的花边。(4)然后做第二个,每...
首先取蛋糕胚,在顶部用圆形锯齿嘴拉出整面的平行线,每条线之间的距离在1cm左右,拉线的头尾都不要太过粗糙,然后在上部用圆形花嘴与其成60°夹角,拉整面的平行线,...
裱花 biǎohuā,英文:mounting patterns,指用膏状装饰料,在蛋糕坯或其他制品上裱注不同花纹和图案的过程。同义词:挤花。鲜奶油可以制作冰淇淋...
奶油红梅的做法如下:蛋糕分成两片备用,200ml淡奶油加糖粉打发;取一片蛋糕,抹上淡奶油,再铺上提前洗好晾干的草莓,再抹一层淡奶油,然后将另一片蛋糕放上,剩下的...
裱花嘴的用法:把裱花袋尖部剪掉,不要剪的过多,塞入需要的裱花嘴。塞到刚剪的裱花袋孔洞里塞紧。把搅拌好的食料装入裱花袋,扎紧裱花袋即可裱花。裱花嘴有很多种形状,可...
裱花袋是蛋糕房拿来做蛋糕上面的装饰花用的一种袋子。它是直接把烘焙材料装到裱花袋中,如果是挤手指饼干、小圆饼,只要在尖端剪开直径为1cm的口子即可。如果挤很细的条...
可以重新制作一个,一般首先烤制1个圆形蛋糕。将烤好的蛋糕冷却脱模后,切掉顶部不平整的部分,再横切成三片。裱花两个必不可少的工具:裱花转台及抹刀。食指放在抹刀面中...
饼店里负责蛋糕西点制作者被称之为-裱花师,其工作内容优于制作美食的艺术家,既要制作美食,还要赋予艺术。裱花产品是饼房的支柱产品,所以裱花师是饼房的中枢,裱花师管...
裱花袋可以用保鲜膜代替,也可以用普通塑料袋代替,或者是烘焙用的油纸也可以。如果在烘焙中没有裱花袋,就可以试着用这些材料自己做一个代替品。裱花袋是西点制作的工具之...
我们可以先找一个塑料桶的盖子和一个玻璃瓶,我们先给玻璃瓶盖子和塑料桶盖子的中心部位都打上一个孔,然后用螺丝将它们固定在一起,注意螺丝不要拧的太紧,以免塑料桶盖子...
准备一个易拉罐,减去头尾,只要中间直桶的部分。从中间剪取一个上顶4cm,下底6cm,高3cm的等腰梯形。将梯形圈起来站住边缘,让上顶的圆比下底小。剪成锯齿状,注...