精牛肉洗净后剔净筋膜,用绞肉机绞三遍,纳盆,加入精盐、食粉、味精、鸡精、白糖、胡椒粉,并搅打至起胶。干淀粉用1200克清水调匀,然后分数次倒入牛肉盆中搅匀,接着...
原料:鲜精牛肉5000克、干淀粉750克、精盐120克、鸡精50克、味精50克、白糖200克、食粉10克、胡椒粉25克、陈皮末7克。牛肉洗净后剔净筋膜,用绞肉机...
精牛肉洗净后剔净筋膜,先用绞肉机绞三遍,纳盆,加入精盐、食粉、味精、鸡精、白糖、胡椒粉,并搅打至起胶。干淀粉用1200克清水调匀,然后分数次倒入牛肉盆中搅匀,接...
主料:牛肉300g、干淀粉适量、盐3g、料酒7ml、酱油5ml、鸡蛋半个、葱7g、姜5g。牛肉剁成肉糜,生姜、葱切成末备用。然后牛肉馅放入碗内,加入盐、葱末、姜...
先把所有材料准备好,并提前清洗干净。辣椒,洋葱切块。然后按自己喜欢的顺序串起来,然后放在烤盘上。把酱油和油混合起来,涂满牛肉丸串全身。撒孜然粉和盐。喜欢有点辣味...
牛后腿肉,切成薄片。牛肉和60克冰水放入料理机,这样肉泥细腻,大约20秒钟左右,因为料理机功率有关时间长短?(350克牛肉分开两次用料理机搅拌成肉泥细腻)加入6...
把牛肉丸和牛筋丸放进烧开水的锅里煮;在煮的过程中,把生菜洗净,叶子太大的可掰成两段;香芹切成粒备用;在碗里先调入一些配料:适量的精盐、鸡精/味精、食用油、鱼露、...
主料:牛肉适量、蛋清两个、淀粉适量。辅料:胡萝卜适量、洋葱适量、酱油适量。做法:(1)首先准备所有的食材。小贴士:牛肉适量,胡萝卜适量,洋葱适量,两个蛋清,淀粉...
将牛里脊肉洗净,先切成薄片,再切成小块。将葱和姜都切成末,放在一旁备用。将牛肉块和葱姜末一起放入绞肉机,然后放入葱油、胡椒粉、料酒、盐和味精,一起绞。将牛肉打成...
原料:后腿肉,淀粉各适量。 牛后腿肉,切成薄片。 牛肉和60克冰水放入料理机,这样肉泥细腻,大约20秒钟左右(350克牛肉分开两次用料理机搅拌成肉泥细腻)。 加...
生菜洗净,沥干备用。牛肉丸用水洗一下,在丸子上切十字。蒜头切细末,等一下做蒜头油。锅内加水,煮沸。水沸后倒入牛肉丸。加入适量盐。加入适量料酒继续煮。将生菜撕小段...
食材:牛肉两斤;葱姜适量;鸡蛋一个;盐花椒粉香油适量;冬瓜四分之一个;香菜一根。做法:牛肉绞成馅儿,或者剁成馅儿。葱姜切碎跟牛肉搅合在一起。依次加入盐,花椒粉,...
主料:猪里脊肉100克、葱1段、蒜1瓣、木耳(水发)几朵、香菇少许、鸡蛋1个、豆腐泡少许、胡萝卜少许。辅料:高汤100克、水淀粉2勺、盐1勺、保宁醋2勺、黑胡椒...
主料:猪肉、鲜鱿鱼、海蜇皮;辅料:绿豆芽、冬笋丝、韭黄、青红椒、鸡蛋;调料:盐、耗油、糖、生粉。鲜鱿鱼需要把外皮撕下来,不然吃的时候口感是韧的,海蜇稍微切粗一点...
食材:牛肉500克、盐20克、肉丸适量。牛肉买回来之后清洗干净,先用刀背敲打敲打,然后切开并且用厨师机绞肉器绞成肉泥,加入葱姜沫再用搅拌器搅拌上劲。生抽、食盐、...
五花肉400-450克。辅料食盐1-1.5 小勺。步骤:把五花肉洗干净,去皮,入锅加水煮至7分熟。(水滚之后中火煮大约8-10分钟)。把煮好的肉捞出来,然后均匀...
准备食材:新鲜的牛后腿肉500克,冰水150克,土豆淀粉40克,小苏打2克,料酒10克,食盐6克,白砂糖8克,小葱4根和大蒜6瓣,生姜1小个和白胡椒粉2克。可以...
牛肉用刀背排剁,剁到上劲有韧性,放在碗中。加少许的清水和小苏打倒入牛肉中搅拌,搅拌到水分都进入了牛肉。然后加盐、胡椒粉搅拌均匀,成牛肉料。把青苹果切成小丁,和葱...
主料:牛肉500克、料酒2汤匙、鸡蛋清1个、盐2茶匙、胡椒粉1茶匙、糖2汤匙、蚝油2汤匙、清水适量、淀粉20克。首先将牛肉剁碎,然后将剁碎的牛肉放入料理机中,加...
将清水、精盐、味精、白糖、湿淀粉放入盆中,调成味料。把去筋膜的牛肉放在砧板上,用铁铜一对剁成细泥后,再用刀剁约5分钟。剁好的牛肉泥放入味料盆中拌至起胶,挤成丸子...