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卤汤饭店做法和配方
原料：八角20克，桂皮20克，陈皮50克，丁香8克，山奈20克，花椒20克，茴香15克，香叶20克，良姜20克，草果5个，甘草15克，干红辣椒100克，香葱15...
2024-06-30 -
正宗卤汤的做法和配方
制作卤汤需要的食材有草果30克，八角30克，白芷30克，荜拨30克，桂皮60克，良姜60克，花椒30克，小茴香20克，香茅草30克，香叶30克，豆蔻10克，砂仁...
2024-06-30 -
饭店大排粉的做法和配方
食材：大排肉150g、豆泡20g、姜片5g、小葱5g、大蒜5g、米粉100g。 大排用清水洗净沥干水分。 把大排放进去均匀搅拌。 大排需要腌制15分钟以上。 腌...
2024-06-30 -
饭店麻辣火锅汤底做法和配方
准备植物油10g，黄酒5g，料槽酒5g，花椒油5g，豆瓣酱5g，豆豉末5g,花椒5g，辣椒5g，辣椒面5g，八角5g，生姜5g，大蒜5g，冰糖1块，筒骨1根。准...
2024-06-30 -
饭店馒头夹馍做法和配方
准备中筋面粉500克、水200克、细砂糖80克、耐高糖酵母5克、猪油10克。 把所有材料饭店厨师机，搅成光滑面团。拿出面团。揉5分钟。把面团擀平卷起来。分割。揉...
2024-06-30 -
萝卜肉丸饭店做法和配方
大萝卜一个、肉馅30克、面粉30克、葱、姜各10克、盐2克、鸡蛋两个、大豆油70克。萝卜切成丝，用盐轻轻腌一会，去水分，让萝卜丝变软。萝卜丝中加入肉馅、葱花、姜...
2024-06-30 -
饭店卤丸子做法和配方
杂豆面粉1000克，粉丝300克，五香粉10克，葱、姜末各50克，花椒、八角各少许，芝麻酱150克，醋、辣椒油、酱油各50克，香菜75克，精盐6克，植物油150...
2024-06-30 -
饭店焖饼的做法和配方
食材用料：油饼一张，卷心菜半个、鸡蛋两个、葱一段、蒜5瓣、花生油适量、盐适量、生抽一勺、鸡粉适量、温水小半碗。焖饼的做法：油饼切条，卷心菜洗净切丝，葱切葱花，蒜...
2024-06-30 -
饭店圆粉做法和配方
食材：米粉、淀粉、盐和油。直接把米粉、淀粉、盐放在一起搅拌均匀。下一步需要将其揉成面团，这个时候继续装到模具里面。如果没问题就挤压倒入已经烧开水的锅中。等完成上...
2024-06-30 -
红烧乳鸽卤汤怎样做
卤水烹制，把八角，桂皮，甘草，草果倾入瓦煲内，加水3碗，用文火熬2小时，然后加入生抽，大曲酒，盐调味便成卤水；将乳鸽宰好，去净毛，取去内脏洗净留用； 将卤水内各...
2024-06-30 -
鸡蛋打卤汤的制作方法
食材：葱适量、挂面适量、鸡蛋适量、黄瓜适量。先处理大葱，把大葱切成碎末，注：大葱要多些。碗里放切好的葱末，上面打几个鸡蛋。搅匀后放入十三香和少量盐。起锅放油，等...
2024-06-30 -
山西豆腐脑卤汤的家常做法
木耳泡开洗净切末，起油锅，放些葱花呛锅，放入木耳拌炒，差不多熟的时候， 一点盐，酱油，水，烧开。用淀粉勾芡，烧开后，放一个打散的鸡蛋。煮卤汤的时候，就可以把豆腐...
2024-06-30 -
卤汤做法图解
原料设备：30尺寸桶一个，5公斤自来水，料包一个，京葱2根，生姜两个，盐，料酒，味精，红曲米等。制作过程：将料包放入自来水中加热煮，记得要煮开。加入适量的各色调...
2024-06-30 -
卤汤面的做法
用料：五花肉200g，湿面条150g，熟鸡蛋1个，生菜2片，冰糖4颗，八角1个，香叶1片，生姜1片，盐3g，老抽1g，开水500g，温水适量。 五花肉洗净切成1...
2024-06-30 -
打卤汤面的制作方法
鸡蛋打入碗里，加入盐和冷水，鸡蛋要打散；西红柿切块，西红柿要挑熟的，这样容易出汁；洋葱切片；青菜洗好备用；锅里加入食用油，要多一些，这样鸡蛋能炒的蓬松，要炒到金...
2024-06-30 -
正宗卤汤的配料及制作方法
原料：五香料少量，葱段、姜片、蒜瓣各适量，辣椒适量，料酒（高粱酒）2大匙，深色酱油1/2瓶，冰糖30克，盐1大匙，高汤15杯。五香卤包药材成分：桂皮、八角、陈皮...
2024-06-30 -
餐饮公司和饭店的区别是什么
餐饮公司和饭店的主要区别就是餐饮只提供饮食，而饭店还可以进行住宿等其他业务。餐饮公司的说法比较正规，饭店带有口语性质，但餐厅和饭店都是对外营业的，一些饭店亦提供...
2024-06-30 -
包子的做法和配方和配方
和面配方：面粉500克、酵母3-5克、泡打粉5-7克、白糖20克、猪油20克、水260克。肉馅配方：猪肉500克、水180克、葱花65克、鸡油65克、姜末18克...
2024-06-30 -
饭店紫菜蛋汤窍门
食材：鸡蛋一颗、紫菜适量、虾皮适量、盐、白胡椒粉、生抽、香油。首先把紫菜、虾皮、盐、胡椒粉、少许生抽、陈醋、香油放在碗中备用。第一步相信很多人都做错了，大多数人...
2024-06-30 -
饭店酸菜鱼的做法
草鱼1条、酸菜1包、鸡蛋1个、野山椒适量、胡椒粉适量、剁椒适量、姜 1块、蒜适量。将鱼处理干净，将里面的内脏取出洗干净，然后剁掉鱼头，将鱼骨剁成块状，鱼身上的肉...
2024-06-30