拿出买好的冒菜底料,拆开,发现有两袋,一袋冒菜油料一袋冒菜底料,仔细阅读包装袋上面的烹饪方法。锅中烧水,大约半锅多一点即可,水烧开之后将冒菜底料包撕开,把里面的...
烧高汤(大骨头汤),拿出专用冒(菜)锅,加入高汤。往冒(菜)锅里加入底料一份,搅拌烧开。根据顾客要求把各种菜品夹入菜篓并把菜篓放入冒(菜)锅。1-3分钟,提出菜...
锅中下入丸子,土豆片,鸭血,木耳,海带丝,金针菇,豆皮,西兰花,魔芋丝,虾肚丝,火腿煮熟备用。 锅中倒入红油,葱姜爆香。 加入辣椒花椒,郫县豆瓣儿酱,纯净水一勺...
原料:大闸蟹、葱段、白酒、糖、香菜、花椒、姜片、生抽、盐、鸡粉、胡椒、辣椒。做法步骤:买回的闸蟹处理好,蒸熟(15分钟)。打开后盖,剔除腮及不能吃的部分。将蟹肢...
食材:青虾适量、芹菜适量、葱姜蒜适量、干辣椒适量、花椒适量。青虾开背,芹菜切段、姜切片、葱切片,剪一些干辣椒段,一把花椒。锅中油烧热,放入青虾,变色捞出。锅中留...
主料:鸡翅500克,鸡蛋三个,姜丝适量,料酒适量,盐适量,蚝油适量,辣椒粉适量,白糖适量,五香粉适量,玉米淀粉适量。把买来的鸡翅冷水下锅进行过水,捞出晾干后,用...
食材:花甲2斤,郫县豆瓣酱1勺,生姜4片,大蒜5瓣,葱几根,料酒2勺,生抽3勺,耗油1勺,糖半勺,香叶2片,桂皮1小块,水小半碗,干辣椒适量,花椒适量。准备花甲...
莲藕、生抽、醋、油辣椒、花椒油、蒜泥、味精、香菜、盐、糖、香油。将莲藕去皮,然后切成薄片;将切好的莲藕用清水冲去淀粉,然后沥干水分备用;锅中水烧开后放入莲藕片、...
食材:对虾300克,洋葱1个,尖椒3个,青蒜、干辣椒、辣豆瓣酱、盐、红油、蚝油各适量. 对虾用水焯过待用。 洋葱、尖椒、青蒜洗净,切段待用。 起油锅,爆香干辣椒...
主料:田螺。配料:十三香料50克,郫县豆瓣酱, 啤酒各20克, 干葱头,干辣椒, 姜片, 蒜片, 菜子油各25克, 味精, 鸡精,盐,各5克,花椒,香果各2克,...
食材:鱼一条、豆瓣酱两勺、洋葱半个、香菜两根、西芹半棵、蒜半个、姜一小块、泡椒六七个、葱两根、辣椒粉少许、芝麻少许、生抽适量、料酒少许、糖少许、花椒5克、干辣椒...
食材:莲藕两节、生抽适量、醋适量、油辣椒适量、花椒油适量、蒜泥10克、味精适量、香菜3根、盐适量、糖适量、香油适量。将莲藕去皮,然后切成薄片;将切好的莲藕用清水...
材料:土豆500克,盐、葱花、花生油、红油、豆瓣酱、花椒各适量。土豆去皮,切薄片,将土豆片改刀成细丝。将土豆丝浸泡在清水中,洗去表面的淀粉。姜蒜切米,葱切花。坐...
食材准备:大闸蟹、大蒜、葱花、香菜、生姜、红辣椒、淀粉、花椒、香辣酱、料酒、食盐、食用油。 大闸蟹首先要用刷子将钳子、肚子底部及里层刷洗干净,从中间切开将大闸蟹...
食材:小龙虾2.5斤、生姜8片、大蒜瓣10瓣、花椒20颗、干辣椒3个、冰糖1小块、酱油1勺、生抽1勺;首先我们去菜市场买小龙虾,选做虾球的虾,做虾球的虾不是很大...
食材:膏蟹一只、洋葱适量、青椒一根、红椒一根、咖喱两小块、海鲜酱一小勺。将膏蟹斩开 清洗干净备用。所有辅料清洗干净切成小段。冷锅入油 五成热时倒入膏蟹、洋葱、青...
食材:土豆2个、火腿肠3根、孜然粉1勺、辣椒粉1勺、葱花少许、生抽1勺。土豆去皮洗干净,切成小块后放入水中煮2-3分钟。平底锅放少许油,将土豆煎制两面金黄。准备...
原味排骨适量,油辣椒1大勺,油泼辣子1小勺,黄豆酱1小勺,蒜泥1小勺,姜末1小勺,冰糖2粒,生抽1小勺。炒锅放入1大勺油,烧至5成熟的时候放入酸姜末,炒香,然后...
鸭血500克,色拉油20克、老汤500克、酱油10克、精盐5克、白糖15克、味精10克。酱料包:豆瓣酱100克、八角2粒、陈皮2克、草果3克、香叶3克、葱50克...
将虾去枪、须、肠后清洗干净,加入料酒和少许盐放置片刻;土豆去皮切成粗条;黄瓜切成条;香菜去根洗净切成段;辣椒洗净去蒂去籽;准备好姜片、蒜瓣和葱段;锅中倒入油烧热...