面皮。面皮为陕西传统特色小吃之一,多使用小麦面粉制作,也有米粉做成的叫米皮。根据做法不同又有擀面皮和蒸面皮之分。煮饼。煮饼是流行于山西省闻喜县,安徽省凤阳县等地...
死面可以做什么:面皮、煮饼、烫面饼、葱油饼、家常饼等。面皮:陕西传统特色小吃之一,多使用小麦面粉制作,也有米粉做成的叫米皮。根据做法不同又有擀面皮和蒸面皮之分。...
死面可以做水煎包。死面活面都可以做水煎包,是特色传统风味小吃,属豫菜菜系。距今已有500多年历史,起源于东京汴梁城(古都开封),在华北和中原地区颇为流行。口感脆...
食材:中筋面粉600克,植物油适量,开水200克,盐适量,凉水200克。将开水浇在面粉里,用筷子搅拌几下,然后加入凉水搅拌,最后一起揉成面团,摊开晾凉。凉后的面...
不要经常吃。死面就是指没有经过发酵的面。因为比较硬,被称为死面。“死面”(不用发面的酵母而单纯和成的面团。夏天面团易发起,死面比例可占到70%;冬天酵面与死面各...
是死面的,一般来说做火烧都是用死面来做。发面。指面团内加入酵母,在一定温、湿度条件下,让酵母繁殖产气,促使面团膨胀。发面是营养价值最高的。添加的酵母被称为“取之...
食材准备:普通面粉、粉条、韭菜。首先我们先和面,面粉中加点盐增加筋性包子皮不容易坏掉,和好面以后醒面30分钟备用。接下来我们准备配菜,粉条在锅中稍微煮一下比较好...
小麦面粉500克上下,蓝莓干适当,葵花籽仁适当,核桃肉适当,植物油100克上下,植物油100克上下。将小麦面粉300克添加少量酵母粉,生成稍软的摊煎饼面,放一边...
食材:中筋面粉600克,水300克,酵母粉2小勺,泡打粉5克,砂糖25克,橄榄油20克,盐巴15克,白芝麻若干,糖水根据自己喜好来。材料揉匀成一大面团, 盖上湿...
原料配方(成品约168只,重约6公斤) 面粉5公斤 砂糖粉0.5公斤 植物油0.075公斤 奶粉0.175公斤 碱粉0.105公斤(冬季0.1公斤) 明矾0.1...
柿子做饼用发面。将黄柿子用清水洗干净,将柿子皮撕开,然后将果肉连同汤汁一起放入小盆中。放入适量面粉和酵母,用筷子搅拌成絮状,根据柿子用量去调整面粉的用量,不要太...
烧饼可以用发面制作,也可以用死面制作,用死面制作出来的烧饼会稍微硬一些,发面制作出来的烧饼会稍微软一些,可以根据个人口味不同来选择。如果是制作烧饼和面,这个时候...
调制面团时,受季节影响,水量和水温都应做适当的调整。一般来说,天气凉、温度低时,加水量要比天气热、温度高时稍多加些水。用水量的基准是500克面粉加约225克水。...
先将葱洗净切末,面粉用热水烫成软硬适中的面团,包在保鲜膜里,搁置十分钟。将面团分成大小均匀的小面团,将其擀成半公分厚的面片,在面片上撒少许盐,食用油,再撒上葱花...
做菜盒子的面是死面。“菜盒子”,是北方常见的一种小吃。一般以小麦粉做皮,蔬菜和肉类做馅,以“烙”的方式加工至熟透即食。材料:面粉、开水。莲花白半个、菠菜80...
正宗的锅盔是发面做的。锅盔看起来硬硬的,口感也很有嚼劲,大多数人都以为它是用死面做的,其实不是。锅盔和面时要用发酵后的面搭配着面粉在一起,否则面饼会特别硬。需要...
馅饼一般是选择发面,因为发面的馅饼比死面的要好吃很多。死面指的是用凉水现和现用的面,这种面口感比较筋道,有嚼劲,但是不容易咀嚼。发面是指面团内加入酵母,在一定温...
蛋清可以用来做蛋白糖、马卡龙、费南雪、杏仁瓦片、天使蛋糕等西式烘焙甜点,或是赛螃蟹、蛋清炒牛奶、雪绵豆沙等食物。在煮蔬菜汤的时候加入适量蛋清,能丰富菜汤的味道。...
空气炸锅可以炸薯条、鸡块、鸡翅、鸡腿、鸭翅、鸭脖、猪扒、牛扒、羊排等。各式海鲜,鲜虾、螃蟹、海贝等。做排骨、春卷、饺子、煎包等。空气炸锅不仅是可以做传统的油炸,...
白水蛋。在没有厨具的前提下,可以把鸡蛋放进电水壶中烧开即可。水要放多点,不然水烧开了蛋会没熟。饺子。将速冻饺子从冰箱中拿出来解冻,解冻后放进电水壶中煮,一般来说...