正宗的锅盔是发面做的锅盔看起来硬硬的，口感也很有嚼劲，大多数人都以为它是用死面做的，其实不是锅盔和面时要用发酵后的面搭配着面粉在一起，否则面饼会特别硬需要注意的是，做锅盔最重要的是把面和好后慢慢地盘、揉，把面团揉得充分，做出的锅盔口感才好，下面我们就来聊聊关于锅盔是发面还是死面?接下来我们就一起去了解一下吧!
锅盔是发面还是死面
正宗的锅盔是发面做的。
锅盔看起来硬硬的，口感也很有嚼劲，大多数人都以为它是用死面做的，其实不是。锅盔和面时要用发酵后的面搭配着面粉在一起，否则面饼会特别硬。需要注意的是，做锅盔最重要的是把面和好后慢慢地盘、揉，把面团揉得充分，做出的锅盔口感才好。
