制作方法:将净光乳猪从内腔劈开,使猪身呈平板状,然后斩断第三、四条肋骨,取出这个部位的全部排骨和两边扇骨,挖出猪脑,在两旁牙关各斩一刀。取125克香料匀涂猪内腔...
主料:猪舌乳猪1只。辅料:五香粉1g、八角1g、食盐35g、白糖15g。调料:花生油25g、醋15g、葱150g、蒜泥5g、甜面酱100g、麦芽糖50g、白醋7...
食材:乳猪1头,乳猪皮水200克,白糖5千克,味精500克,食用盐10千克,鸡精500克,沙姜粉450克,五香粉250克,鸡肉酱250克,柱候酱250克,芝麻酱...
选料。在个头上,十几至二十斤重的最为理想。当天出圈的乳猪必须当天烘烤,万不得已,不能过夜烤制。放血,放血的关键是一刀准,乳猪肉身上不可留存任何微量血液。去毛。将...
选料。在个头上,十几至二十斤重的最为理想。当天出圈的乳猪必须当天烘烤,万不得已,不能过夜烤制。放血,放血的关键是一刀准,乳猪肉身上不可留存任何微量血液。去毛。将...
制作原料:小乳猪一只(3000克),精盐200克,白糖100克,八角粉5克,五香粉10克,南乳25克,芝麻酱25克,白糖50克,蒜5克,生粉25克,汾酒7克,糖...
准备小乳猪一只(3000克),精盐200克,白糖100克,八角粉5克,五香粉10克,南乳25克,芝麻酱25克,白糖50克,蒜5克,生粉25克,汾酒7克,糖水适量...
保证乳猪自然顺产,顺产的仔猪身体比较好,易养活;哺乳期,尽量让仔猪吃足母乳,提高免疫力;做好乳猪的保温工作,减少疾病的发生。早日教会乳猪饮水、吃补料,才能早日锻...
主料:猪手1/2只、香葱小把、桂皮适量、香叶适量、八角适量、南乳四小块、生姜适量、冰糖适量、料酒适量、酱油适量、老抽适量、油适量。猪手洗干净斩粗件加料酒生姜焯水...
原料: 科尔沁大草原乳羊一只,调料:小茴香50克,香牙草15克,丁香10克,八角15克,罗汉果15克, 香叶5克,葱200克,盐250克,味精100克,面酱30...
制作烧猪使皮脆的方法:从乳猪肚处用刀斩开背脊;劈开猪头,去猪脑,取出肋骨和两边的肩胛骨,洗净,沥干水分。用五香盐涂匀乳猪内腔,腌约30分钟,用铁钩挂起,沥干水,...
食材:三黄鸡适量、葱适量、姜片适量、盐适量、胡椒粉适量、油适量、香油适量、姜茸适量、蒜茸适量、盐适量、鸡精适量、花生油适量。 把鸡拿出来,用清水洗干净了,然后淋...
主料:鱼干300克、生姜20克、料酒15克、生抽10克、花生油15克。首先将鱼干剁块,用开水烫泡20分钟,再用清水洗净捞起。捞起的鱼干放入盆里,加入姜丝、料酒、...
干海鱼1条,青菜1棵,油少许,盐适量。海鱼洗净去掉头尾,切成等份,青菜整棵从中间切断。小锅内坐水烧开,放入少许油和盐,下入青菜头焯熟捞出备用。继续放入青菜叶焯熟...
配料标准:主料:小乳猪一只。辅料:食盐75克,干酱50克,白糖150克,南味豆腐乳50克,芝麻酱25克,五香料7.5克,葱、蒜、麦芽糖各少许。加工方法:(1)选...
主料:小葱适量,生抽适量,芝麻酱适量,榨菜适量,香油适量,榨菜适量,胡椒适量,剁椒适量。 榨菜切小丁,葱花待用。 芝麻酱用少许油调成稀糊状。 锅里水烧开,放入宽...
首先要准备海南特有的海南粉、牛肉干、豆芽、淀粉、老抽、食用油、蒜蓉、姜末、芹菜丁、葱末、盐、味精、生抽、竹笋条、香料、炒花生米、炒好的酸菜、香料(一种含有花椒、...
新鲜的老鸭子,让店老板帮忙杀好,去掉杂质,剁成小块。用开水先把鸭子肉烫洗干净。烫过的鸭肉,捞出沥干水备用,姜切。高压锅放入水烧开,倒入烫过的鸭肉。再次烧开水,撇...
主料:五花肉1000g。辅料:葱100g、姜50g、黄酒350ml、酱油200ml、白糖100g。先把五花肉洗净。放到热水中淖5分钟捞出来稍晾。切成每块1两半左...
原料:三黄鸡1只、大米250克、油菜6棵、柠檬1/3只、指天椒3根、洋葱1小块、大葱1段、姜1小块、蒜4瓣。调料:盐2茶匙(10克)、料酒1汤匙(15ml)、鸡...