准备适量的新鲜竹笋、食盐、味精。把从市场上买来的新鲜竹笋去掉外壳,然后用清水清洗干净。洗干净的竹笋用刀切成两大片。起锅烧水,放入切好的竹笋,用大火开煮。煮熟的煮...
竹笋炒牛肉材料:竹笋500g、牛肉200g、指天椒3个、姜适量、大蒜3瓣、料酒15ml、生抽5ml、蚝油15ml、淀粉2g、油适量。把竹笋剥去外皮,清洗干净后用...
食材:竹笋500g、泡椒150g、泡椒水50g、大蒜4瓣、京葱半截、生姜少许、小红辣椒3个、花椒汤少许、白酒少许、白糖少许、食盐少许、白醋少许、凉开水1碗。竹笋...
少量的新鲜竹笋密封储藏即可,放进密封的容器中放在避光阴凉处即可;大量的新鲜竹笋可以使用埋藏法,这种方法可以放置两个月左右。上面说的埋藏法,在这里详细说一下,这里...
新鲜雷笋焯水需要放盐或姜片。把要用来焯水的竹笋去皮,然后切成小块,以备用。开大火,锅里放入适量的水。等水有点热了,约50度左右放入姜片。再倒入切好的竹笋。盖上锅...
先把竹笋洗净。把竹笋切成段备用。辣椒切成小段备用。蒜拍碎切末备用。姜切成末备用。在竹笋中倒满清水,浸泡后捞出。在竹笋中放入辣椒段、蒜末、姜末、盐、适量的水,密封...
把新鲜的竹笋去掉外壳,再用清水洗净。在锅中多放一些盐,加入足量清水,把竹笋放到锅中用盐水煮制。开锅以后再煮半小时左右。让竹笋尽可能多的吸收盐水,然后关火取出。放...
用料:竹笋 1公斤、水 0.8公斤。首先用来浸泡酸笋的盘盘罐罐都要严格控油,最好经过阳光暴晒去除细菌,但暴晒过后要彻底晾凉才能用。煮一煲水,煮滚后关火,自然晾凉...
新鲜苦笋想长期保存,可以放在冰箱中冷冻保存,需要再次烹饪时建议先自然解冻,需要注意的是,随着保存时间的变长,食用口感是逐渐下降的。 一般来说,苦笋冰冻之后,食用...
竹笋1公斤、水0.8公斤。湖南酸笋制法:将笋剥壳洗净后,烧开一锅水,投笋入其中,煮十分钟左右,熄火,就这样在水中泡着。当天就可食用。吃不完的话,每天换一次水。如...
蒸制法。将挑选好的冬笋除去外壳并洗净,然后将大的冬笋切成两半,放在蒸架或清水锅中煮至5成熟,取出摊放在竹篮子中通风,可保鲜10-15天。此法适用于破损冬笋或短时...
沙藏法。取废旧木箱或硬纸板箱,底部铺7~10厘米湿沙,以不粘手为适度。选完整无损的冬笋,笋尖朝上排列在箱中,将湿沙倒入笋体空隙处并拍实,上面覆盖湿沙7~10厘米...
首先用来浸泡酸笋的盘盘罐罐都要严格控油,最好经过阳光暴晒去除细菌,但暴晒过后要彻底晾凉才能用。煮一煲水,煮滚后关火,自然晾凉。水最好能用天然井水,不要用纯净水,...
先用刀把冬笋的尾部切掉,然后将冬笋头朝上放置,用刀从笋头往下切,然后用手剥下笋衣。对于比较大的冬笋,则需要先把冬笋摆放在地面上,用刀早笋壳上划一下,接着就在那条...
材料:笋(根据自己的喜好选择不同的笋)、凉白开、玻璃容器。首先需要把笋去壳,留适量笋衣,一直剥到笋摸起来比较软就可以了,然后把剥好的笋洗净,切条晾干。将水烧开,...
四个大毛竹,只需要比较硬的那部分。先切片,再切成粗丝,沥干水分。拿个干净的桶,盆也可以,倒入盐和笋丝,盐的量只要差不多每个笋都能沾到就行,不能太咸。一直揉搓笋丝...
浸泡酸笋的容器要严格控油,最好经过阳光暴晒去除细菌,但暴晒过后要彻底晾凉才能用。煮一煲水,煮滚后关火,自然晾凉。水最好能用天然井水,不要用纯净水,纯净水没有活性...
食材:竹笋若干、姜适量、蒜适量、小米辣适量、凉白开适量。竹笋切片,焯水。捞出浸泡冷却,平铺晒干姜蒜拍烂,小米辣切段。在瓶中加入姜蒜、小米辣,竹笋,注入凉白开。加...
新鲜的苦笋可以剥壳洗干净,去掉老的部分,然后切成两半,在锅中煮沸,倒入苦笋,捞出来之后,凉晒干净,用保鲜袋包裹起来,放入冰箱中保鲜,这样保存可以让苦笋更新鲜。新...
新鲜雷笋需要焯水。雷笋一般指的是雷竹笋,其中含有大量的草酸成分,要是直接进行炒制,食用之后容易加重人体的胃肠蠕动,从而可能会导致腹痛、腹泻等不适症状发生,所以在...