肉用清水浸泡4小时以泡出多余血水;将调料用料包包好备用;五花肉热水下锅,撇净少量浮沫;下入所有调料(盐分两次放,开始时2克,炖煮1个半小时后放剩余的);转小火炖...
主料:面粉600g、五花肉1000g。辅料:盐适量、水300ml、酵母3g、葱适量、姜两片、花椒10粒、大料2粒、香叶2片、肉蔻1粒、桂皮少许、丁香2粒、山楂片...
主料:面粉600g、五花肉1000g。辅料:盐适量、水320ml、酵母3g、葱适量、姜两片、花椒10粒、大料2粒、香叶2片、肉蔻1粒、桂皮少许、丁香2粒、山楂片...
准备花椒、大料、肉桂、山楂、陈皮,包入一个棉布包里,再准备葱姜蒜切段,一起放入电压力锅里。选择五花猪肉,再切成小块,切好后放入电压力锅里,倒入酱油,把猪肉用酱油...
做肉夹馍里面的肉是猪肉加各种调料炖的,是炖的肉,炖的时间长,非常入味,入口爽滑香。准备花椒、大料、肉桂、山楂、陈皮,包入一个棉布包里,再准备葱姜蒜切段,一起放入...
主料:面粉600g、五花肉1000g。 辅料:盐适量、水320ml、酵母3g、葱适量、姜两片、花椒10粒、大料2粒、香叶2片、肉蔻1粒、桂皮少许、丁香2粒、山楂...
主料:面粉600g、五花肉1000g 。辅料 :盐适量、水320ml、酵母3g、葱适量、姜两片、花椒10粒、大料2粒、香叶2片、肉蔻1粒、桂皮少许、丁香2粒、山...
主料:中筋面粉500克、盐270克、酵母7克、泡打粉3克、水270毫升。辅料:五花肉1000克、食盐1小勺、料酒大半碗、冰糖10颗、生抽小半碗、姜片5片、老抽2...
小盆里头倒入适量的白面、食用盐和酵母,一边向小盆里面倒入清水一边搅动面粉,将面粉揉成面团之后盖上一层保鲜膜放到一旁醒发一两个小时。醒发好的面团再一次放到面板的上...
五花肉切块,冷水入锅焯水后捞出,另起锅注入清水,水开后,再放入焯好水的五花肉,小火炖煮。花椒10粒,大料2颗,香叶1片,草果1颗,肉蔻1颗,桂皮少许,当归少许,...
牛羊肉泡馍。羊肉泡馍简称羊肉泡、泡馍。它烹制精细,料重味醇,肉烂汤浓,肥而不腻,营养丰富,香气四溢,诱人食欲,食后回味无穷。腊汁肉夹馍。外地人首次听说肉夹馍,都...
带皮五花肉放入水中浸泡一小时。花椒,八角,香叶,草果,干红椒,放入碗中,热水泡10分钟。然后装入底料包,鸡架和猪筒骨炖煮4小时,锅中放入葱姜蒜放入底料包。加入冰...
配 料: 面粉300克,发酵粉20克,温水适量。用温水化开发酵粉,倒入面粉中,用手和成软硬适中的面团。盖上湿布,醒40--50分钟。待面团完全膨胀。然后分成小剂...
原料:面团、卤肉、大葱、红椒。发好的面团,揉出气泡,取一块,搓长条,分成6个大小一致的剂子擀成圆饼。把饼中间部分刷油,边缘不刷,盖上一张圆饼。锅烧热,放入圆饼,...
材料准备:带皮五花肉500克(可以做5个),在凉水中浸泡一小时, 去血水,洗净待用。大料一包(桂皮、八角、香叶各两个、小茴香少许、陈皮一小块、豆蔻、草果、花椒数...
据史料记载,腊汁肉在战国时称为寒肉,当时位于秦晋豫三角地带的韩国,已能制作腊汁肉了,秦灭韩后,制作肉夹馍:工艺传进长安。文昌门内的馆子命名为秦豫肉夹馍,隐喻着自...
食材准备,主料:面粉,猪肉,配料:葱,姜,十三香,盐,鸡精,冰糖,香叶,八角,青椒,洋葱。准备提前发好的面,揉成面团,盖上碗,再次醒发10分钟,碗中放十三香,盐...
把面粉、老肥、发酵粉一起放进盆中,倒适量的水和面。将和好的面团放在撒上面粉的案板上。揉成条揪剂子,把剂子按扁擀薄,要擀成0.5公分的厚度。将饼铛烧热放入擀好的饼...
主料:面粉250克、五花肉500克、酵母粉2克、碱2克。把锅烧热,放入冰糖和少量水,小火,不停的搅拌直至糖溶化,泛起大气泡。慢慢糖颜色呈棕红色,并有焦糖的香气,...
食材:五花肉1000g,盐20g,老抽20g,葱10g,姜20g,蒜20g,花椒10g,大料5g,味精10g,料酒2盖,小茴香5g,桂皮2g,香叶1片,肉扣1片...